Делікатеси з любов’ю Дошка меню

Щоразу, коли ми чуємо «Зроблено як бабуся» або «Як це зробила бабуся», «Як час бабусі», ми майже мимоволі стаємо уважнішими до страви, посміхаємось ностальгією і теплом, а смак їжі тонко поєднується з пам’яттю дитинства та до ласощів, що давно працювали вмілими руками бабусі і пропонувались із радістю та безмежною любов’ю. Це універсальна, глибоко людська реакція, яка не враховує релігію, стать, вік, національність та інші статистичні основи.

Її "бабуся" настільки сильна, що стала брендом, маркетинговим інструментом та зареєстрованою торговою маркою. У будь-якому магазині, куди ви заходите, ви знайдете "ідеальну бабусю", косметичну, ні товсту, ні худу, з білою булочкою (як інакше?!) І елегантними склянками, поставленими на велику кількість пляшок, пляшок, банок і баночок, все обіцяє - ми повертаємося до смаку дитинства.

Однак ви рідко бачите фотографії справжньої бабусі, на обличчі якої час часом залишав свої невблаганні сліди і вже не є взірцем. Габріеле Галімберті подорожував по 58 країнах світу та створив чудовий фотоальбом із бабусями та дідусями з усього світу та їх стравами, часом надзвичайними:

АРМЕНІЯ, Толма - Сармалут у фользі

МАЛАВІ, Фінкубала - Гусениці в томатному соусі

МАРОККО, летюча миша - берберський хліб, запечений на сковороді

ІТАЛІЯ - Равіолі з рикоттою та м’ясним соусом

ФІЛІПІНИ, Кінунот - Акула в кокосовому супі

ОСТРОВИ КАЙМАНІВ - гондураська ігуана з рисом та квасолею

ЛІВАН, М'ядара - вершки з сочевиці та рису

КИТАЙ, Хуей Го Ру - Свинина з овочами, приготованими двічі

ЛАТВІЯ, Silke - Оселедець з картоплею та сиром

ZIMBABWE, Sadza - Біле кукурудзяне борошно та листя гарбуза, приготовані на арахісовому маслі

БРАЗИЛІЯ - легка їжа з квасолі зі свининою та яловичиною

ШВЕЦІЯ, Inkokt Lax a - Холодний тушкований лосось з овочами

ТУРЕЧЧИНА, Карніярік - Баклажани, фаршировані м’ясом та овочами

КАНАДА - Зубри під опівнічним сонцем

БОЛІВІЯ, Кесо Хумача - Овочі та свіжий сирний суп

КЕНЯ, Мбонга та Оргалі - біла кукурудзяна полента з овочами та козячим м’ясом

АРЖЕНТІНА, Асадо Кріолло - змішаний гриль

ЄГИПЕТ, Куошри - макарони, рис та овочевий пиріг

ТАЙЛАНД, Кай Ят Сай - Омлет інабусіта

ІСПАНІЯ, Асадура де Кордеро Лекка кон Арроз - Молочні нутрощі з рисом

ЕТІОПІЯ - дотримуйтесь сиру, каррі та овочів

ГРУЗІЯ, Хінкалі - Пельмені зі свинини та яловичини

ІСЛАНДІЯ, Kjotsupa - Суп з баранини та овочів

НОРВЕГІЯ, Kjottsuppe - Овочевий і буйволиний суп

ZANZIBAR, Wali, Mchuzina Mbogamboga - рис, риба та овочі в соусі манго

---