Дата - що ми їмо La Mutuelle Générale
Звичайно, він калорійний. Але фініка також багата мікроелементами, корисними для нашого здоров’я. Найголовніше, коли в кісточках і загортаються в папір для випічки, це може набути вигляду цукерок. Для найбільшого задоволення найменших !
Харчові характеристики
Фінік, як і інші сухофрукти, дуже енергійний: 280 ккал на 100 г (близько 10 фініків). Споживання калорій походить від високої концентрації вуглеводів, близько 62%. У разі надмірної ваги або діабету не рекомендується, якщо це обмежується 3 датами, які можуть час від часу замінювати свіжі фрукти.
Це справді корисні калорії. Дата є важливим джерелом:
- Калій: він бере участь у функціонуванні нервової та м’язової систем;
- Рослинне залізо: воно є носієм кисню, воно необхідне для утворення гемоглобіну;
- Магній: відіграє роль у передачі нервових імпульсів та скороченні м’язів;
- Волокна: вони беруть участь у регулюванні кишкового транзиту.
Він також забезпечує деякі вітаміни групи В.
Фініка - це енергетична їжа з хорошою харчовою щільністю, яку можна рекомендувати для перекусу дітям або закусок спортсменів.
Вибирати
Віддавайте перевагу натуральним датам, які не обробляли. Якщо ви купуєте їх оптом, вибирайте їх м’якими, блискучими та бездоганними. Виключіть ті, які нудні та сухі.
Зберігати
Фініки можна зберігати від 6 до 12 місяців у темному, сухому місці.
Готуватися
Фініки їдять такими, якими вони є, після зняття маленької кришечки, яка з’єднує їх з гілкою. Вони дуже добре поєднуються з мигдалем та фісташками, а також ідеально поєднуються з птицею, білим м’ясом та бараниною, надаючи їм східну ноту.
Орієнтири споживання
Фініки можна вводити в раціон дітей старше 18 місяців, подрібнюючи та без кісточок.
На десерт або перекус порахуйте:
- 1 дата до 3 років.
- 2 дати від 3 до 6 років.
- 2-3 дати від 6 до 10 років.
- 3 - 4 побачення для підлітків або дорослих.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 282 | 85 |
| Вуглеводи (г) | 62,5 | 18.8 |
| Білки (г) | 2.7 | 0,8 |
| Жир (г) | 0,4 | 0,1 |
| Вода | 23.5 | 7 |
| Волокна (г) | 8 | 2.4 |
| Калій (мг) | 750 | 225 |
| Магній (мг) | 47 | 14 |
| Залізо (мг) | 2.7 | 0,8 |
| Бета-каротин (мкг) | 30 | 9 |
| Вітамін В9 (мкг) | 34 | 10 |
| Вітамін С (мг) | 1.5 | 0,5 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Ти знав ?
Фініки - це плоди фінікової пальми, дерева, що походить із посушливих зон Близького та Близького Сходу, і символічне для сахарських оазисів.
Свіжі фініки містяться в основному в країнах-виробниках. Ми їмо у Франції фініки, які висохли на дереві. Вони можуть бути звичайними (у цьому випадку їх зібрали з гілки) або навіть покритими глюкозним сиропом (впавши на землю, їх обробили перед покриттям).
Після того, як фініки були включені в раціон усіх народів Північної Африки, фініки перетнули Середземне море, щоб продаватися в Європі.
Поради
Завдяки своєму солодкому смаку фініки можна легко замінити цукерками. Для цього почніть з виїмки кісток, розрізаючи їх уздовж, а потім оберніть папером для випічки. Це воно !
Якщо ви стежите за своєю вагою, підготуйте від 3 до 4 фініків, але не залишайте упаковку доступною, щоб не мати спокуси.
Сорти
Існує кілька різновидів фінік, які відрізняються за формою та текстурою, найвідоміший та найсмачніший - “deglet nour”, що означає “палець світла”. Його назва походить від форми та напівпрозорого кольору. Ми цінуємо його ніжну м’якоть та медовий смак. Це особливість Тунісу та Алжиру, країн, які експортують 90% дат, проданих у Франції.