День німецької харчової алергії 2012 року

apotheken-wissen.de: Німецький день алергії на їжу 2012 року

німецької

День німецької харчової алергії 2012 відбудеться 23 червня 2012 року з 9:30 до 16:00 у Боннському залі Бетховена з безкоштовним входом. Ініціатором виступу є Німецька асоціація алергіків та астми (DAAB), а День німецької алергії на харчові продукти проходить під патронатом Федерального міністерства продовольства, сільського господарства та захисту споживачів. DAAB існує вже 115 років і вважає себе представником пацієнтів на теми алергії, астми та нейродерміту. Він налічує майже 20 000 членів і, маючи 250 добровільних помічників у 120 місцевих групах, щороку пропонує близько 1000 пропозицій на ці теми. apotheken-wissen.de хотів би звернути вашу увагу на ці ініціативи та День німецької продовольчої алергії 2012 року!

Передумови ініціативи Німецького дня харчової алергії

Кожен третій німець страждає від непереносимості фруктози або лактози або харчової непереносимості/харчової непереносимості, яка перевищує таку, що не завжди вчасно розпізнається. Тим, хто страждає на проблеми з кишечником, зазвичай доводиться проконсультуватися з кількома лікарями перед встановленням діагнозу непереносимість лактози або фруктози.

Сучасна терапія - це зміна дієти - з метою повного уникнення діагностованого тригера або тригерів. Впровадження у повсякденне життя не є простим завдяки великій кількості перероблених харчових продуктів та їх інгредієнтів. Це не тільки впливає на якість життя пацієнтів, але також несе ризик серйозних алергічних реакцій при випадковому споживанні алергену. "Тому бажана активна терапія з метою переносити тригер знову", - говорить Соня Леммель, дієтолог DAAB.

Посилання на тему Німецького дня харчової алергії 2012 року

Наш поточний зміст харчових непереносимостей від А до Я

Огляд та основи харчової непереносимості/харчової непереносимості

Ця оглядова сторінка містить початкову інформацію та основи з питань непереносимості їжі/непереносимості їжі. Тут пояснюються симптоми, причини, основні винуватці, варіанти діагностики та терапія .... докладніше про це у цьому звіті

Алергія на арахіс

У випадку доведеної алергії на арахіс, навіть найменших кількостей достатньо, щоб викликати алергічні реакції та, особливо у випадку алергії на арахіс, дуже швидко загрожують життю ситуації (особливо шокові стани). Алергія на арахіс зазвичай триває все життя і не десенсибілізується.

Непереносимість фруктози

Майже всі види фруктів та овочів містять фруктовий цукор, так звану фруктозу. Фруктоза зазвичай всмоктується і передається тонким кишечником. Якщо це всмоктування порушується або блокується (через несправність білка GLUT-5, який відповідає за транспорт фруктози), фруктоза переноситься далі в товсту кишку і викликає там біль, гази та діарею. У західних країнах частка людей, які постраждали від непереносимості фруктози, становить 30%!

Непереносимість гістаміну

Гістаміни - це біогенні аміни, які відіграють важливу роль у важливих функціях організму, таких як регуляція артеріального тиску, вироблення шлункової кислоти або дефекація. Надлишок або використаний гістамін розщеплюється за допомогою певного ферменту (діамоніоксидази (DAO)). У разі непереносимості гістаміну в організмі виникає дисбаланс між всмоктуванням і розпадом гістамінів.

Яєчна алергія

Непереносимість яєць досить рідкісна у підлітків та дорослих, частіше у немовлят та малюків віком до 2 або 3 років. Білки курячого яйця (як у жовтку, так і в яєчному білку, хоча і в різних пропорціях) мають алергенну дію.

Алергія на коров’яче молоко

Коров’яче молоко, як правило, є основною складовою першого додаткового годування після грудного молока. І тому коров’яче молоко - це також перший чужорідний білок, з яким організм контактує. Як результат, особливо страждають немовлята та малюки - але є велика ймовірність того, що непереносимість їх коров’ячого молока з роками випарується. Але: на цьому тлі молоко та молочні продукти є одними з найбільш схильних до алергії продуктів.

Непереносимість лактози

Непереносимість лактози - це алергенна реакція на молочний цукор. Розмовним молочним цукром є лактоза, а точніше: це вуглеводи в молоці. Травний фермент лактаза спочатку розщеплює вуглеводи, оскільки лише тоді вони можуть всмоктуватися через слизову кишечника. Якщо цей процес відбувається лише неадекватно або взагалі не відбувається, вуглеводи в кишечнику зброджуються з неприємними наслідками почуття ситості, спазмів і газів.

Алергія на горіхи

Горіхи насправді "хороші": завдяки високому вмісту білка, вітамінів, мінералів і клітковини (заліза, калію, магнію, фосфору), вони підтримують нервові функції, наприклад, або, завдяки своїй великій частці ненасичених жирних кислот, допомагають природно підвищувати рівень холестерину зменшити. Але: алергія на горіхи також є однією з найпоширеніших непереносимостей їжі, особливо у підлітків та дорослих у зв'язку з алергією на пилок (перехресна алергія).

Алергія на сою

Соя (соєвий білок) може міститися в лецитині, емульгаторах, в’яжучих речовинах, рослинному білку та жирі, стабілізаторах тощо. Вони часто використовуються у харчовій промисловості та харчових технологіях, і все частіше як замінник м’яса - і тому в основному знаходяться як приховані алергени в їжі. Соя є найважливішим бобовим як основним продуктом харчування у всьому світі і є відносно недорогою поживною речовиною для виробництва. Тож використання сої неухильно зростає.

Непереносимість сорбіту

Сорбіт використовується в багатьох продуктах промислового виробництва. Сорбіт використовується як замінник цукру і маркується як харчова добавка Е 420. Тому сорбіт дуже популярний у продуктах для діабетиків, особливо в дієтичних, «легких» та «без цукру» продуктах! Сорбіт також міститься в деяких видах фруктів (абрикоси, сливи, персики). У людей, які страждають на непереносимість сорбіту/непереносимість сорбіту, сорбіт не може всмоктуватися в тонкому кишечнику.

Алергія на пшеницю

Алергію на пшеницю провокують різні білкові компоненти пшениці (альбумін, глобулін, глютен). Алергія на пшеницю особливо поширена у хлібобулочних виробах, оскільки широке використання пшеничного борошна вже є алергенним при вдиханні - саме тому алергію на пшеницю також називають "астмою пекаря".

Целіакія/непереносимість глютену

Целіакія або непереносимість глютену призводить до постійного хронічного запалення слизової оболонки тонкої кишки і, таким чином, погіршує фактичну функцію тонкої кишки. До зерна, що містить глютен, належать: пшениця, жито, ячмінь, овес, зелена спельта, спельта та супутні види зерна та стародавні види зерна, такі як камут або лимец, а також усі продукти, виготовлені з них (хліб, булочки, тістечка, тістечка тощо) … . докладніше про це у цьому звіті