Держави ФАО повинні мати закони, які захищають здорову та місцеву дієту та заохочують
Держави повинні мати закони про захист здорового та місцевого харчування та заохочувати приватний сектор виробляти здорову їжу, заявив у своїй промові генеральний директор продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО) Хосе Граціано да Сілва. у майстерні у Ватикані.
Сюди можуть входити податки на нездорову їжу; чітке та інформативне маркування продуктів; обмеження реклами для дітей нездоровою їжею; і зниження рівня солі та цукру, що використовуються у виробництві продуктів харчування, або навіть заборона на використання таких інгредієнтів, як трансжири.
Уряди також повинні заохочувати диверсифікацію продуктів харчування та полегшувати доступ до ринку місцевих продуктів сімейних ферм, таких як програми годування шкіл, які пов'язують місцеве виробництво зі шкільним харчуванням, стимулюючи тим самим місцеву економіку, одночасно сприяючи здоровій економіці. здорове харчування для дітей.
«Інвестиції у продукти харчування та харчові системи, які забезпечують здоровий та безпечний раціон для всіх, є складним завданням через складність та компроміси, а також коло осіб, що приймають рішення, які формують ці системи. Органи, що формують державну політику, повинні мати найсвіжіші та найсуворіші докази при формуванні політики, спрямованої на цілісні системи харчування. Здебільшого вони працюють несвідомо, маючи обмежені дані про те, що підходить для їхнього конкретного контексту. ФАО співпрацює з державами з метою кращого збору даних, необхідних для поліпшення стану здоров’я та безпеки харчових продуктів ”, - сказала Джессіка Фанцо, старший керівник програми ФАО.
Генеральний директор ФАО також заявив, що торгові угоди повинні бути розроблені таким чином, щоб витрати на місцеве виробництво продуктів харчування були нижчими, водночас зменшуючи приплив дешевих, імпортних продуктів з високим вмістом жиру, цукру та високої солі.
Молоді люди шукають їжу з «чистою етикеткою» і вирішують їсти менше порівняно з попереднім поколінням - дослідження
Він також наголосив на важливості освіти, включаючи шкільну програму, яка навчає дітей про здорову їжу та вибір здорової їжі, а також розширений доступ споживачів до інформації для підвищення здорової обізнаності та вибору дієти.
Глобалізована система харчування не забезпечує необхідних дієт для здорового життя людей, але сприяє збільшенню ожиріння та надмірної ваги, особливо в країнах, які імпортують більшість продуктів, заявив генеральний директор ФАО Хосе Граціано да Сілва.
"На жаль, дешеві промислово розвинені товари та продукти харчування набагато легше продавати на міжнародному рівні", - сказав Граціано да Сілва, виступаючи перед учасниками технічного семінару з питань безпечності харчових продуктів та здорового харчування, організованого Папською академією наук Ватикану.
Проблема посилюється в невеликих острівних державах Тихого океану, що розвиваються, яким доводиться імпортувати більшу частину своєї їжі, із ожирінням від 30% і більше на Фіджі до 80% серед жінок в Американському Самоа.
У всьому світі налічується понад 2,6 мільярда людей із зайвою вагою
Щонайменше в 10 тихоокеанських острівних країнах понад 50% (і до 90%) населення мають надлишкову вагу. Надмірне споживання імпортних промислових продуктів, багатих сіллю, натрієм, цукром та трансжирами, є головним винуватцем у цій ситуації.
За оцінками, в даний час у світі налічується понад 2,6 мільярда людей із надмірною вагою, і поширеність ожиріння зросла з 11,7% у 2012 році до 13,2% у 2016 році.
Якщо ми не вживемо термінових заходів, щоб зупинити зростання рівня ожиріння, незабаром у нас буде більше людей, що страждають ожирінням, ніж недоїдаючим, сказав Граціано да Сілва.
Підвищення рівня вуглекислого газу в атмосфері знижує харчову цінність їжі - дослідження
"Є кілька факторів, які призводять до цієї глобальної пандемії ожиріння. Нездорова дієта є одним з найважливіших факторів ".
Він наголосив на збільшеній доступності та доступності продуктів з дуже високим вмістом жиру, цукру та солі, продажі яких стимулюються інтенсивним маркетингом та рекламою.
"Нездорова швидка їжа - найкращий приклад цього. Цей вид їжі дешевший та легший у доступі та приготуванні, ніж свіжа їжа, особливо для бідних у містах », - сказав Граціано, зазначивши, що коли продовольчі ресурси обмежуються, люди вибирають менш дорогу їжу, яка вони часто мають високу калорійність і низький рівень поживних речовин.
Однак за даними ФАО, споживання цих дешевих продуктів коштує суспільству великих витрат, оскільки ожиріння є фактором ризику для багатьох неінфекційних захворювань, таких як хвороби серця, інсульт, діабет та деякі види раку.