Давайте їсти інвазійні види! Рецепт г; раки з буряком та комбавою - МИ ЗАСТОСОВУЄМО
Ці тварини та рослини, інтродуковані людиною, безмежно розмножуються і становлять загрозу для екосистем. Чому б не користуватися ними, щоб регулювати їх? Ми спробували експеримент. І пропонуємо вам ексклюзивні рецепти.
Поділіться дописом "З'їмо інвазійних видів! Рецепт раків з буряком та комбавою"
- Digg
- StumbleUpon
- Віадео
- Вейбо
- Поштова адреса
Шеф-кухар Клеман Десбанс із ресторану Les Résistants (10-й округ Парижа) створив барвисті тарілки для We Demain, використовуючи інвазивні рослини та тварин. Ось один з них, зроблений з раками.
- Готуйте буряк у польовій сукні, на килимку грубої солі в духовці при температурі 160 ° C. Їх готують, коли вона дуже ніжна (від 1:30 до 3 годин, залежно від розміру та сорту).
- Очистіть їх від шкірки і змішайте їх частину зі столовою ложкою сиру, столовою ложкою оцту та сипкою флердель. За потреби відрегулюйте приправу.
- Решту буряка наріжте четвертинками. Приправте їх яблучним оцтом, флердель, перець та каффірним лаймовим вінегретом (терта цедра).
- Варіть раків у суді-бульйоні кілька хвилин. Обстрілюйте їх і зарезервуйте снаряди для подальшої підготовки. Замаринуйте хвостики у лимонному вінегреті.
- Розставити гармонійно. Подавати гарячим або холодним !
Поділіться дописом "З'їмо інвазійних видів! Рецепт раків з буряком та комбавою"