DCMedical Соєва олія, пов’язана з такими захворюваннями, як аутизм, хвороба Альцгеймера або Паркінсона
Соєва олія може бути більш шкідливою, ніж вважалося раніше
Нове дослідження Каліфорнійського університету - Ріверсайд показує, що соєва олія не тільки призводить до ожиріння та діабету, але також може викликати такі неврологічні захворювання, як аутизм, хвороба Альцгеймера, Паркінсона, тривожність та депресія.
За даними Міністерства сільського господарства США, соєва олія, що використовується для смаження, особливо у фаст-фудах, додається до упакованих продуктів і згодовується тваринам, на сьогоднішній день є найбільш вживаною та споживаною харчовою олією в США. Однак, швидше за все, він також дуже нездоровий для людей.
Безумовно, це не корисно для мишей. Нове дослідження, опубліковане цього місяця в журналі Endocrinology, порівнювало мишей, яких годували трьома різними дієтами з високим вмістом жиру: одна соєвою олією, інша соєвою олією, модифікованою з низьким вмістом лінолевої кислоти, і третя, але кокосова олія.
Ця ж дослідницька група з Каліфорнійського університету - Ріверсайд (UCR) виявила в 2015 році, що соєва олія викликає ожиріння, діабет, резистентність до інсуліну та жирову печінку у мишей. Потім, у дослідженні 2017 року, та ж група виявила, що якщо соєва олія модифікована з низьким вмістом лінолевої кислоти, це спричиняє менше ожиріння та резистентність до інсуліну.
Однак у дослідженні, опублікованому цього місяця, дослідники не виявили різниці між шкідливим впливом модифікованої та немодифікованої соєвої олії на мозок. Зокрема, вчені виявили виражений вплив нафти на гіпоталамус, де відбувається низка критичних процесів.
Гени, які вже не працюють належним чином
"Гіпоталамус регулює масу тіла за допомогою вашого метаболізму, підтримує температуру тіла, має важливе значення для розмноження та фізичного зростання, а також для вашої реакції на стрес", - сказала Маргарита Курас-Коллазо, доцент кафедри нейрології в УЦР та провідний автор. вивчення.
Команда виявила, що низка генів у мишей, яких годували соєвою олією, не працювала належним чином. Такий ген продукує гормон "любов", окситоцин. У мишей, що харчуються соєю, рівень окситоцину в гіпоталамусі знизився.
Дослідницька група виявила близько 100 інших генів, на які також впливає дієта на соєвій олії. Вони вважають, що це відкриття могло б мати наслідки не лише для енергетичного обміну, але і для нормальної роботи мозку, а також для таких захворювань, як аутизм, хвороба Альцгеймера або Паркінсона. Однак важливо зазначити, що немає жодних доказів того, що нафта спричиняє ці захворювання.
Крім того, команда виявляє, що результати стосуються лише соєвої олії, а не інших соєвих продуктів чи інших рослинних олій.
"Не викидайте тофу або соєвий соус, - сказав Френсіс Сладек, токсиколог УЦР, професор клітинної біології. - Багато соєві продукти містять лише невелику кількість олії та велику кількість корисних сполук, таких як незамінні жирні кислоти та білки ".
Попередження читачам, стурбованим тим, що вони викладають на стіл, є те, що це дослідження проводили на мишах, і дослідження на мишах не завжди дають абсолютно однакові результати у людей.
У цьому дослідженні також використовували самців мишей. Оскільки окситоцин настільки важливий для здоров’я матері та сприяє зв’язкам матері та дитини, подібні дослідження слід проводити із застосуванням самок мишей.
Менше - краще
Додатковою заміткою цього дослідження є те, що дослідницька група ще не виділила із соєвої олії ті хімікати, які відповідають за зміни, які вони виявили в гіпоталамусі. Але вони виключили двох кандидатів. Це не лінолева кислота, оскільки модифіковане масло також викликало генетичні порушення; також не є стигмастерол, холестериноподібна хімічна речовина, яка природно міститься в соєвій олії.
Визначення сполук, відповідальних за негативні ефекти, є важливим напрямком для подальших досліджень команди. "Це може допомогти в розробці більш здорових олій для приготування їжі в майбутньому", - сказав Поонамйот Деол, помічник наукового співробітника в лабораторії Сладека та провідний автор дослідження.
"Догма полягає в тому, що насичені жири - це погано, а ненасичені - добре. Соєва олія - це поліненасичений жир, але якщо це корисно для вас, це ще не доведено ", - сказав Сладек.
Дійсно, дослідники виявили, що кокосова олія, яка містить насичені жири, дуже мало змінила гени гіпоталамусу.
"Якщо є одне повідомлення, яке я хочу, щоб люди прийняли, то воно таке: зменшіть споживання соєвої олії", - сказав Деол про останнє дослідження.