DCMedical Index c; м; n; nci gre; це білок
П'ятеро людей з округу Ботошані прибули до лікарні з харчовим отруєнням після того, як перебували на панахиді.
Якщо ви не живете без Інтернету протягом останніх п’яти років. В іншому випадку ви знаєте, що високобілкова дієта дуже важлива для організму. Це важливо для вашого загального стану здоров’я, для побудови та підтримки хорошого м’язового тонусу і може допомогти вам у зниженні ваги.
Погляньте на будь-яке дослідження вегетаріанської дієти, і речі про білки стають дедалі складнішими. Турбуватися можна про всі незрозумілі речі, включаючи повноцінні білки.
Але що саме це означає?
Якщо з часу уроків біології минув якийсь час, білки складаються з амінокислот. Існує 20 різних амінокислот, і нашому організму вони потрібні всі, щоб відновити тканини, виростити нові та бути у формі.
З них дев'ять називаються "незамінними" амінокислотами, а це означає, що ваш організм не може виробляти їх самостійно, за даними Національного інституту охорони здоров'я:
Гістидин Ізолейцин Лейцин Лізин Метіонін Фенілаланін Треонін Триптофан Валін
Інші 11 (які називаються "незамінними" та "умовними" амінокислотами) виробляються організмом самостійно, тому здоровій людині не доводиться турбуватися про те, щоб не отримувати їх з їжею.
Повний білок, по суті, містить усі дев’ять цих незамінних амінокислот, і одним махом ви отримуєте всі необхідні поживні речовини.
Усі тваринні білки (м’ясо, риба, молочні продукти та яйця) є повноцінними білками, говорить Ерік Бустілло, американський дієтолог. "Соєвий білок також вважається повноцінним білком".
Якщо ви любитель м’яса чи риби, але без м’яса, ви точно отримаєте всі дев’ять незамінних амінокислот, оскільки ви споживаєте велику кількість повноцінного білка. Навіть вегетаріанці з лакто-ово, які не їдять м’ясо чи рибу, а їдять яйця та молочні продукти, можуть отримувати достатньо повноцінного білка з цих джерел.
Ви веган? Ось що вам потрібно знати
На жаль, вегани, проте рослинні білки, як правило, не вважаються "повноцінними". Такі варіанти, як квасоля, горіхи та насіння, деякі з них містять дев’ять незамінних амінокислот, але не всі. Одним з небагатьох винятків є соя. Ось чому рослинні білки називають "неповними".
Хороша новина полягає в тому, що якщо ви дотримуєтесь трав’яної дієти, ви не повністю позбавлені білка.
Вам просто потрібно бути трохи більш стратегічним з джерелами білка, щоб переконатися, що ви отримуєте всі важливі поживні речовини, які вам потрібні.
В основному, якщо ви дотримуєтесь трав'яної дієти, вам слід поєднати два різні типи неповних білків, щоб отримати всі ці незамінні амінокислоти. Це називається додатковим білком.
Очевидно, дуже важко знати, які типи продуктів містять амінокислоти. Майте на увазі це правило, каже Бустілло: Об’єднайте овоч (наприклад, квасоля, горох, сочевиця) з горіхами або насінням, щоб отримати повноцінний білок.
Щодня слід їсти повноцінний білок в іншій формі.