DCNews Pa; te 2016 Ce m; nc; м; n S; пт; м; і Маре
СХІД 2016. Дієтолог Лігія Александреску рекомендує тим, хто хоче дотримуватися посту або дотримуватися вегетаріанської дієти, включати в меню фрукти, овочі, зернові, горіхи та насіння, які покривають щоденні харчові потреби в білках, вуглеводах, ліпідах та вітамінах.
СХІД 2016. «Зараз квітень, і ви можете відчути неповторний аромат великодніх свят. І на рівні їжі багато хто з нас, з різних причин, релігійних чи за станом здоров’я, обирають постити чи дотримуватися вегетаріанської дієти. Щодо цієї дієти часто виникає таке запитання: чи може ця програма харчування забезпечити поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму? Відповідь така: точно, так. Різноманітна вегетаріанська дієта, що включає фрукти, овочі, зернові, горіхи та насіння, покриває щоденні харчові потреби в білках, вуглеводах, жирах та вітамінах. Тут також важлива роль належить дієтологу, який може створити збалансовану програму харчування, особливо в ситуації, коли у відповідної людини також є надлишок кілограмів, який необхідно втратити ', - сказав Александреску.
СХІД 2016. За її словами, майже вся їжа, крім алкоголю та цукру, є джерелом білка. Картопля, хліб з непросіяного борошна, рис, шпинат, брокколі, фундук, горох, арахісове масло, тофу, соєве молоко та сочевиця - лише кілька прикладів джерел рослинного білка. Вегетаріанські дієти мають низький вміст жиру, що пояснює низьку частоту серцево-судинних захворювань, хронічних захворювань та раку тих, хто обирає цю дієту, зазначив Александреску.
СХІД 2016. Джерелами жиру, які можна використовувати економно, є оливкова олія, волоські горіхи, фундук, арахісове масло, насіння, авокадо та кокоси. `` Вітамін D не міститься у вегетаріанській їжі, але організм може синтезувати його під впливом сонця. Впливу на сонці протягом літа протягом 15 хвилин 2-3 рази на тиждень достатньо для синтезу вітаміну D. Кальцій є мінералом, необхідним для збалансованої кісткової системи, і міститься у свіжих овочах із зеленим листям (салат), тофу, насіння кунжуту, сої, інжиру та брокколі. Цинк забезпечується вегетаріанською їжею, навіть у більших кількостях, ніж рекомендується щодня. Він міститься в необроблених злаках, свіжих овочах та горіхах '', - пояснила Лігія Александреску.
СХІД 2016. Сушені боби та зелені овочі є основними джерелами заліза у вегетаріанській їжі, засвоєнню заліза сприяє наявність вітаміну С. Споживання продуктів, багатих на вітамін С, поряд із продуктами, багатими на залізо, більше, ніж рекомендується. Інші джерела заліза - це сочевиця, соя, горох, сливи, інжир, виноград та дині, додав дієтолог.
СХІД 2016. 'Вітамін B12 міститься в обмежених кількостях у продуктах рослинного походження. Тому рекомендуються добавки з вітаміном B12 ', - сказав Александреску.
СХІД 2016. На його думку, декількома варіантами пісного сніданку можуть бути: вівсяна каша, відварена зі свіжими фруктами, мюслі зі свіжим цитрусовим соком або свіжий фруктовий салат, арахісове масло, слива магіун, житній хліб, сочевична паста . На обід: суп з омарів з овочевим борщем з зародками пшениці або вівса, сирий салат з гарбузовим насінням, варений рис із сирим салатом, зелена/жовта квасоля з салатом з руколи, ендівія, шпинат, свіжий авокадо з листям салату та лимонним соком, очищеною картоплею, тушкованими овочами, сочевичним супом, хумусом, збитою квасолею. Вечеря могла складатися з: горщиків для овочів, овочевого крем-супу, овочів, приготованих на грилі з лимонно-часниковим соком, вареної кукурудзи, страви з лейру/стевії/шпинату із зеленим часником і полентою, кореневого салату з ядрами волоських горіхів.