Давайте їсти себе хворими Захистіться від хвороб правильним харчуванням - портал кетозу

Ми їмо хворі? Відповідь - так. Більшість із нас це робить. Тут ви можете дізнатись більше про те, як ми це робимо, і, перш за все, про те, як ми можемо знову харчуватися здоровими.

Здоров’я людини залежить від багатьох факторів: розбити це на три найважливіші - гени, власну поведінку та навколишнє середовище. Але дієта також може зіграти вирішальну роль у тому, чи розвиваються певні захворювання. Як безпосередньо, так і спільно з нашими генами, ви можете цілеспрямовано впливати на своє здоров’я. Тут ви можете дізнатись, яка їжа допомагає захистити від хвороб, а яких продуктів слід уникати: .

Ми їмо хворі? - Дієта та ішемічна хвороба серця

До початку 20 століття ішемічна хвороба серця була дуже рідкісною. За винятком періоду під час Другої світової війни, кількість нових ішемічних захворювань у західних країнах зростала до середини 70-х років. З тих пір кількість нових випадків зменшилась (принаймні в США, Великобританії та Австралії), але до цих пір є причиною смерті номер один у США та Великобританії (Всесвітня організація охорони здоров'я, 1990). У Східній Європі - особливо в Росії, Угорщині та Чехії - сьогодні кількість коронарних смертей навіть зростає. Генетичні фактори відіграють головну роль у розвитку ішемічної хвороби серця. Однак дієта людини також може сприяти певним захворюванням серця. Як вона це робить?

Якщо поглянути на японських іммігрантів у цьому контексті, то є цілком чітка відповідь на запитання: «Ми їмо хворі?»: В Японії смертність від ішемічної хвороби серця, як правило, рідкість. які емігрують на захід. Коли вони рухаються та пристосовуються до свого нового оточення, їх харчові звички змінюються одночасно. Це, зрештою, призводить до того, що значно більше емігрантів помирає від наслідків ішемічної хвороби серця, ніж у Японії (Syme et al., 1975). Цей приклад наочно показує, наскільки ваші харчові звички можуть вплинути на ваше здоров’я!

Ішемічна хвороба серця зазвичай дотримується певної закономірності: 1) розвиток артеріосклерозу (звуження артерій), 2) розвиток тромбозу (згустків крові, викликаних атеросклеротичними бляшками) і 3) його наслідків. Тромбоз може призвести до смерті, серцевого нападу, стенокардії або взагалі не мати симптомів - які наслідки точно залежать від стану міокарда (серцевого м’яза) (Ogden, 2010).

тромбоз

Згусток крові утворюється при збільшенні факторів згортання крові. У нормальних здорових умовах дуже важливо, щоб утворилися згустки крові. Таким чином, небажану кровотечу можна зупинити. Однак якщо артерії вже звужені, тромбоз може призвести до інфаркту. Деякі продукти можуть сприяти розвитку тромбозу: Наприклад, дуже жирна їжа може призвести до збільшення фактора III (фактора згортання крові) і, таким чином, збільшити ризик тромбозу. Куріння та ожиріння також пов'язані з підвищенням рівня фібриногену (фактора згортання крові). На відміну від цього, люди, які періодично вживають алкоголь, часто мали низький рівень фібриногену. Вживання риб'ячого жиру (наприклад, сардин, скумбрії, оселедця або лосося) також може зменшити скупчення тромбоцитів і, таким чином, знизити ризик тромбоутворення (Truswell, 1999).

Міокардит (запалення серцевого м’яза)

Ми їмо хворі? - Дієта та артеріальний тиск

Високий кров'яний тиск є одним з основних факторів ризику ішемічної хвороби серця і часто пов'язаний із виникненням інфарктів, ангін та інсультів. Підвищений артеріальний тиск частіше зустрічається у людей похилого віку. Дієта тут часто відіграє важливу роль:

алкоголь

за рахунок зменшення вироблення катехоламінів (важливої групи речовин в організмі, включаючи дофамін та адреналін)
захищаючи судини холестерином
шляхом зниження артеріального тиску
як самолікування (звичайно, лише на короткий час) або
як короткострокова стратегія подолання

Інше дослідження (Загальне опитування домогосподарств, 1992) показало, що ці висновки були не просто випадковістю: тут було встановлено, що люди, які не п'ють, хворіють частіше, ніж люди, які час від часу використовують пляшку.

Розсіяні елементи

Кажуть, що мікроелементи мають ефект зниження артеріального тиску, але цей ефект ще не був чітко підтверджений. Однак дослідження показують, що при надходженні таких мікроелементів, як калій (його можна знайти, наприклад, у сухофруктах або картоплі), кальцій (зустрічається, зокрема, у вапняній воді), довголанцюгові жирні кислоти (у риб'ячому жирі) або магній (у цільнозернових продуктах та овочах) знизити артеріальний тиск. Навіть якщо чіткий результат щодо цього зв’язку все ще очікується, слід переконатися, що ваша щоденна потреба в мікроелементах покрита. Це єдиний спосіб уникнути дефіцитних захворювань (Ogden, 2010).

