DCMedical Ферментовані продукти, чому вони корисні; і як я допомагаю; s; n; ЗДОРОВ’Я
Ферментовані продукти, такі як йогурт, корисні для здоров’я, але можуть містити цукор
Ферментовані продукти дуже корисні для здоров’я, вони містять корисні бактерії, які допомагають травленню та регулюють кишкову флору. Однак деякі йогурти містять цукор, який не такий здоровий.
Ряд продуктів - йогурт або квашена капуста, але також деякі менш відомі - виготовляються за допомогою бродіння, старого способу збереження їжі.
Ці продукти, а також ферментовані напої з комбучі та кефіру стали популярними в останні роки, швидше за все, через їх потенціал зміцнення здоров’я кишечника. Ферментовані продукти містять природні корисні бактерії, відомі як пробіотики, які, як вважають, покращують травлення, стверджують фахівці з Гарвардської медичної школи.
Пробіотики, що містяться у ферментованих продуктах харчування, також можуть забезпечити помірні корисні функції для серця, згідно зі статтею в журналі Американського коледжу кардіологів.
Одне дослідження показало, що щодня вживаючи кімчі (корейська страва - гострі мариновані овочі), люди змогли схуднути і знизити артеріальний тиск. Ще одним поліпшенням стало рівень цукру та холестерину в крові.
Йогурт може знизити рівень холестерину
Кілька менших досліджень показали, що споживання йогурту може зменшити шкідливий рівень холестерину ЛПНЩ та маркери запалення в крові, що є ознакою серцево-судинного ризику. Крім того, популяційні дослідження в різних країнах показують, що люди, які їдять кисломолочні продукти, такі як йогурт та деякі сири, мають менший ризик серцево-судинних захворювань у порівнянні з людьми, які не вживають цю їжу.
"Люди споживають йогурт протягом століть, який є основним джерелом ферментованих продуктів в американській дієті", - говорить доктор Ерік Римм, професор епідеміології та харчування в Гарварді Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана. "Але ми насправді не знаємо, чи корисний йогурт, оскільки він ферментований, або з якоїсь іншої причини", - говорить він.
Крім того, йогурти часто вживають люди, які обирають здорову дієту. "Якщо у вас на сніданок проста нежирна йогуртна чаша, це набагато краще, ніж мати петельку Froot", - каже доктор Римм.
"Зараз, коли інші ферментовані продукти, включаючи напої, такі як кефір і комбуча (ферментований, слабоалкогольний напій), стають все більш популярними, ми отримаємо унікальну можливість вивчити їх потенційний вплив на здоров'я", - говорить д-р Римм.
Хоча, схоже, дані свідчать на користь додавання в раціон ферментованих продуктів, він додає, зверніть увагу на інші компоненти їжі, які можуть завдати шкоди здоров’ю серця.
Деякі йогурти також містять три або більше чайних ложок доданого цукру на порцію. Це половина добового ліміту доданого цукру, запропонованого AHA для жінок, і третина обмеження, запропонованого для чоловіків. Дієти з високим вмістом цукру асоціюються з підвищеним ризиком серцевих захворювань. Наприклад, у деяких продуктах харчування може бути дуже багато натрію, що може підвищити кров’яний тиск.
Насправді в ході дослідження люди їли три порції (100 грамів) кімчі на день. Ця кількість (загалом приблизно 3/4 склянки) містить майже 1000 міліграмів (мг) натрію. Американська асоціація серця (AHA) рекомендує не більше 2300 мг натрію на день, а в ідеалі - менше 1500 мг.