Давайте вдаримо трохи TEROL!
Кажуть, що яйця нездорові, ФЕЙК!
Якщо коли-небудь було винайдено ідеальну їжу, це яйце. Якщо ви можете подолати "огиду" деяких веганських активістів, які їдять "ненароджених дітей мучених птахів", тоді їжте скільки завгодно яєць. "Я дозволяю тобі" (перефразовуючи Анастасію).
Жовток: Вітаміни (A, Bs, D), цинк, кальцій, лецитин, холін, антиоксиданти (лютеїн, зеаксантин), жири Омега-3
Яєчний білок: хороший білок, калій, магній, натрій, ХОЛЕСТЕРОЛ
Байка про нездорову яйцеклітину, яка вбиває християнина, починалася з високого рівня вмісту в ній холестерину. Але вплив яєчного холестерину має мінімальний вплив на рівень холестерину в крові та спосіб його використання.
Це матиме набагато драматичніший ефект олія в якому ви смажите своє яйце, картоплю та шинку, насичену насиченими жирами, а солодощі, тістечка та "масляне печиво", повну трансжирів.
Отож варене яйце супер здорове, а те, що смажене добре, з коричневою та хрусткою шкаралупою - це ... добре, але нездорово; і, будь ласка, більше не звинувачуй яйце. Це все одно, що звинувачувати лимон у алкогольних коктейлях, які ви п’єте за похмілля на наступний день. Прокидайся !?
Детальніше про холестерин:
Деякий час тому "британські дослідники" виявили зв'язок між високим рівнем холестерину в крові та серцево-судинними захворюваннями: чим вищий рівень, тим вищий ризик серцево-судинних захворювань. Або в яйцях багато холестерину, тож давайте викинемо їх у сміття! Зовсім неправильно.
Коротко про холестерин: органічна молекула, важлива складова клітинної мембрани (мембрана кожної клітини вашого організму потребує холестерину), попередник стероїдних гормонів (наприклад, тестостерон) та жовчних кислот, що виділяються печінкою, важливий для емульгування жиру ). Це дуже важливо для нормального функціонування людського організму. Якщо ви не купуєте його з їжею -> сюрпризи -> ваше тіло синтезуватиме власний холестерин. Насправді ваш організм синтезує приблизно 1 грам холестерину на день, а рекомендації щодо харчового холестерину складають 300 мг/день. Якщо ви їсте більше холестерину, ніж рекомендується, ваше тіло сповільнить синтез холестерину, і тому ви впадете в спокій.
Циркулюючий холестерин у крові має 2 форми: ЛПВЩ і ЛПНЩ. Перший помилково називають хорошим холестерином, а другий (ви вже здогадалися - теж помилково) - поганим холестерином. Оскільки HDL-C надходить холестерин до печінки для усунення, а LDL-C - холестерин до клітин, які цього потребують. Холестерин, що надходить до печінки ЛПВЩ, виводиться жовчними соками і негайно реабсорбується кишечником у пропорції 95%.
Ця висока концентрація ХС ЛПНЩ сприяє утворенню в артеріях атером - атеросклерозу, що призводить до звуження артеріального просвіту, і якщо ці артерії є конусоподібними (артеріями серця), це легко і безпечно призведе до інфаркту.
Однак, коли ви пояснюєте цей огляд шведськими та японськими дослідниками, які зауважили, що серед людей похилого віку старше 60 років, які є основними "бенефіціарами" серцево-судинних захворювань, спричинених гіперхолестеринемією, не існує зв'язку між високим рівнем ЛПНЩ- С і смертність; до того ж, ті, у кого рівень ЛПНЩ вищий, лікувались більше, ніж інші?
Цитата: “Висновки Високий рівень ЛПНЩ у зворотному відношенні до смертності у більшості людей старше 60 років. Цей висновок суперечить гіпотезі про холестерин (тобто, що холестерин, особливо ЛПНЩ, за своєю суттю є атерогенним). Оскільки люди похилого віку з високим вмістом ХС ЛПНЩ живуть так само довго або довше, ніж люди з низьким рівнем ХС ЛПНЩ, наш аналіз дає підстави сумніватися у справедливості гіпотези про холестерин. Більше того, наше дослідження дає обґрунтування для повторної оцінки керівних принципів, що рекомендують фармакологічне зниження рівня ЛПНЩ у літніх людей як складової стратегії профілактики серцево-судинних захворювань “.
Інший документ, який вивчає дослідження за останні 50 років щодо споживання холестерину в їжі та рекомендації, не може знайти зв’язку між споживанням їжі з високим вмістом холестерину (м’ясо, яйця) та постійним рівнем холестерину в крові у здорових людей, але рекомендує обережне введення. здорової їжі, такої як горщики, у щоденному раціоні тих, хто вже страждає серцево-судинними захворюваннями.
"Не знайдіть зв'язку між споживанням холестерину загалом, або споживанням яєць зокрема, та ризиком ССЗ"
"Крім того, дослідження спостереження за поширеністю клінік досліджень ліпідів (23), яке обстежувало як чоловіків, так і жінок (N = 4546), не повідомляло про важливі взаємозв'язки між смертністю від ІХС та споживанням холестерину в їжі".
Іншими словами, а не вникати у всі ці покручені висновки (про те, що, можливо, я спотикаюся і б’юся головою) явище, при якому холестерин утворює атероми, є набагато складнішим, ніж вважалося раніше, і досі не з’ясоване до кінця. Більше того, немає прямого зв'язку між вживанням їжі з високим вмістом холестерину та серцево-судинними захворюваннями.
Отже, поки не доведено протилежне, спокійно їжте яйця з усім холестерином. Навіть 2 яйця на день, кожен день, лише принесуть вам користь.