Дефіцит вітаміну Е Роль вітаміну Е, місце в раціоні

Вітамін Е відіграє багато ролей в організмі завдяки своїй антиоксидантній активності і надходить виключно з їжею. Дуже рідко спостерігається a дефіцит вітаміну Е оскільки він широко поширений у дієті, і наш організм зберігає велику кількість його в печінці перед тим, як потрапить у кров. Дефіцит в основному виникає у людей, які не можуть засвоювати харчовий жир. Однак дефіцит вітаміну Е може бути причиною появи та розвитку певних захворювань. Які симптоми нестачі вітаміну Е ?

Ролі вітаміну Е

Вітамін Е - це жиророзчинний вітамін (розчинний у жирі), який охоплює сімейство з восьми органічних молекул, з яких альфа-токоферол є найбільш активним. Рекомендована добова доза вітаміну Е становить від 10 до 15 мг на день для дорослої людини.

Вітамін Е виконує антиоксидантну роль (засіб, що запобігає шкідливим реакціям, спричиненим вільними радикалами), захищаючи клітинні мембрани, особливо шкірні. Таким чином, це сприяє уповільненню старіння шкіри. Він також захищає еритроцити від окислювальних речовин і, таким чином, запобігає певним серцево-судинним захворюванням, запобігаючи аномальному утворенню згустків у крові.

Вітамін Е зменшить ризик розвитку деяких видів раку, включаючи рак товстої кишки, молочної залози та передміхурової залози. Вважається, що добавки вітаміну Е зменшують ризик утворення катаракти у літніх людей і можуть відігравати певну роль у профілактиці серцево-судинних захворювань.

Вітамін Е в їжі

Вітаміну Е багато в різноманітних продуктах харчування. Він міститься у значній кількості в:

Листові зелені овочі (капуста, шпинат, салат з баранини)
Їжа з високим вмістом жиру (горіхи, фундук, мигдаль, насіння)
Фрукти, багаті оліями та жирами (оливки, авокадо)

Харчовий вміст вітаміну Е (мг/100г)

Олія зародків пшениці	149.4
Соняшниковий маргарин (80% жиру)	46.2
Рапсова олія	45,8
Горіхи, фундук	20-25
Оливкова олія	15.3
Курага	4.5
Юрист	2.5

Добавки рекомендуються людям похилого віку, курцям, людям, які страждають на хронічне запалення, аутоімунними захворюваннями, спортсменам, які практикують інтенсивну діяльність.

Ознаки та симптоми дефіциту вітаміну Е

Дефіцит вітаміну Е спостерігається насамперед у людей із захворюваннями, які спричиняють знижене засвоєння жиру, такими як хронічний панкреатит; целіакія, муковісцидоз ...

Ось основні наслідки дефіциту вітаміну Е:

М'язова слабкість внаслідок окисного стресу.
Труднощі з координацією та ходьбою пов'язані з дегенерацією певних нейронів, що блокує випромінювання сигналів. Дійсно, оболонки нейронів в основному складаються з жирів, захищених антиоксидантами, такими як вітамін Е. За його відсутності функціонування нервової системи погіршується.
Ослаблення світлових рецепторів сітківки, що може призвести до втрати зору.
Деякі дослідження показують, що нестача вітаміну Е може придушити імунні клітини.