Де я знайшов (і пив) крафтове пиво в Бухаресті - Крістіну Станчулеску

• Додому
• Інтерв’ю
  • Підприємець
  • Мистецтво
  • Освіта
  • Кіно і театр
  • Мода
  • Музика
  • Телевізійна особистість
  • Здоров'я
  • Спорт
  • #молодь
• Життя та стиль
• Відео
• Успішні люди
• # ACinceaPutere

Він поставив порожню склянку на стіл, а в вусах залишилися сліди білої піни. Пиво було холодне, і мій дідусь мав задоволення в очах, коли він допивав його. Він поклав сіль на край келиха, і це додало пиву особливого смаку. З пожадливості я попросив поглинання. Він залишив мене, і я скривився: це було щось одночасно гірке та солоне, із сильним хмелевим смаком, як сьогодні кажуть. Мені було цікаво, як комусь може сподобатися цей смак?

Ну, я, набагато пізніше. Насправді навіть набагато пізніше. Я повільно відкрив пиво багатьох країн з усіма їх гіркими смаками, або кислими, фруктовими чи справді солодкими. Чорне та русяве пиво, абатське чи промислове, пиво відфільтроване та нефільтроване, сильноалкогольне чи ні, ферментоване протягом тривалого часу або навпаки, сире.

Тож, коли я побачив крамницю крафтового пива, я купив кілька пляшок і кілька сортів, щоб по черзі скуштувати. Я зайшов в один із двох магазинів The Beer Institute, де, звичайно, здивувався: де пиво, хто їх робить, чому вони мають ці ярлики та назви?.

І він мені відповів Адіна Мугеску, Генеральний директор та співзасновник VF Craft Industries SRL, що управляє Інститутом пива.

Звідси ця назва?

Тому що я зібрав тут багато брендів пива і вважав, що мені потрібно сильне ім’я.

Інститут пива ... Звучить трохи хіпстерсько, так ...

Ви викладач румунської мови?

Так, але я кинув свою роботу, і коли я був на п'ятому місяці вагітності, я хотів займатися чимось іншим, я не хотів залишатися вдома. І разом з моєю подругою Андреєю Сарару я заклав основи цього типу бізнесу. Звичайно, за допомогою мого чоловіка.

Але, в принципі, це справа двох жінок.

Але чому ти подумав про пиво?

Я почав відкривати для себе більше районів в Румунії, деякий час працював у туризмі, і близько 2, 3 місяців я був далеко від дому, особливо влітку, і в ці періоди я відкривав нові продукти, напої чи солодощі. Тоді ми побачили, що існує багато видів пива, і звідси виникла ідея зробити щось нове, те, чого ще ніколи не робилося. І сьогодні ми прибули до двох магазинів з румунським крафтовим пивом.

Бізнес двох дівчат "молодий", і тих, хто заходить у магазини, дивує, як і я, велика кількість пива, імена, і етикетки, які там можна знайти. Існує 40 марок румунського пива, двох марок сидру та марки безалкогольних напоїв, загалом близько 200 різних маркувань, оскільки кожен виробник має різні рецепти. У більшості з них є два основних рецепти, але залежно від сезону вони також додають деякі інгредієнти: фрукти, шоколад, каву тощо.

Етикетки - це справжнє шоу:). Продюсери креативні, імена цікаві, графіка, історія ззаду також написана, на деяких навіть є вірші на етикетках:)

ціна. Воно велике. У 3, 4 рази вище, ніж у звичайного пива. Чому? Він нефільтрований, непастеризований, кількість не є промисловою, дуже мала, лише 1000 пляшок. Сировина досить дорога, і, щоб варіювати смаки від одного пива до іншого, виробники імпортують якісний хміль з Бельгії, Америки, Німеччини. Що призводить до високої ціни на скло.

Це не той товар, який продається, він повинен бути проданий- каже Адіна Мугеску. Ось чому вас запитують, коли ви входите, яке пиво вам подобається тощо, перш ніж покласти 12 лей на пляшку.

Аудиторія цього виду бізнесу - та, яка хоче спробувати щось інше. Це допитлива аудиторія, і той факт, що вони пробують румунські продукти, ще кращий.

Крафтове пиво відрізняється від промислового. Якщо промислове ферментовано достатньо для того, щоб воно було нормальним, крафтове пиво може ферментуватися і визрівати до 6 місяців.

Деякі можуть витримати у бочках для віскі чи рому 5 місяців, я також скуштував пиво, витримане 1 рік!

Загальновідомо, що ми влітку п’ємо холодне пиво і все. Для крафтового пива це дещо інше, вони мають персоналізовані смаки залежно від сезону. Влітку ми пробуємо свіжіші, більш фруктові смаки, або змішані смаки з настоями зеленого чаю, або японського чаю ... Ближче до осені з’являється червоне, коричневе або чорне пиво. Чорний більш алкогольний, його не п’ють холодним. Іноді його готують з кавою, шоколадом, ваніллю, фісташками, і все це потрібно змішувати в склянці навіть при 10 градусах! Я отримав всю цю інформацію від Адіни, яка має вигляд тендітної дівчинки, яка повинна була б навчити граматики, але яка насправді є зрілою жінкою, яка може обговорювати ці продукти і розуміти їх краще, ніж п’є. досвідчений.

Я не вирішив, яке улюблене пиво, але повернусь, щоб дізнатись.

---