Дефіцит білка, чому вегетаріанці живуть нездорово протягом тривалого часу - WELT
Здоровий - жодного питання. Але чи достатньо, якщо дієта складається лише з веганської їжі? Думки різні
Джерело: Getty Images/Westend61
Наш автор є тренером з питань харчування з 2003 року. Раніше у неї були проблеми з вагою, сьогодні вона важить 53 кіло. Вона завжди дає поради по четвергах. Сьогодні: чому ми повинні вчитися у наших предків.
Наше майбутнє полягає у розумінні минулого.
Вегетаріанці тривалий час живуть нездорово.
Вегетаріанці не живуть належним чином.
Провокаційний? Можливо, але це моя думка. Чому? Більше мільйона років тому ми їли велику кількість різних білків. Це була одна з причин, завдяки якій людина кам’яного віку залишалася живою в процесі її еволюції. Майбутнє нашої дієти сьогодні полягає у розумінні минулого наших предків.
Все більше людей їдять без продуктів тваринного походження
Рулетики із шніцелю без м’яса та веганський шоколад - тенденція до життя без продуктів тваринного походження постійно зростає. Численні люди відзначали Всесвітній день веганства у Берліні.
Джерело: Світ
Або це бути вегетаріанцем та/або веганом, просто модно? Це теж має сенс? Як ти гадаєш?
Роблячи покупки, я все частіше бачу, що молодші серед нас (до 25 років) зупиняються перед полицями та займаються органічними продуктами. Це робить мене дуже оптимістичним - якби не це небезпечне напівзнання, яке ширяє над ним, як дамоклів меч.
Ви любите хліб та тістечка? Що робить твій розум?
Зрештою, хто не знає черг до пекарні чи хлібобулочних закусочних - органічних чи не органічних. Мені доводиться посміхатися з цього приводу знову і знову. Хіба не еко-виродки серед нас вважають, що вони з'їли мудрість ложками? Тоді чому одержимість вуглеводами?
Подібні сцени також розігруються на прилавках тортів відомих органічних ринків. Брак поживних речовин посилає сюди свої побажання. "Я відразу почую", ви можете подумати зараз, "не може бути, я вегетаріанець або веган".
Але такі сцени, як щойно описана, чітко показують, що вам чогось не вистачає. А саме на життєво важливих для нас будівельних блоках, на білках - або більш відомих вам як білки. Симптоми дефіциту відчуваються не лише через слабкість та втрату м’язів. Це, скоріше, щоденна, надокучлива гаряча тяга, будь то солодка чи ситна, яка час від часу потрапляє нам в голову і дряпає розум. І саме ці перепади настрою більше навантажують наше повсякденне життя, аніж полегшують його, саме так?
Моя білкова порада для вас
Ви коли-небудь серйозно замислювалися над тим, скільки білка ви споживаєте щодня? Як вегетаріанець та/або веган, ви, напевно, це знаєте. Або ви вважаєте, що це вам не потрібно? Ви справді думаєте, що можете їсти лише зелень та зернові, зберігаючи здоровий стан протягом довгого часу?
Я стверджую - і покладаюся не лише на відомих мені експертів з науки та харчування, але і на власний досвід та досвід моїх клієнтів: щодня потрібно з’їдати 1-2 грами білка на кілограм ваги.
Починаючи з сьогоднішнього дня, запишіть, скільки білка ви з’їли від першого кукурікання півня до самого вечора.
Як щодо деяких смажених коників?
То були ті (здорові) часи, коли ми ще були мисливцями та збирачами. Сьогодні ми можемо навчитися у них. Люди кам’яного віку знали, як захиститися від зникнення - звичайно, не з переконанням: я стану вегетаріанцем або, в гіршому випадку, веганом.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
Виняток можуть становити ті з вас, хто розумно доповнює свій раціон високоякісними вітамінами та достатньою кількістю інших необхідних поживних речовин. Джерелами білка наших предків були личинки, гусениці, коники, жуки, пташині яйця чи інші тварини з лісу та полів. Ви помічаєте що? Ця хвиля перекинулася на нас - тенденція очікувати, що ця смажена тварина буде кулінарним захопленням. Кому це подобається ...
Для того, щоб отримати потрібну кількість білка, вам потрібно пару мішків картоплі фрі. Я зроблю це для вас правдоподібним на прикладі. Якщо ви важите 70 кілограмів, щодня слід їсти від 70 до 140 грамів білка. Принаймні перші люди подають нам приклад. Чому? Оскільки наші предки знали про життєво важливе значення найважливіших будівельних блоків нашого організму, а саме білка та жиру. Просто з їх досвіду.
Звичайно, мова йшла не лише про поїдання комах. Чим краща зброя, тим більша здобич.
Чарівна формула - 80:20
Вуглеводи складалися з того небагато, що було їстівним у теплу пору року і що росло дикорослим: ягоди, горіхи, гриби та інші їстівні рослини. Іноді хороший стільник навіть подавали на ласощі. Спіраль донизу розпочалася із вирощування зерна/рільництва.
Я маю на увазі те, що баланс між споживанням енергії між білком і цукром сильно змінився. Якщо ми хочемо дізнатися співвідношення білка та вуглеводів у наших предків, ми знову опинимось у моїй магічній формулі 80:20.
Моє повідомлення до вас: "Не втягуйтесь у зміну дієти, яка, на думку наших предків, безумовно не відповідає видам і до якої ми насправді ще не готові".
Ви прочитаєте частину 2 цієї колонки за тиждень.