Давайте їсти життя проти Covid-19 ватрушки, як у Росії - Визволення
У ці пандемічні часи немає нічого подібного до приготування їжі, щоб підігріти настрій.
Ми насправді не знаємо, як ми закінчили слухати стару програму культури Франції на Транссибі. У стримування є свої загадки (як алгоритми соціальних мереж, яким тут більше слід було б зарахувати). У ефірі "Незвичайного світу" від 10 червня 1973 р. Мова йшла про цю залізницю довжиною понад 9000 кілометрів, яка з'єднує Москву з Владивостоком. "Спочатку здається, що потрібно багато терпіння", - сказав один із журналістів, який сам провів вісім днів у Транссибі. Нарешті, я думаю, що коли ми сіли в поїзд, це все, ми його повністю відрізали ".
Щось, за його словами, перегукується з нинішнім періодом. Подібно до того, що він говорить про співвідношення часу та центральний аспект прийому їжі протягом дня: «Дуже повільний ритм швидко вступає. Основні моменти дня - час, проведений у вагоні-ресторані, це справжня екскурсія, ви плануєте досить довго заздалегідь, дивитесь на годинник, готуєтесь ... "
Слухаючи його розповідь про еволюцію цієї дороги, по якій спочатку циркулювали (Транссибір введений в експлуатацію в 1916 році) дуже рівноправні поїзди, що мали доступ до тренажерного залу для всіх, згодом замінені автомобілями, розділеними за класом, слухаючи його розмову про самовари, влаштовані в кожному коридорі, або про важливість вагону-ресторану ("Це звичайний вагон-ресторан, для якого не потрібна вечірня сукня. Досягаючи його сифоном, повністю чорним від сажі і запахом смаженої цибулі, це місце, де ми проведемо половину свого життя. Вранці ми будемо дуже щедро снідати, біфштекс, горох, котлети в паніровці, опівдні ж, ми із задоволенням залишимося там після обіду, щоб поспілкуватися за склянкою чаю з вишневим варенням ”), ми хотіли російської кухні.
У "Saveurs de Russie" (1) Елен Блан та Рената Лесник дають рецепт ватручок, тарталеток з сиром та родзинками. Вам знадобиться: 500 грам зцідженого сиру, 400 грамів борошна (+ склянка для борошно вашої робочої поверхні), 230 грам розм'якшеного вершкового масла, 200 грам крему, півсклянки цукру, пів склянки винограду Смірна, 1 органічний лимон, 1 пакетик ванілі, два-три яйця, трохи рослинного масла і дві щіпки солі.
Розігрійте духовку до 200 ° C. Енергійно вимісіть борошно, 200 грам вершкового масла, крем-кремо, яйце та дрібку солі. На дошку для випікання або власну стільницю насипте склянку борошна і покладіть на неї тісто. Замісити. Тісто розкачати до півсантиметра товщиною. Намастіть невеликі круглі формочки і покрийте дно тістом, відповідно виріжте.
Змішайте ароматну бланк, один-два жовтки, щіпку солі, цукор, 30 грам вершкового масла, родзинки (деякі з них заздалегідь набрякають у гарячій воді або в спирті), ваніль і цедру лимона. Прикрасьте мідії. Випікайте 20-25 хвилин. Якщо у вас немає маленьких формочок для приготування пирогів, ви також можете використовувати одну велику тарілку для пирога (у цьому випадку трохи продовжте випічку, до 35-40 хвилин).
(1) вид. LG7/М'яка обкладинка, 186 сторінок, грудень 1998 року.