DCNews Як зробити домашній кетчуп
Як зробити домашній кетчуп. Рецепт, який вам доведеться випробувати. Кетчуп також можна зробити в комфорті вашої кухні, не купуючи його в супермаркеті.
3 кілограми м’ясистих помідорів 1,5 кілограма болгарського перцю або капії, бажано помідори (якщо ви хочете гострий кетчуп, додайте кілька гострого перцю, бажано 6 цибулин середнього розміру 6-10 зубчиків часнику (залежно від того, скільки вам подобається смак часнику, який і так не буде домінуючим) 1 гарний пучок листя селери зі стеблом (6-7 штук) 4-5 лаврових листків 1 чайна ложка сушеного естрагону (за бажанням) 1 чайна ложка сушеної материнки (за бажанням) 1 столова ложка сухого базиліка (за бажанням) 5-6 см тертого кореня імбиру або 1 чайну ложку імбирного порошку за смаком: обов’язково корицю (1-2 палички або, якщо не вдасться, приблизно 1 столову ложку тертого), 1 чайну ложку меленого чорного перцю, потім ½ чайної ложки кмину, коріандру, духмяного перцю, зі свободою відмовитися від будь-якого або від усіх них - крім кориці - якщо вам не подобається 125 мл оцту 9 ° (я використовував яблучний оцет) 80 грам цукру (або більше, якщо ви любите солодший) солі за смаком
Як зробити домашній кетчуп. Рецепт, який потрібно спробувати. Виберіть м’ясисті помідори, помийте, почистіть біло-зелену сторону біля плодоніжки, а потім просійте (сито, як бульйон). Запечіть перець на плиті або на решітці, накрийте кришкою і залиште охолоджуватися, а потім очистіть і почистіть насіння. Запечений перець - це те, що зробить вершковий кетчуп і додасть йому чудової солодкої нотки, пише lauralaurentiu.ro.
Як зробити домашній кетчуп. Рецепт, який потрібно спробувати. Дрібно наріжте цибулю і часник (переважно віддавати роботу), а також печений перець. Помістіть томатний сік у досить велику каструлю і додайте всі інгредієнти. Сіль кладемо тертою ложкою, при необхідності підкоригуємо смак в кінці.
Як зробити домашній кетчуп. Рецепт, який вам доведеться випробувати. Поставте казан на повільний вогонь і тушкуйте до зменшення наполовину, періодично помішуючи, особливо до кінця, коли він почне мати консистенцію пасти. Коли він досить низький, зніміть соус з вогню.
Як зробити домашній кетчуп. Рецепт, який потрібно спробувати. Вийміть із горщика селеру та лаврове листя та збалансуйте солоний/кислий/солодкий смак відповідно до ваших уподобань, додавши трохи солі, оцту або цукру. Соус пропускають або пропускають через сито, я пропустив його ручним блендером, який я тепло рекомендую для цієї операції, він дуже добре працює.
Як зробити домашній кетчуп. Рецепт, який потрібно спробувати. На цей момент кетчуп готовий до розливу в пляшки або банки, які повинні бути попередньо стерилізовані. Розлийте ще гарячий кетчуп у стерилізовані банки та пляшки, розміщені на металевій поверхні. Закрийте банки (пляшки) чистими, сухими кришками і поставте в піч, нагріту до 150 ° C, де вони витримуються годинами. Потім вимкніть духовку і дайте їй охолонути всередині. Кетчуп також можна стерилізувати в бейні-марі.