DCMedical Semin; вони гарбузові, користь для с; n; сиськи
Насіння гарбуза надзвичайно популярні, корисні та доступні кожному, хто є під рукою на закусочних полицях магазинів. Однак найздоровішою їх версією, на думку американських спеціалістів, залишається старий метод: сирий, отриманий копанням гарбуза. І це лише для того, щоб уникнути смаження та надлишку солі.
"Гарбузове насіння, придбане в магазині, - все більш популярне, тому що воно легко їсти і завантажене поживними речовинами - також можна завантажувати сіллю. Але коли вони надходять безпосередньо з джерела, в насінні гарбуза менше натрію і в них більше мінералів, які роблять їх такими поживними », - сказала Джудіт Вайлі-Розетт, професор та керівник відділу з питань зміцнення здоров’я та досліджень харчування в Альберта Ейнштейна, медичний коледж у Нью-Йорку, для Американської кардіологічної асоціації
Звичайно, купувати цілі гарбузові насіння не зовсім економічно чи практично. Хоча румуни також їдять запечений або пиріг гарбуз, ми додамо. Однак американський фахівець каже, що найбезпечнішим варіантом з магазину є вибір несолоного насіння.
"Ми вважаємо, що солона їжа має певний смак. Якщо ми будемо їсти менше солі, тоді організм буде просити у нас менше солі, але це вимагає великої праці для деяких людей, поки вони не звикнуть », - сказала Вайлі-Розетт.
Насіння гарбуза можна їсти з шкіркою або без неї
Після вилучення з гарбуза рекомендується замочити його у воді на кілька годин, щоб допомогти видалити м’якоть. Поширеною практикою є додавання легких спецій і смаження насіння на деко на верхній полиці духовки протягом 15-20 хвилин при температурі 350 градусів.
Споживання оболонок лише додає високий вміст клітковини в насінні, що сприяє зменшенню ризику серцевих захворювань та ожиріння. Серцевина смаженого гарбузового насіння містить приблизно 5,2 грама клітковини на порцію, тоді як насіння шкаралупи містить лише 1,8 грама.
"Однак тут є лише одне застереження. Якщо хтось не звик їсти багато клітковини і з’їдає велику кількість гарбузового насіння, у них можуть з’явитися деякі порушення роботи травного тракту », - сказала дієтолог Уайлі-Розетт.
Насіння гарбуза також багаті іншими поживними речовинами, включаючи магній, які допомагають здоров’ю серця і кісток, знижують кров’яний тиск і навіть запобігають мігрені. Лише чверть склянки гарбузового насіння включає 42% рекомендованої добової норми магнію.
Інші переваги гарбузового насіння:
- Одна порція насіння містить близько 6,6 мг цинку, що становить майже половину рекомендованого щоденного споживання. Цинк має важливе значення в дієті, оскільки він є антиоксидантом та протизапальним агентом, який також сприяє метаболізму.
- Вони є природним джерелом триптофану, який може допомогти поліпшити сон.
- У лабораторних дослідженнях вони були пов’язані зі зниженим ризиком деяких видів раку, включаючи рак молочної залози та простати.
- Дослідження на тваринах показали, що гарбузова олія може знизити рівень холестерину та високий кров'яний тиск.
- Попередні дослідження також показали, що насіння можуть допомогти підтримувати глікемічний контроль, що важливо для людей з діабетом.