DCMedical д-р Михалея Біліч Хто сказав c; на; спілкування; а морепродукти погано поєднуються з br; nz Ба
Доктор Михаела Біліч каже, що риба дуже добре поєднується з сиром
Відома дієтолог д-р Михаела Біліч висловлює благання щодо певних поєднань продуктів, які мають не лише смак, але й склад. Цього разу мова йде про рибу, морепродукти та сир. Ось що вона каже:
Ми застосовуємо до їжі, часто, не підозрюючи про це, певні "правила", пов'язані з чимось іншим, ніж їх склад, каже доктор Міхаела Біліч.
"Що стосується їжі, існує маса правил, які стають все більш химерними. Деякі з них продиктовані релігією, інші - безпекою харчових продуктів та техніками приготування їжі, а деякі з них є результатом кулінарних звичаїв та традицій з різних областей/країн. Там, де Природа зробила нас всеїдними, ми не тільки можемо їсти все, але їжа повинна дійсно поєднуватися!
Класичні поєднання, коли мова йде про рибу та морепродукти, є більш обмеженими, ніж для м’яса. Ви робите рибу досить смаженою або смаженою, гарнір кладете окремо, а коли ми говоримо про соуси, пропозиція обмежена: трохи вершкового масла, муджі або традиційний розсіл. Середземноморська кухня сміливіша і додає цибулю, томатний соус, каперси та оливки до страви, схожої на рагу. Але мені здається, що греки були найбільш зарозумілими з точки зору поєднань, коли винайшли САГАНАКІ
Ні, я говорю не про знаменитий каструлю, а про саганакі з морепродуктів: смачний делікатес з черепашками, креветками, кальмарами та будь-якими іншими молюсками, «потоплений» у гострому томатному соусі з великою кількістю сиру., сковорода йде трохи в духовку, достатньо, щоб сир підрум’янився ", - детально повідомляє дієтолог.
Не випадково
Доктор Міхаела Біліч каже, що ця комбінація не випадкова.
"Суміш томатного соусу з рибою/морепродуктами рекомендується не тільки за станом здоров'я (підвищує засвоєння заліза), але і за смаком (кислотність томатів нейтралізує сильний і трохи нудотний аромат риби).
Як любитель сиру, мушу визнати, що ніколи не думав, що може бути таке блюдо, яке поєднує в собі морепродукти, помідори та телеме. Таке "рагу", щоб продовжувати їсти! Я нещодавно виявив його і полюбив першу дегустацію. А тим, хто зараз у відпустці на березі моря, можу сказати лише "спробуй!" Ви будете її обожнювати! ", - вказує доктор Михаела Біліч у повідомленні, розміщеному на її сторінці у Facebook.