День Подяки 2012, між міфами та істинами
День Подяки - головна тема статті, опублікованої на веб-сайті журналу National Geographic у вівторок із підзаголовком "Їжа на День Подяки: Рецепт їжі?", Яка представляє низку міфів та істин, але також статистичні дані.
День Подяки 2012, між міфами та істинами (Зображення: Фото AFP/Mediafax)
Ключові інгредієнти меню Подяки - це індичка та журавлинний соус.
Близько 254 мільйонів індичат було вирощено для забою в США в 2012 році, зросла на 2% від загальної кількості за 2011 рік, згідно з даними Національної служби статистики Міністерства сільського господарства США. У 2011 році комерційна вартість цих птахів становила понад 5 мільярдів доларів.
ОСТАННІ НОВИНИ
Лікар-герой із П’ятри-Німț, як і раніше у важкому стані. Татару: «Він був на діалізі. У нього також є позитивний тест Ковіда "
Чи готова Румунія до хвилі 3 епідемії COVID-19? Людовик Орбан: "Ми не хочемо досягти межі"
Сучасний заявляє, що його вакцина майже на 95% ефективно запобігає зараженню COVID-19. "Це чудовий день"
Великі гравці на ринку технологій вже замислюються про технологію 6G
Згідно з підрахунками, наданими Національною федерацією Туреччини, близько 46 мільйонів індиків нарешті прибули на американські столи з нагоди цього свята в 2011 році, що становить 334 мільйони кілограмів м'яса.
Міннесота є головним американським виробником індиків, за ним на цьому вершині йдуть Північна Кароліна, Арканзас, Міссурі, Вірджинія та Індіана.
Шість штатів США разом постачають понад дві третини птахів, вирощених на свято в США, згідно з даними Бюро перепису населення.
Водночас у 2012 році американські фермери вирощували 348 мільйонів кілограмів журавлини, яка, як і індичка, походить з Америки. Двома основними штатами, що виробляють журавлину, є Вісконсін та Массачусетс.
Цього року американці виростили 1,22 мільярда фунтів солодкої картоплі - найбільше в Північній Кароліні, Міссісіпі, Каліфорнії та Луїзіані - та понад 499 мільйонів фунтів гарбуза.
Іллінойс, Каліфорнія, Пенсільванія та Огайо - штати з найбільшим виробництвом гарбуза в США.
Але американцям, які їдять занадто багато на День Подяки, доведеться заплатити ціну за це достаток: "Кома на день подяки". Втома, спричинена занадто великою кількістю їжі, може бути справжнім явищем, але це несправедливо приносить індичці погану репутацію.
На відміну від міфів в американській культурі, концентрація органічної амінокислоти триптофану в м’ясі індички не є фактором, винним у появі втоми.
Натомість, вчені звинувачують алкоголь у цей особливий день і бажання людей відпочити після кількох напружених днів на роботі.
Що в меню для перших страв на День Подяки?
Мало відомо про першу трапезу на День Подяки в колонії Плімут, яка відбулася в жовтні 1621 р., У ній взяли участь 50 англійських поселенців та близько 90 корінних американців з племені Вампаноаг у сучасному Массачусетсі.
Однак відомо, що корінні американці Вампаноагу вбили за це свято п’ять оленів, а поселенці відстрілювали диких курей - це могли бути гуси, качки чи індички. На цю трапезу також подавали кілька страв з індійської кукурудзи.
Дженніфер Монак, речниця музею плантацій Плімота, каже, що їдальні доповнили свій обід, що складається з дичини та птиці, рибою, крабами, черепашками, горіхами та пшеничним борошном, а також овочами, такими як гарбузи, кабачки., морква та горох.
Багато елементів, які зараз вважаються традиційними для "Дня Подяки", були невідомі на момент першого такого обіду. Наприклад, картопля та солодка картопля ще не стали важливим елементом англійської дієти. А журавлинному соусу потрібен цукор - дуже дорогий делікатес у 1600-х рр. Гарбузовий пиріг на той час також відсутній у меню, оскільки інгредієнти для виготовлення листків пирога не були винахідливими.
Перший "День Подяки" не був "справжнім Подяки"?
Задовго до першої трапези на День Подяки корінні американські народи, європейці та інші цивілізації у всьому світі часто святкували кінець сезону збору врожаю, бенкетуючи, дякуючи своїм богам за те, що вони допомогли їм пережити ще один рік.
У 1541 році іспанець Франциско Васкес де Коронадо та його війська відзначили свято Дня Подяки, коли шукали золото в Новому Світі, в теперішньому Пандандлі, штат Техас.
Пізніше такі бенкети влаштовували французькі поселенці гугенотів у сучасному місті Джексонвіл, штат Флорида (1564), англійські поселенці та корінні американці Абнакі на річці Кеннебек у штаті Мен (1607) та у Джеймстауні, Вірджинія (1610). корабель, навантажений їжею, поклав край страшному голодомору.
Але бенкет, який відбувся в Плімоті в 1612 році, пов'язаний з народженням цього сучасного свята. Однак, на думку істориків, перша "справжня" трапеза "Подяки" відбулася через два століття.
Президент США Абрахам Лінкольн оголосив День врожаю національним святом у 1863 році. Деякі історики стверджують, що саме Сара Джозефа Хейл, редактор журналу, запропонувала американському президентові зробити День Подяки офіційним святом.
У 1941 році президент Франклін Рузвельт призначив дату цього свята - четвертий четвер листопада.
Індички на День Подяки
Щороку щонайменше двом індикам-щасливчикам вдається уникнути потрапляння на американський стіл завдяки президентській "амністії" - давній традиції у Вашингтоні з невизначеним походженням.
