Дефіцит заліза, залізодефіцитна анемія - щоденні поради

Рекомендації Швейцарського товариства з харчування (SSN) щодо щоденного споживання заліза.

анемія

Вміст заліза в різних продуктах харчування

Діти/підлітки

Дорослі

  • Жінки 15 мг
  • Чоловіки 10 мг
  • Вагітним жінкам 30 мг
  • Годуючі жінки 20 мг

Кислоти, такі як вітамін С або лимонна кислота, а також м'ясо, риба та птиця сприяють засвоєнню негемового заліза. Дубильні речовини (містяться, наприклад, у червоному вині та чорному чаї), фітати та лігніни (у цільних зернах та бобових), фосфати (наприклад, у напоях коли), щавлеві кислоти (зокрема, містяться у ревені та шпинаті), сполуки кальцію ( наприклад, в молоці), а також саліцилати (наприклад, аспірин) мають інгібуючу дію на поглинання негемового заліза.

Вміст заліза в різних продуктах харчування відповідно до швейцарської таблиці харчових складів 2004, таблиці харчових цінностей (GU 2002/2003)

(розроблено дієтичним відділенням кантональної лікарні Люцерн)