Дегустатор вин
Як унікальне вино в Румунії врятували совєти
Доктор Міхаела Біліч рекомендує: Суперпродукти для імунітету
Шампанське перетворилося на дезінфікуючий засіб
Розслідування в Клужській жандармерії. Слідчий Доїни Корнеї, похований з військовими почестями
Викладач з ASE скаржиться, що "молдавани" хочуть її "ліквідувати": Коли ви відкриваєте холодильник, ви задихаєтесь і вмираєте
Румуни, поблажливі в мережі з жорстокими людьми. Алекс Боді та агресор Крістіни Джої захищають в Інтернеті
Пропозиція Deutsche Bank: Працівники, які працюють вдома, повинні оподатковуватись додатково
Інтернет-школа, драма тих, хто не має можливостей
Міністри Бельгії та Італії: Санта-Клаус та Санта-Клаус можуть вільно пересуватися
Іонут Радулеску йому 35 років і він є одним із шести енологів винного заводу в Мурфатларі. Закінчив Факультет харчової промисловості з Галаца і завжди любив цю надзвичайно важливу галузь харчової промисловості. Він працює енологом більше десяти років. Гострота чуття - одна з найважливіших вимог до дегустаторів.
Йонуц Редулеску, енолог: "Частина роботи, яку ви робите над вином, насправді виконується з того, що ви відчували. Принаймні перед тим, як скуштувати, уникайте дуже гострої їжі, цибулі, часнику. Краще б не палити, не пити каву, тому що всі ці речі зменшують вашу точність і якість дегустатора ".
Всупереч очікуванням, робота енолога полягає не лише у дегустації готового продукту.
Робота, здебільшого, виснажлива і відбувається в прямому ефірі, серед дубових бочок та цистерн, але також далеко від дому, на міжнародних змаганнях та ярмарках.
Здебільшого нагороди виноробні на світових профільних змаганнях також заслуговує енолог.
Йонуц Редулеску, енолог: "У келиху ми маємо троянду з асортименту Leat 6500, вино, нагороджене на брюссельському конкурсі. Це суміш між розами Fetească neagră і Каберне Совіньон. Відсотки складають 60% CS і 40% Fetească neagră".
Справді, дегустація вин є невід'ємною частиною професії енолога, без якої ви не можете працювати в цій галузі, але робота у виноробні має багато сторін.
Йонуц Редулеску, енолог: "Ранок починається зі збору зразків, дегустації вин, оформлення робочої записки, яку ви повинні виконувати разом зі своїми колегами по виноробні протягом дня, розливу їжі в пляшки. Дуже, дуже багато речей".
Кожні три роки дегустатор повторно тестується на гостроту чуття, а три поспіль невдачі на міжнародних профільних змаганнях привертають до виключення з галузі.
Наприкінці 1998 року в Румунії виноградники займали площу майже 250 000 га, при виробництві близько 6 500 000 гектолітрів.
доповідач: Оана Манойла
оператор: Каталін Варбан