Дегустація майбутніх м’ясних чіпсів

картопляних чіпсів

Можливо, що за дуже короткий час споживачів закликають відмовитись від традиційних картопляних чіпсів (яких, однак, багато в солі та жирі) і вдатися до м’ясних чіпсів. Здоровіше, останнє може стати рішенням зростаючої проблеми ожиріння у британському суспільстві, повідомляє The Telegraph.

Тонкі, хрусткі, з високим вмістом білка, але з низьким вмістом жиру, чіпси з яловичини або індички, схоже, є рішенням для їжі майбутнього. Принаймні так стверджують дослідники лабораторії в північному Йоркширі, Великобританія, які вже розробили формулу приготування нової закуски.

Сировина, м’ясо, обприскують і змішують з емульсією. Потім до отриманої композиції додають затверджувач (ймовірно, альбумін або крохмаль), який потім злегка нагрівають у спеціальному пристрої, а потім нарізають на тонкі шматочки і, нарешті, піддають більш інтенсивному процесу. пекучий, щоб стати хрустким.

Виробнича компанія Cranswik, яка є одним з найбільших виробників продуктів харчування у Великобританії, підраховує, що нові чіпси будуть упаковані у туби, такі як Pringle.

У нових чіпсах буде 399 калорій (на 100 грамів), порівняно з 540 калоріями на 100 грамів, як у картопляних чіпсів. Кількість жиру - 8,1 г (18 г для картопляних чіпсів), тоді як кількість солі буде помітно меншою.

Продукт повинен вийти на британський ринок наприкінці цього або на початку 2011 року.