Дефіцит вітаміну К, добова потреба, церасканічна їжа

Вітамін K будує ваші кістки і захищає ваше серце від хвороб. Але деякі ліки та захворювання можуть спричинити дефіцит вітаміну К.

На додаток до мінералу кальцію та вітаміну D, ваше тіло потребує ще однієї поживної речовини для побудови кісток, а саме вітаміну К. Ця поживна речовина не тільки зміцнює кістки, але й регулює кровообіг: вітамін K запобігає зрідженню крові. Для того, щоб забезпечити організм достатньою кількістю вітаміну К, зелені листові овочі завжди повинні бути у вашому щоденному графіку. Тому що: Сучасні дослідження показують, що дієта, багата вітаміном К, захищає вас від серцево-судинних захворювань і знижує ризик переломів кісток.

Прочитайте в цій статті, які форми вітаміну К існують, як вони діють і які причини можуть призвести до дефіциту вітаміну К. До того ж: що говорять дослідження про харчові добавки з вітаміном К?

Вітамін К

У 1939 році датський дослідник відкрив Генріка Дам Вітамін К, коли він вивчав жировий обмін курей. Він виявив, що цей вітамін відіграє незамінну роль у Згущення крові грає. Ось чому Дам призначив першу літеру датського слова для коагуляції цій поживній речовині, Коагуляція, до [1, 2] .

добова

Що таке вітамін К?

Як і вітаміни А, С та Е, вітамін К є одним із них жиророзчинні вітаміни. існує три Форми вітаміну К [3]:

  • Вітамін К1: філохінон
  • Вітамін K2: менхінон (MK-n)
  • Вітамін К3: менадіон

Вітамін К1 зустрічається природним чином у багатьох Їжа, поки Вітамін К2 зустрічається лише в невеликих кількостях у кількох продуктах харчування - в основному це утворюється бактеріями. Бактерії у товстому кишечнику можуть виробляти вітамін К2, але звідти він не може потрапити в наш кров. В Вітамін К3 однак це a синтетичні Вітамін, який в організмі перетворюється на вітамін К2. Він деякий час використовувався в клініках як харчова добавка при дефіциті вітаміну К. Через токсичні побічні ефекти вживання вітаміну К3 заборонено в наші дні.

Корисно знати: В даний час дослідження досліджують, чи допомагає прийом вітаміну К3 проти раку клітин печінки [4] .

Біохімія вітамінів К
В організмі вітамін К1 в основному використовується в печінка зберігається під час використання вітаміну К2 Ліпопротеїди транспортується до мозку, жирової тканини та підшлункової залози. На відміну від вітаміну К1, вітамін К2 має кращу біологічну активність і довший період напіввиведення. Це означає: вітамін К2 може діяти швидше і розщеплюється повільніше.

Ліпопротеїни також відповідають за транспорт холестерину. Дізнайтеся більше про холестерин у цій статті.

Вітамін K2 характеризується різноманітністю, оскільки цей вітамін K можна розділити на інші форми. Для вашого метаболізму МК-4 і МК-7 значний. Цифра відноситься до кількості ланцюгів хімічної сполуки ізопреноїдів, які приєднані до основної структури вітаміну. Дослідження показали, що МК-7 може краще засвоюватися організмом [1, 5, 6] .

Які завдання вітамін К?

Численні білки та гормони у вашому організмі потребують вітаміну К, щоб функціонувати. До них належать:

  • Фактори згортання
  • Остеокальцин
  • Білок матриці Gla
  • Бета-клітини для виробництва інсуліну

Чи знали ви, що вітамін К стимулює вироблення адипонектину? Ця речовина покращує чутливість клітин до інсуліну: клітини краще реагують на гормон інсулін, який транспортує в нього цукор у крові. Дослідники припускають, чи слід застосовувати вітамін К при терапії діабету [3, 7] .

Вітамін К і згортання крові
Фактори згортання утворюються за допомогою вітаміну К1. Ці білки регулюють Кровообіг, запобігаючи надмірному зріджуванню крові. Вони також зупиняють кровотечу і тим самим підтримують її Загоєння ран [4] .

Якщо надмір кальцію накопичується в кровоносних судинах, вони можуть звапніти і затвердіти (кальцифікація судин): Порушується кровообіг і зростає ризик серцево-судинних захворювань. Для запобігання кальцифікації організм, крім усього іншого, створює Білок матриці Gla, який утворюється з вітаміном К [2, 8] .

Вітамін К та нарощування кісток
Вітамін К2, зокрема, активний у метаболізмі кісток: активуючи стовбурові клітини, які перетворюються на остеобласти, він направляє утворення Остеокальцин а - білок, що сприяє розвитку кісткової речовини.

Остеокальцин пов'язує Кальцій і транспортує мінерал із судин до кісток. Крім того, він встановлює загибель клітин від Остеокласти збирається розщепити кісткову речовину. Таким чином, остеокальцин знижує ризик кальцифікації судин і зміцнює ваші кістки [4, 5] .

Корисно знати: Остеокальцин, як кажуть, має важливе значення для родючості та енергетичного обміну [5] .

Дізнайтеся більше про найважливіший мінерал для наших кісток на нашому порталі здоров’я: кальцій.

Яка добова потреба у вітаміні К.?

Німецьке товариство харчування рекомендує Чоловіки щоденне споживання 70 мікрограмів Вітамін К. Добова потреба при Жінки лежить 60 мікрограмів [9]. Однак американські професійні товариства, такі як Рада з питань харчування та харчування або Інститут медицини національних академій, мають вищі рекомендації щодо споживання [3]:

  • Чоловіки: 120 мікрограмів на день
  • Жінки: 90 мікрограмів на день

Давно не спостерігалося, чи великі кількості призводять до передозування. При введенні вітаміну К3 існує ризик отруєння вітаміном К, який зараз заборонений [6] .

Які продукти містять вітамін К.?

Вітаміну К1 надходить удосталь зелені листові овочі раніше, тоді як вітамін К2 міститься лише в невеликих кількостях у продуктах тваринного походження. Він особливо багатий вітаміном К2 Натто - їжа, виготовлена ​​з ферментованої сої. До сої додають бактерію Bacillus subtilis, яка виробляє вітамін К2, особливо форму МК-4. Їжа, що містить вітамін К, втрачає лише невелику кількість поживної речовини під час приготування [3- 6] .

Продукти, що містять вітамін К1

Продукти, що містять вітамін К2

Зелені листові овочі (салат з баранини, салат, капуста)