Чому родзинки n; не мають збоїв - Відпустіть

Пучок султаніну, білого столового винограду, який також продається під назвою Томпсон Семенс у США. (Photo Inritter C.C.)

збоїв

Родзинки виробляють із використанням так званих сортів винограду "апірен", які не містять насіння.

Запитання, задане Éloïse 10.10.2019

Привіт, Ваше запитання скорочено, ось воно повністю: "Чому в родзинках немає насіння?" Це ГМО? "

Відсутність кісточок у родзинках не має нічого спільного з будь-якою генетичною модифікацією, але з вибором сортів винограду, які не мають - або дуже мало - кісточок. Тоді ми говоримо про безпліддя в ботаніці, коли воно не містить насіння. Отже, якщо ви прогуляєтесь у супермаркеті в продуктовому відділі, ви помітите, що склад родзинок більш-менш однаковий: султани (Thompson Seedless, у північноамериканській назві); натуральні олії. Тому (майже систематичний) вибір цього сорту винограду пов’язаний з природною відсутністю насіння. У 2017 році, згідно з даними Міжнародної конференції країн-виробників безіменного родзинок, 98,2% світового виробництва родзинок припало на султанін.

Виноград Султанін - це старий сорт з Афганістану, як зазначено в каталозі OIV (Міжнародна організація винограду та вина).

Зауважте, що можна створювати й інші насінні види (як для виробництва родзинок, так і для столового винограду), але не проходячи через ГМО. Як доказ, Національний інститут агрономічних досліджень (INRA) створив у 1964 р. "Данута", безсієнний столовий виноград. Цей сорт походить від гібридизації бейрутської фініки та Sultana moscata (вже від схрещування із султаніном). Протягом двадцяти років дослідники вивчали генетичні особливості апіренії - відсутність насіння - у лозі, щоб розвинути це нововведення. Починаючи з 1990 року, Данута є першим видом без насіння, зазначеним у каталозі у Франції. "З моменту створення" Данути "в каталозі були перераховані інші насіннєві сорти винограду без кісточок, зокрема сорти Альвіна, Мадіна та Екзальта, також отримані INRA", як зазначено в цій статті на веб-сайті Агрономічного науково-дослідного інституту.

Матільда ​​Ледройт, Тіпані Бенард, Ен Шарлотта Марілл

Ця стаття була написана в рамках навчального курсу в Європейському інституті журналістики (YEI)