Ми їмо хворі? - харчування та рак

Поширена думка, що дієта є одним із факторів, який може мати сильний вплив на ризик раку (Doll & Peto, 1981). Деякі дослідники навіть підраховують, що до 9 із 100 випадків раку (9%!) Можна уникнути, змінивши дієту (Cancer Research UK). 9% на перший погляд можуть здатися не так вже й сильно. Але якщо врахувати, скільки людей могли врятувати собі довгі випробування (або навіть смерть), це бренд будинку. І ще один приклад теорії «чи ми їмо себе хворими?».

Як саме дієта впливає на розвиток раку, до сьогодні незрозуміло. Однією з можливих теорій цього є те, що певні продукти містять певні речовини, що сприяють розвитку раку. Лабораторні дослідження на тваринах показали, що ці речовини можуть бути відповідальними за розвиток мутацій. Однак чітких результатів з цього приводу в дослідженнях на людях не отримано. Інша теза полягає в тому, що погана та одностороння дієта загалом послаблює імунну систему людини настільки, що в результаті мутації в організмі відбуваються швидше. Рак стравоходу, шлунка та товстої кишки є тими видами раку, які, як вважають, найбільше пов’язані з дієтою (Ogden, 2010).

Рак стравоходу

Відсоток раку стравоходу у всьому світі сильно коливається. Цей тип раку найчастіше зустрічається в таких країнах, як Китай, Іран та Південна Африка. Вживання алкоголю відіграє важливу роль у виникненні цього типу раку. Цей ефект посилюється, коли цей алкоголь виготовляється з яблук і поєднується з курінням. Дефіцит вітамінів і споживання запліснявілих продуктів також мають сприятливий ефект у зв'язку з виникненням раку стравоходу (Ogden, 2010).

Рак шлунка

Рак шлунка - п’ятий за поширеністю рак у світі та третя причина смерті від раку. Чоловіки вдвічі частіше хворіють на рак шлунка, ніж жінки. Близько 70% випадків раку шлунка трапляються в менш розвинених країнах. Найбільшу частку становить Східна Азія, особливо Китай. У разі раку шлунка особливо важливо, щоб його виявили на ранніх термінах. Якщо воно зайшло занадто далеко, шанси на виживання значно падають. То яка їжа - найкращий спосіб уникнути раку шлунка? Деякі продукти сприяють розвитку раку шлунка: продукти, що зберігаються в солі, такі як соління або риба, вживання алкоголю з великим вмістом або м’ясо, що переробляється високо, наприклад салямі чи хот-доги. Надмірна вага також вважається фактором ризику раку шлунка. Фрукти, особливо цитрусові, можуть захистити вас від цього (Міжнародний фонд Всесвітнього ракового дослідження/Американський інститут досліджень раку, 2016).

Рак товстої кишки

Рак товстої кишки - другий за поширеністю рак у Великобританії і в десять разів частіше в США та Великобританії, ніж у країнах, що розвиваються. Тарифи в Шотландії одні з найвищих у світі. Висновки вказують на те, що клітковина та багато овочів можуть мати захисний ефект. Однак слід тримати руки подалі від тваринного жиру від промислового виробництва м’яса, м’яса, яке довго зберігалося, та пива. Вважається, що ці продукти є фактором, що сприяє розвитку раку товстої кишки (Ogden, 2010).

Рак молочної залози

Рак молочної залози є основною причиною смертності жінок у Великобританії. Статистично, кожна восьма жінка в Сполучених Штатах колись захворіє на рак молочної залози (це приблизно 12,4%). Однак для більшості це часто трапляється лише після менопаузи. Сильний приріст ваги є фактором ризику розвитку раку молочної залози. Якщо, навпаки, ви споживаєте продукти з високим вмістом омега-3 жирних кислот (наприклад, містяться в риб’ячому жирі), це може захистити від раку молочної залози. Дієта, багата овочами (особливо цибулею та брокколі) та фруктами, також може зменшити ризик раку молочної залози (Cancer Research UK).

Ми їмо хворі? - Дієта та цукровий діабет

Існує два типи діабету. Діабет 1 типу вимагає постійного споживання інсуліну, а також відомий як „юнацький діабет”. Отримані дані вказують на те, що генетика відіграє велику роль у спричиненні цього типу діабету. Цукровий діабет 2 типу зазвичай розвивається лише в подальшому житті - хоча дітей із ЦД 2 стає все більше.

