Дегустація пива на дегустації пива MEN S HEALTH
Дегустація пива Ось чому вам слід організувати дегустацію пива вдома
Дегустації пива тепер можна придбати скрізь як «подарунок на досвід». За це ви перекидаєте близько 50 євро на людину - досить круто. Ви можете легко провести таку дегустацію самостійно вдома. Ви просто повинні знати, як.
3 причини зробити дегустацію пива
В основному, пиво можна скуштувати так само, як і вино, але навряд чи хтось це робить. Але ти багато чого втрачаєш. Не слід просто зливати пиво, ви повинні насолоджуватися ним усіма своїми почуттями: звичайно, очима, носом і ротом.
1. Пиво має більшу різноманітність смаків, ніж вино
Ви будете вражені тим, скільки різноманітних смаків у пиві. "Через використовувані інгредієнти пиво має більше ароматів, ніж вино", - каже сомельє пива Маттіас Копп (www.bier- Faktur.de). "Тому що у пивоварінні завжди використовується хоча б один інгредієнт, ніж у виробництві вина". Звідси більша різноманітність смаків. "Зрештою, чи подобається вам пиво, яке ви пробуєте, - це зовсім інше питання", - говорить Копп.
Але чи можуть початківці теж скуштувати відмінності? Звичайно, навіть невчені мови дегустують пиво. Вам дійсно не потрібні ніякі попередні знання.
2. Дегустації пива є модними
Будь то вино, віскі чи кава - тепер ви можете професійно скуштувати всі види напоїв. Але наш пивний сомельє впевнений: "Пиво - це наступна велика справа". Той, хто наступного разу запросить своїх приятелів не просто "на пиво", а натомість на дегустацію пива вдома, прямо в тренді.
3. Пиво - нівелір
Коли справжні (або самопроголошені) поціновувачі вина починають і навчають своїх побратимів, знаючи виноградний сік, більшість з них розуміють лише Банхоф. Таніни? Холодне бродіння? Обов’язкова вага? Ніколи не чув. З пивом інакше: "Пиво - це свого роду еквалайзер, тому що кожен може сказати своє слово з цього питання", - говорить Копп. "Навіть на винних ярмарках багато сомельє в кінці дня насолоджуються приємним пивом після робочого дня, а не вином після робочого дня.
Дегустації пива - справа чоловіча? Зовсім не!
Пивний сомельє закликає жінок запросити скуштувати. І чи з нетерпінням чекали ви гарного вечора для чоловіків? Дайте шанс коханій людині, бо: "Мені дуже подобається проводити дегустації пива з жінками, оскільки вони, як правило, набагато більш відкриті до нових смакових вражень і дуже уважні", - захоплюється штатний пивний експерт.
"Я не люблю пиво" - чи може це твердження висловити ваша дружина чи дівчина? "Насправді більшість жінок не люблять піл", - говорить Копп. Проблема: Багато хто вважає, що Pils - це свого роду синонім пива, але це зовсім не так. "Той, хто каже, що не любить пиво, просто ще не знайшов потрібного пива, адже існує 180 різних типів пива".
Яке пиво найкраще дегустувати?
Врешті-решт, вирішувати тільки вам. Нехай магазин напоїв надихає вас. Будьте відкриті до нових ідей. Зараз у Німеччині (і, звичайно, також за кордоном) існує безліч мікропивоварних підприємств, які постійно виводять на ринок нові, смачні види крафтового пива. Ви навіть можете знайти цілі магазини крафтового пива в деяких великих містах. Такі супермаркети, як Edeka, також продають крафтове пиво і мають досить хороший вибір.
У крафтового пива різноманітність ароматів особливо велика, оскільки виробники експериментують з найрізноманітнішими інгредієнтами. Для когось до цих "креативних сортів пива" доведеться трохи звикнути, оскільки вони не смакують як відомі брендові сорти пива - але саме це робить їх такими цікавими.
Скільки пива ви повинні випити за дегустацію?
Не перестарайтеся з кількістю пива. Ваш недосвідчений смак зайнятий максимум 6 різними видами пива за одну дегустацію. Крім того, крафтове пиво часто має більший вміст алкоголю. І ви це помітите в кінці дегустації. "Найкраще пробувати лише від 100 до 150 мілілітрів на пиво, цього цілком достатньо", - радить пивні сомельє.
5 найважливіших порад для дегустації пива
1. Підготовка: Найкраще уникати кави, молока та сигарет незадовго до дегустації пива. "Це займає мову, руйнує аромати, і зрештою ви навряд чи можете відчути різницю між пивом", - говорить Копп.
2. Тривалість: "Не поспішайте на дегустацію, бажано від 1 до 1,5 годин", - радить пивний фахівець. Зрештою, це повинна бути справжня подія - для вас та ваших друзів. Ви також можете готувати та координувати пиво та їжу.
3. окуляри: "Якщо ви хочете зробити це правильно, придбайте спеціальні сенсорні окуляри для своєї дегустації", - говорить експерт. "Хороший келих для вина також корисний для вашої першої дегустації, оскільки закони аромату нічим не відрізняються від пива, ніж від вина". Не має значення, келих червоного чи білого вина. Важливо, щоб ви не пили пиво прямо з пляшки. Аромати повністю розвиваються лише тоді, коли повітря може потрапити всередину.
4. Ковтання: На відміну від вина, ви не повинні виплювати пиво після його дегустації, адже це єдиний спосіб насолодитися повною гіркою нотою пива. "Ми скрізь смакуємо все на мові, але не все має всюди однакову інтенсивність", - пояснює Копп. "Ми найінтенсивніше сприймаємо гіркоту внизу язика, тому вам доведеться ковтати пиво, щоб мати можливість повністю відчути смакові відчуття гіркоти".
5. Нейтралізувати: Щоб нейтралізувати, завжди випивайте трохи негазованої води між двома пивами і випийте кілька укусів підсмаженого хліба. Таким чином, ваші смакові рецептори завжди можуть трохи розслабитися між ними.
6. Дегустаційна нота та ароматний колесо: В Інтернеті є шаблони для дегустації «зроби сам», якими ви можете користуватися та заповнювати разом з іншими кнопками. "Так зване ароматичне колесо також корисно для легшого опису запаху, зовнішнього вигляду та смаку", - каже пивне сомельє Kopp. Це полегшує вам опис сенсорних властивостей пива, таких як смак або текстура піни. Шаблон можна завантажити з bieraromarad.de.
Зараз ніщо не заважає вашій першій, власній дегустації пива. Наша порада: запросіть сомельє з пивом, як Маттіас Копп. Ви можете забронювати "Bier-Schnacker", як він любить називати себе, для вашої приватної дегустації пива тут.