Давайте їсти життя проти Covid-19 коржів, які крутять картоплю - Відпустіть
У ці пандемічні часи ніщо не зрівняється з кулінарією, щоб зігріти настрій.
Вчора наш амінш Кім зробив свою шафу, щоб задушити нас заспокійливим розколеним гороховим супом. Сьогодні ми робимо багатостраждальну амнезію, яка є сумішшю між печерою Алі-Баба та Мон-де-Піете. Між самшитовою рулеткою для розрізання тіста для пончиків, дерев’яною ложкою, виявленою тридцять років тому в Мосульському суці (Ірак), медовою ложкою та ножем для обвалки, ми знайшли нашу добру стару тертку, щоб робити все, з чим підтримуємо контрастні стосунки. Ми трохи схожі на стару пару, вона і ми, суміш любові, звичок і ненависті. Ми обіймаємо його, коли використовуємо, щоб натерти на спагетті вуаль пармезану. Ми їдемо проти нього, коли це змушує нас потіти на горі натертої моркви. Але, привіт, ми присягнули йому на вірність, давши клятву ніколи не піддаватися спокусі домашнього робота, який відправив його на смітник.
Кулінарні концерти
Отже, в епоху ув'язнення ми говоримо собі, що наш рашпиль буде повністю зайнятий. Тому що у нас є весь свій час та жир для ліктя, щоб пограти з теркою та іншим ручним кухонним приладдям: подрібнювачем, подрібнювачем, мандоліною, картопледробалкою тощо. Це також чудова можливість зіграти кулінарні концерти з кількома пальцями за допомогою муфлетів, дідуся та всіх наворотів. Догляд за миттям рук дуже важливий.
Російська кухня
Щоб розігрітися, ми переглянули красиву та гарну подорож російською кухнею (1) Павла Спірідонова та Ніколаса Делароше. Від борщу до київського пирога до кукурудзяної каші, фаршированої куркою, Павло Спірідонов знайомить нас зі смаками свого дитинства, проведеного в Санкт-Петербурзі. Щоб пограти з теркою, ми вибрали його рецепт драників, дерунів, що походять з Білорусі. "У цьому рецепті суми вистачає на одну людину - навіть дві, якщо у вас загальний настрій", - говорить автор. Як ви самі переконаєтесь, ці драники їдять дуже легко і дуже швидко, звичайні, зі сметаною або навіть зі скибочкою сиру. Вони також можуть служити гарніром до смаженого або курки ".
Для двох людей вам знадобиться: 500 г борошняної картоплі; 1 яйце; 200 г свіжих вершків; пів чайної ложки солі; соняшникова або ріпакова олія для варіння.
Підійдіть до плити разом з Павлом Спиридоновим: «Помийте і почистіть картоплю - щоб очищена картопля не зарум’янилася, я ставлю її в холодну воду. Натріть їх на дрібній тертці. Додайте яйце і сіль, а потім перемішайте все разом. На смак драники повинні бути злегка солоними. Скуштуйте перші і при необхідності посоліть. Якщо ви, як я, ви часто купуєте картоплю, не дивлячись на етикетку, і в кінцевому підсумку отримуєте сорт з низьким вмістом борошна, додаєте столову ложку картопляного крохмалю. Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте на неї крапельку олії і поставте тісто. Для котлетки порахуйте столову ложку олії. Злегка викладіть тісто і дайте йому зваритися. Коли драники стануть золотисто-коричневими з нижньої сторони і майже звариться, переверніть їх і закінчіть готувати. Поки вони готуються, помістіть драники у висококласний посуд, захищений від духовки. Промажте кожен шар драників сметаною. Близько двох «сковорідок» до кінця увімкніть духовку на 180 градусів. Як тільки всі драники звариться, поставте свою страву в духовку приблизно на тридцять хвилин ".