DCMedical Diet, ін. n; тости, багаті; n carne ro; тобто; і оброблені, пов’язані; з погіршенням зору
Нездорова дієта західного типу, багата червоним м'ясом та переробленими продуктами, може зіграти роль у дегенерації зору з часом, згідно з дослідженнями.
Учасники дослідження, які їли шкідливу дієту з високим вмістом червоного та переробленого м’яса, смаженої їжі, рафінованих та жирних молочних продуктів, мали втричі більший ризик розвитку стану очей, що погіршує сітківку ока і впливає центральне зір, згідно з результатами дослідження, проведеного Університетом Буффало.
Захворювання називається пізньою стадією дегенерації жовтої плями (ВМД) і є незворотним станом, який впливає на центральний зір, впливає на здатність керувати транспортними засобами, серед інших повсякденних справ.
"Лікування пізньої неоваскулярної ВМД є інвазивним та дорогим, і не існує лікування географічної атрофії, іншої форми пізньої ВМД, яка також спричиняє втрату зору. Найкраще попереджати або виявляти стан рано". сказала Шруті Діг, яка керувала дослідженням в рамках магістратури з епідеміології в Школі громадського здоров'я та медичних професій UB.
Висновок про те, що дієта відіграє важливу роль у ВМД, інтригує, додав Діг, який зараз здобуває ступінь доктора наук з раку в Комплексному онкологічному центрі Розуелл Парку.
Наслідки західної дієти
Було показано, що західний режим харчування, який визначається як велике споживання червоного та переробленого м’яса, смаженої їжі, рафінованих та жирних молочних злаків, може бути фактором ризику для розвитку пізніх ВМД. Однак західна дієта не була пов'язана з розвитком ранньої ВМД. Автори вивчали появу ранньої ВМД та пізньої ВМД протягом приблизно 18 років моніторингу серед учасників Дослідження ризику розвитку атеросклерозу (ARIC).
Дігге та його колеги використали дані про 66 різних продуктів харчування, про які учасники самостійно повідомляли, що вони споживали між 1987 і 1995 роками, та визначили два режими харчування у цій когорті - західну та ту, яку зазвичай називають дослідники "Вдумливий" (здорове харчування) - що найкраще пояснило різницю між дієтами.
Рання форма не обов'язково призводить до пізнього ВМД
"Що ми помітили в цьому дослідженні, так це те, що люди, які не мали ВМД або раннього ВМД на початку нашого дослідження, і повідомляли, що вони часто вживали нездорову їжу, частіше розвивали пізню стадію захворювання приблизно через 18 років"., сказала старший автор дослідження, Емі Міллен, лікар, доцент кафедри епідеміології та охорони навколишнього середовища UB.
Це дослідження є одним із перших, хто вивчив схему харчування та розвиток AMD з часом у Сполучених Штатах. Інші дослідження проводились у європейських когортах.
Рання ВМД протікає безсимптомно, а це означає, що люди часто не знають, що у них захворювання. Щоб його ідентифікувати, лікар повинен кілька разів побачити фотографію сітківки людини, шукаючи зміни пігменту та розвиток друзів або жовтих відкладень ліпідів. На початку ВМД може спостерігатися або атрофія, або скупчення нових кровоносних судин в частині ока, відомій як пляма.
"Коли ці зміни почнуть відбуватися, люди почнуть помічати зорові симптоми. Їх зір почне зменшуватися ", - сказав Дігге. "Це AMD на просунутій або пізній стадії."
Але не кожен із ранніми ВМД переходить на більш пізню виснажливу стадію.
Антиоксиданти, захисна роль
На сьогоднішній день більшість досліджень проведено щодо певних поживних речовин - таких як високі дози антиоксидантів - які, схоже, мають захисну дію. Але, пояснює Дігге, люди вживають різноманітні продукти харчування та поживні речовини, а не лише одну чи дві, і тому аналіз схеми харчування допомагає. "Наша робота надає додаткові докази того, що ця дієта має значення", - додала Міллен. "З точки зору громадського здоров'я, ми можемо сказати людям, що, якщо у них рано з'явилися ВМД, напевно, краще обмежити споживання переробленого м'яса, смаженої їжі, рафінованого зерна та молочних продуктів з високим вмістом жиру, щоб зберегти зір. . "