Демістифікувати вагітність і рибу; Торговець рибою
Поділіться з друзями
Слідкуйте за продавцем риби, щоб дізнатися справжню небезпеку риби для здоров'я вагітних жінок
Уникати сирої риби чи ні? Перестати їсти рибу навіть тоді, коли вона готується? Не даєте своїй маленькій дитині риби? Питання виникають, а відповіді залишаються розмитими. То чому б не розглянути всі ці проблеми в одній статті?!
Чи слід уникати риби під час вагітності?
Не слід боятися риби під час вагітності. Ми часто чуємо про небезпеку ртуті для вагітних жінок та немовлят. Однак ми не повинні узагальнювати, оскільки не у всіх риб накопичується ртуть в їх тканинах (див. нижче, щоб правильно вибрати рибу). Тим більше, що включення цієї їжі у свій раціон забезпечує кілька поживних речовин, необхідних для розвитку плода, а деякі важко отримати в достатній кількості, якщо дотримуватися сучасної північноамериканської дієти.
Риба надає дитині занадто багато користі для здоров’я, щоб вирішити її уникати, боячись споживати ртуть (якщо ви робите обгрунтований вибір щодо того, які риби їсти). Північноамериканське дослідження виявило суперечливу інформацію вагітним жінкам про вживання риби під час вагітності. Відсутність вказівок щодо того, яку рибу їсти, спонукає жінок уникати риби; останні не бажаючи ризикувати здоров’ям своєї дитини.
Однак велике епідеміологічне дослідження, проведене в Іспанії, виявило позитивну кореляцію між споживанням риби та нейропсихологічним розвитком дитини. Чим більше риби їла мати, тим краще дитина робила тести на придатність після народження.
Які переваги вживання риби під час вагітності?
Існує три типи омега-3, які важливі для людини. З них два в основному містяться в морських оліях, включаючи DHA, жирну кислоту, яка часто вживається в недостатній кількості. Хоча наука ще точно не встановила потреби жінок у омега-3 під час вагітності, вважається, що вона вища за норму. Однак DHA дуже важливий для вагітних, оскільки допомагає будувати мозок та очі дитини.
Сьогодні багато продуктів містять добавки омега-3, до яких додається лише АЛК - омега-3, що міститься в рослинних оліях. Отримати достатню дозу ДГК під час вагітності практично неможливо, не вживаючи риби або морепродуктів. Тому для здорової дитини рекомендується їсти до 2 порцій риби з низьким вмістом ртуті, рослинних олій (для ALA) та добавок як риб'ячий жир.
Які запобіжні заходи слід вживати з рибою у вагітних?
Основним недоліком споживання риби вагітними жінками є ртуть. Для плода нейротоксичний ефект є значним і може спричинити серйозні затримки розвитку. На щастя, ртуть, як правило, накопичується лише у певних видів, і, будучи добре обізнаними в Інтернеті та від вашого виробника риби, ви можете робити розумний вибір, коли справа стосується споживання.
Сирої риби категорично не рекомендується під час вагітності. Перед пологами немовлята набагато чутливіші за дорослих до всіляких мікроорганізмів, які можуть бути в сирої рибі. Якщо мати інфікована мікроорганізмом, що викликає токсоплазмоз під час вагітності, плід може заразитися вродженим токсоплазмозом, що може призвести до серйозних неврологічних захворювань, таких як мікроцефалія, гідроцефалія або сліпота. Інший приклад - бактерія listeria monocytogenes, яку можна знайти навіть у копченій рибі. М’якоть потрібно варити, щоб ефективно знищити бактерії. Не можна сприймати спричинений ним лістеріоз, оскільки це може призвести до аборту.
Яку рибу їсти під час вагітності?
Ртуть накопичується в організмах і, як правило, більш концентрована у видів, що знаходяться вище в харчовому ланцюзі. Наприклад, деякі хижі види риб містять значну кількість метилртуті (токсичної форми ртуті, яка накопичується в організмі), наприклад, тунця, риби-меч або акули.
Креветки та лосось є одним із здорових варіантів, оскільки вони багаті на омега-3 і мають низьку концентрацію ртуті. Устриці та мідії, а також тилапія, минтай, райдужна форель та деякі інші також входять до списку низько ртутних видів риб (натисніть тут, щоб переглянути).
Ми дякуємо нашому співробітнику Жану-Крістофу Сікотт-Бриссону, студенту біології з Університету Квебеку в Монреалі, за написання цієї статті.