Деякі типи молока та сиру можуть помітно знизити рівень цукру в крові - цілюща практика
Як молочні продукти впливають на кров’яний тиск, холестерин та цукор у крові
Молоко, йогурти та сирні вироби не тільки смачні, вони також містять багато білків і вітамінів. Вони також служать важливим джерелом кальцію для зміцнення кісток і зубів. Люди з діабетом 2 типу або з високим рівнем цукру в крові повинні знати кілька важливих речей про молочні продукти, щоб їм не довелося обійтися без них.
У деяких молочних продуктах може бути багато жиру та солі, що може підвищити рівень холестерину. Високий рівень холестерину, в свою чергу, є фактором ризику серцевих захворювань. Діабетики також мають підвищений ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Тому постраждалі повинні звертати особливу увагу на те, яке молоко та сирні продукти вони використовують. Англійська організація охорони здоров’я «Діабет Великобританія» пояснює, як правильно з цим боротися.
Використовуйте нежирний варіант для молока
Ті, у кого високий рівень холестерину або діабет 2 типу, повинні споживати знежирене молоко, рекомендує Diabetes UK. Нежирне молоко має всі переваги звичайного молока, включаючи кальцій, але не недоліки жиру. На склянку молока (0,3 літра) можна заощадити більше 10 мілілітрів жиру.
На що слід звертати увагу діабетикам із сиром?
Багато видів сирів багаті жиром і сіллю. Людям із підвищеним вмістом цукру в крові слід бути обережними, щоб не переїдати сир. За один прийом їжі слід вживати не більше 30 грам сиру. Це приблизно еквівалентно шматочку сиру розміром із сірникову коробку. Крім того, на думку організації охорони здоров’я, діабетики не повинні вживати сорти з високим вмістом жиру. З 17,5 грамів жиру на 100 грамів сири вважаються жирними. Класичні сорти, такі як Едам, Брі, Чеддер та блакитний сир, потрапляють до цієї категорії. Багато сортів пропонуються також у версії зі зниженим вмістом жиру.
Коли в сирі занадто багато солі?
Багато видів сирів містять багато солі. Зі значення більше 1,5 г на 100 г вміст солі вважається високим. "Занадто багато солі може підвищити кров'яний тиск, що не є корисним для загального стану здоров'я", - попереджає Diabetes UK. Тому не лише діабетикам, а й людям з високим кров’яним тиском слід поглянути на таблицю поживних речовин, перш ніж приймати рішення про покупку.
Ці сири особливо підходять
Найздоровішими сирними продуктами, за даними Diabetes UK, є сир, сир та вершковий сир зі зниженою жирністю. Вміст жиру та солі найнижчий у цих видах сирів. Однак, якщо ви не хочете відмовитись від сильного смаку більш насиченого сиру, Diabetes UK має для вас ще одну пораду: замість того, щоб різати сир, ви можете натерти його кухонною терткою. Таким чином, ви отримаєте більший смаковий досвід завдяки відносно невеликій порції.
На що слід звернути увагу з йогуртом?
"Плавлений сир та йогурт можуть сильно відрізнятися за вмістом жиру", - пояснюють медичні експерти. Окрім низького вмісту жиру, слід також звернути увагу на вміст цукру. За даними Diabetes UK, багато виробників продуктів харчування компенсують низький вміст жиру додаванням кількості цукру, щоб протидіяти змінам смаку та текстури. Тому радше слід використовувати натуральний йогурт або грецький йогурт з низьким вмістом жиру. Відсутність солодкості можна компенсувати подрібненими фруктами.
Як молочні продукти впливають на рівень цукру в крові?
Так званий глікемічний індекс вказує на те, чи підвищує їжа рівень цукру в крові швидко, помірно чи повільно. Молоко та молочні продукти, як правило, мають низький глікемічний індекс, повідомляє Diabetes UK. Це завдяки лактозі (природний молочний цукор) та молочним білкам, які забезпечують повільне травлення.
Скільки молочних продуктів слід вживати діабетикам?
Діабет Великобританія рекомендує людям із діабетом 2 типу споживати три порції молочних продуктів на день. Одна порція відповідає:
- 190 мілілітрів молока або
- невелика чашка кефіру або
- дві столові ложки сиру або
- 30 грам сиру.
Для отримання додаткової інформації див. Статтю "Зниження рівня цукру в крові". (vb)