На відміну від діабету 1 типу, цим типом діабету можна боротися лише за допомогою правильної дієти. Тут було продемонстровано більш чіткий зв’язок з дієтою: Надмірна вага в області черевної порожнини виявився більшим фактором ризику розвитку діабету (більший, ніж, наприклад, надмірна вага на стегнах або сідницях) (Ohlson et al., 1985). Зазвичай вважається, що дієта з високим вмістом цукру може призвести до діабету. Проте попередні висновки ще не змогли в достатній мірі підтвердити цю поширену думку. Тим не менш, ви, безумовно, не робите ніяких послуг щодо багатьох інших захворювань, якщо ваша дієта дуже насичена цукром або містить інші високоопрацьовані вуглеводи. Дієта з високим вмістом клітковини може захисно протидіяти розвитку діабету. Навіть помірне вживання алкоголю може мати захисний ефект, на відміну від повного уникання алкоголю.

Люди з низьким вмістом вуглеводів або навіть з кетогенною дієтою мають менший ризик розвитку діабету. Деякі кетаріанці з діабетом 2 можуть повністю обійтися без ліків, і багато діабетиків із типом 1 також використовують дієти з низьким вмістом вуглеводів, щоб бути менш залежними від ліків.

Ми їмо хворі? - жовчнокам’яна хвороба та сечокам’яна хвороба

Камені в жовчному міхурі частіше розвиваються у жінок та певних етнічних груп. Якщо у вас надмірна вага або ви худнете за один раз, ви можете ризикувати розвитком каменів у жовчному міхурі. Трохи алкоголю і багато клітковини можуть захистити вас, як і вегетаріанська дієта. Камені в сечі складаються або з кальцію, або з оксалату (це солі, які виробляються в організмі за допомогою певних обмінних процесів). Камені кальцію часто розвиваються, коли в раціоні багато білка, солі, простих вуглеводів, вітаміну D, кальцію, алкоголю, каррі та гострої їжі, а також досить клітковини та води. Оксалатні камені, навпаки, пов’язані з різними продуктами харчування: шпинатом, ревенєм, буряком, чаєм та вживанням занадто мало води (Ogden, 2010).

Ми їмо хворі? Так! Але це у ваших власних руках

Яка ваша думка на тему "Чи їмо ми хворих?"?

Детальніше на тему “Чи їмо ми хворих? Захистіться від хвороб правильним харчуванням ":

Doll, R., і Peto, R. (1981). Причини раку. Нью-Йорк: Oxford University Press.

Фрідман, Л.А. та Кімбол, А. (1986) Смертність від ішемічної хвороби серця та вживання алкоголю у Фреймінгемі. Американський журнал епідеміології, 124, 481-9.

Загальне опитування домогосподарств (1992). Лондон: OPCS.

Інтерсалтська кооперативна дослідницька група (1988). Інтерсальт: Міжнародне дослідження виведення електролітів та артеріального тиску. Результати 24-годинної екскреції натрію та калію з сечею. Британський медичний журнал, 297, 319-28.

Мойєр, М. (7 липня 2011 р.). Пора закінчити війну з сіллю. Отримано з https://www.sciachingamerican.com/article/its-time-to-end-the-war-on-salt/#. Доступ 9.2.2018.

Національна статистика (2006). Випуск новин: Рівень смертності від алкоголю майже подвоївся з 1991 року. Отримано з www.statistics.gov.uk/pdfdir/aldeaths0706.pdf. Доступ 8 серпня 2009 р.

Огден, Дж. (2010). Психологія харчування: від здорової до невпорядкованої поведінки, 2-е вид. Wiley-Blackwell.

Ohlson, L.O., Larsson, B., Svardsudd, K., Welin, L., Eriksson, H., Wilhelmsen, L., et al. (1985). Вплив розподілу жиру в організмі на захворюваність на цукровий діабет: 13,5 років спостереження за учасниками дослідження чоловіків, народжених у 1913 році. Діабет, 34, 1055-8.

Сміт, Г.С., і Краус, Дж. (1988). Алкоголь та житловий, рекреаційний та виробничий травматизм: огляд епідеміологічних доказів. У Л. Бреслоу, Дж. Філдінг та Л.Б. Лаве (ред.), Щорічний огляд охорони здоров’я, вип. 9. Пало-Альто, Каліфорнія: Щорічні огляди.

Syme, S.L., Marmot, M.G., Kagan, H., and Rhoads, G. (1975). Епідеміологічні дослідження ІХСС та інсульту у японців, які проживають у Японії, Гаваях та Каліфорнії. Американський журнал епідеміології, 102, 477-80.

Таубес, Гері (2008). Хороші калорії, погані калорії: жири, вуглеводи та суперечлива наука про дієту та здоров’я. Нью-Йорк: Якірні книги.

Трусвелл, А.С. (1999). Азбука харчування. 3-е видання. Лондон: BMJ Books.

Міжнародний/Американський інститут досліджень раку (2016). Постійне оновлення звіту про проект: дієта, харчування, фізична активність та рак шлунку. Отримано з wcrf.org/stomach-cancer-2016 (доступ 9 лютого 2018).

Всесвітня організація охорони здоров’я (1994). Щорічна світова статистика охорони здоров’я. Женева: ХТО.