Датський хліб чи Rugbrød - органічне в моєму бенто
Давайте не будемо надто шовіністичними, ми не єдині, хто готує хороший хліб, данський хліб чи Ругброд - яскравий приклад.
Якщо емігранти скажуть вам, що продали б мамі і татові за хрусткий багет, у світі повно смачних рецептів хліба. Зазвичай виготовлені з місцевих інгредієнтів, цей хліб ідеально пристосовується до супроводу рецептів, характерних для кожної країни.
Я вже давно не купую хліб у пекарні, і мені подобається випікати велику запіканку кілька разів на тиждень, але я люблю змінювати задоволення, і данський хліб чи Ругброд - це смачна та корисна альтернатива.
Цими вихідними я скористався візитом до Парижу, щоб погуляти проходами Veggie World. Веганська їжа стоїть так далеко, наскільки це може побачити око, конференції, семінари…. атмосфера завжди дуже привітна, і я щоразу виявляю, що знахідки з їжі розширюють сферу моєї кулінарної палітри.
Якщо я не шанувальник брехні: фомаж (сири, виготовлені без найменшого тваринного молока), симілікарн, який намагається відтворити більш-менш добре м’ясо та холодне м’ясо, ... слід визнати, що деякі стартапи, в основному німецькі чи скандинавські, але також французи, які захищаються дуже добре, змагаються у винахідливості, щоб дозволити веганам ласувати чимось іншим, крім насіння, смішним кліше у свідомості всеїдних, які вважають, що видалення продуктів тваринного походження та побічних продуктів з їх тарілки не призводить до їжі лише зеленого салату та насіння соняшнику! На щастя, ці упередження, як правило, зникають, і це добре, тому що, повірте, для того, щоб їсти веганське, потрібні творчі здібності та цікавість, а тарілки часто набагато різноманітніші та барвистіші, ніж тарілки м’ясоїдних.
Я не веган, але я щиро захоплююсь розгорнутою уявою, і я люблю надихатися веганськими рецептами, які штовхають мене на оновлення та урізноманітнення себе.
На стенді я мав задоволення (візуальне та смакове) заново відкрити для себе смачні датські бутерброди із житнього хліба, повні горіхів та насіння. Хліб він зберігає довго і чудово пристосовується до бутербродів (пікантних або солодких). Ледве повернувшись додому, я занурився у нескінченний всесвіт Google, щоб шукати рецепти цього знаменитого датського хліба чи Rugbrød та намагатися зробити його домом.
Ця версія є моєю версією, я не претендую на доставку вам оригінальної та родової версії (заплатіть за переклад рецептів датською оригінальною версією без субтитрів через Google translate. Повірте, я провів там деякий час)
Зрештою це дуже просто, всі інгредієнти легко знайти у вашому улюбленому органічному магазині, і вам не потрібна пекарня bac + 5, щоб успішно випікати датський або хліб Rugbrød.
Якщо досвід вас спокушає, одягніть гарний фартух і йдіть за мною на кухню, я вам все поясню: