Денверський виріз з Пак Чой та рецептом соусу каррі
На жаль, термін дії вашої безкоштовної пробної версії закінчився.
Отримайте преміум-передплату вже зараз!
Необмежений доступ. Тільки 3,99 євро на місяць - можна скасувати в будь-який час
у вільному доступі використовувати всі 17 000+ рецептів від наших професійних кухарів
Покрокова інструкція до кожного рецепту
Голосовий керований інтерактивний процес приготування: аудіо приготування та рецепти
велика редакційна область натхнення
Доступ до ексклюзивних новин про індульгенцію
доступний на всіх платформах і як додаток у магазині Google Play
Чудово, що вам подобається їсти та пити: аудіо-кулінарія та рецепти такі чудові! Ми надаємо вам 3 рецепти безкоштовно.
хотіли б більше?
Чудово! Тоді просто оформіть підписку на свій обліковий запис Google тут.
Ви все ще можете дивитись або слухати> рецепти безкоштовно.
каррі
Салат, пак чої та стейк
Ядро фундука, без шкіри
нейтральна олія, напр. B. Кукурудзяна олія
Денверський стейк
Інформація на порцію
підготовка
Для соусу каррі розтопіть масло в невеликій каструлі. Дрібно наріжте цибулю-шалот і тушкуйте на вершковому маслі протягом 1 хвилини. Розмішайте борошно та порошок каррі. Вливаючи бульйон і молоко при перемішуванні, готуйте відкритим способом на слабкому вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Додайте вершки і варіть ще 3 хвилини. Пюрируйте соус дрібно за допомогою ріжучої палички і виливайте через дрібне сито. Приправте за смаком сіллю і лимонним соком.
Для салату покладіть фундук на деко, застелене папером для випічки, і засмажте в розігрітій духовці до 180 градусів (газ 2-3, конвекція 160 градусів) на 2-й решітці знизу на 14 хвилин. Дайте горіхам охолонути і грубо наріжте їх.
Промити гречку, довести до кипіння в 250 мл злегка підсоленої води і варити під кришкою на слабкому вогні 18–20 хвилин до легкої хрусткої скоринки. Тим часом перець почистіть і помийте, розріжте навпіл уздовж, обробіть серцевину і поріжте по діагоналі на невеликі шматочки. Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії, смажте в ній паприку 1 хвилину в темряві, приправте сіллю і 1 столовою ложкою оцту і продовжуйте варити на слабкому вогні протягом 1 хвилини, а потім відставте. Змішайте барбарис з лимонним соком, залишком оцту, фундукової олії та 2 столовими ложками оливкової олії. Приправити сіллю і перцем. Гречку висипати на друшляк і добре процідити. Змішайте гречку з маринадом. Очистіть пак чой і розріжте навпіл уздовж.
Для стейка покладіть нейтральну олію в каструлю (бажано чавунну) і нагрійте її. Коротко зніміть сковороду з вогню, покладіть в неї м’ясо, знову поставте на гарячу плиту і смажте 1 хвилину з обох сторін, приправляючи сіллю. Покладіть м’ясо на деко. Готуйте в розігрітій духовці до 100 градусів (газ 1, конвекція не рекомендується) на 2-й полиці знизу приблизно 12 хвилин до температури серцевини 52–55 градусів (використовуйте термометр!). Дістаньте м’ясо з духовки, накрийте алюмінієвою фольгою і дайте відпочити 5 хвилин.
Тим часом нагрійте решту оливкової олії на сковороді і обпаліть пак чої на вирізаній поверхні. Зменшіть вогонь і смажте 2 хвилини, один раз перевернувши. Приправити сіллю. Приправте м’ясо перцем і флердель, нарізаними тонкими скибочками проти волокон. Подавати з гречаним салатом та пак чої. Посипте фундуком і подавайте до столу.