Починаючи з 1947 року, під час адміністрації Трумена, Національна федерація Туреччини надала чинному президентові двох живих індиків - готових до вживання в їжу, - пояснила Шеррі Розенблат, прес-секретар федерації.
"Це дві птиці - президентська індичка та віце-президентська індичка, остання альтернатива, якщо президентська індичка не може виконувати свої обов'язки".
Ці обов'язки полягають більше в тому, щоб не кусати президента під час фотосесії, що проводиться перед пресою. У 2008 році індичка віце-президента Гарбуза вийшла назустріч президенту Бушу після того, як президентська індичка Пекан захворіла напередодні ввечері.
Щасливі птахи на деякий час поділилися щасливою долею футболістів-переможців на гала-турнірі "Супербоул" - поїздці до ранчо Великого грому Діснейленду в Каліфорнії. Потім птахи жили там до природного кінця свого життя.
Починаючи з 2010 року, птахи пішли слідами першого американського президента, і їх прощають жити в резиденції Джорджа Вашингтона, в садибі Маунт Вернон.
Після цього свята двох птахів вагою близько 18 кілограмів не можна буде виставляти на публіку. Ці товсті птахи, що вирощуються на фермах, не такі, як вони старіють, настільки презентабельні, як їхні дикі кузени, які все ще живуть безкоштовно у заповідниках у Вірджинії.
Англійські пуритани, які заснували колонію Плімут, були знайомі з індиками ще до того, як вони прибули в Америку. Це пояснюється тим, що перші європейські дослідники Нового Світу повернулись до Європи з індиками, яких вони отримали від корінних американців. Американські корінні одомашнили цих птахів за століття до того, як вони контактували з європейцями.
Через століття Бенджамін Франклін публічно висловив свою перевагу індичці, а не білоголовому орлу, заявивши, що цей птах повинен стати офіційним птахом США.
На жаль, до 30-х років минулого століття полювання знищило популяцію індичат Північної Америки, і їх кількість зменшилася до десятків тисяч з десятків мільйонів екземплярів у минулі століття.
Сьогодні, завдяки зусиллям відновити цих птахів до їх природних середовищ існування та обмеженням мисливців, дикі індики повернулися на американські рівнини.
Близько 7 мільйонів диких індиків проживають у Сполучених Штатах, і багато з них легко адаптуються до життя на околицях міст - їх швидкість, мабуть, є вирішальним фактором, який рятує їх від смерті, коли вони перетинають дороги загального користування.
Дикі індики можуть бігати зі швидкістю від 16 км/год до 32 км/год і літати на короткі відстані зі швидкістю 89 км/год. Домашні індики взагалі не можуть літати.
На День Подяки американці дивляться футбол
Для багатьох американців День Подяки без футболу був би немислимий, це було б як 4 липня (Національний день США, н.р.) без феєрверків.
NBC Radio транслював першу національну гру на День Подяки в 1934 році, коли Детройтські Леви зустріли вдома Чикаго Ведмедів.
За винятком років Другої світової війни, Детройтські леви з тих пір грали - і зазвичай робили погано - на кожен День Подяки. У матчі 2012 року, 73-й, "Детройтські леви" зіграють з "Х'юстон Техас".
Парад подяки, організований мережею магазинів Macy's
Щорічний парад, організований мережею магазинів Macy's у Нью-Йорку, спочатку називався "Різдвяний парад Macy's", оскільки він означав початок зимового сезону покупок.
Традиція розпочалася в 1924 році, коли працівники магазину «набирали» тварин із зоопарку Центрального парку для участі у марші «Подяки».
Гелієві кулі дебютували на цьому параді в 1927 році і в перші роки після цього були випущені над містом, обіцяючи нагородити кожну людину, яка їх відновить.
Парад подяки "Мейсі", який вперше транслювався на національному рівні в 1947 році, зараз приваблює близько 44 мільйонів глядачів та близько 3 мільйонів людей, щоб спостерігати за подією на чотирикілометровому маршруті. він проходить через околиці Манхеттена.
Літаки, поїзди та (багато) автомобілі
На це сімейне свято подорожує багато американців. За даними Американської асоціації автомобілістів, близько 43,6 мільйона з 314 мільйонів американців проїхали більше 80 миль від своїх домівок, щоб дістатися до родичів, де вони проведуть свято 2012 року. Цей показник є збільшенням на 300 000 осіб порівняно з показником, повідомленим у 2011 році.
Крім того, 3,14 млн. Американців подорожуватимуть літаком до місця призначення, ще 1,3 млн. Подорожуватимуть автобусами, поїздами та іншими видами подорожі. Ці цифри сприяють поступовому збільшенню кількості американців, які подорожують у День Подяки, число яких впало на 25% у 2008 році, році, що ознаменувався початком світової кризи.
День Подяки, святкується на північ від кордону
Мандрівники, які перетинають кордон, можуть святкувати "День Подяки" двічі, оскільки Канада має власний День Подяки, який відзначається у другий понеділок жовтня.
Як і в Сполучених Штатах, подія була пов’язана в Канаді з історичним святом, з яким вона не має жодного реального зв’язку - в даному випадку церемонія, організована дослідником Мартіном Фробішером в 1578 році, в якій він хотів подякувати Богу це допомогло йому дістатися до теперішнього Нью-Брансвіка.
Канадське свято Подяки, встановлене в 1879 році, було натхнене американським святом. Дата, коли вона відзначається, з часом змінювалась - іноді збігаючись із американським святом, іноді з Національним днем канадських ветеранів - і принаймні один раз канадський «День Подяки» відзначався в грудні.
Але набагато холодніший клімат Канади змусив владу прийняти поточну дату в 1957 році: другий понеділок жовтня.