Дешеве м’ясо в супермаркеті Як дешево занадто дешево

Наскільки корисні м’ясні страви?

22.06.2017, 14:00 | jb, t-online.de, dpa

Наскільки хорошим може бути дешеве м’ясо? (Джерело: Armin Weigel/dpa/dpa)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Продуктові магазини зі знижками дуже популярні. Тут пропонують овочі, фрукти та сир за низькими цінами. М'ясо також часто особливо дешеве. Але як кілограм м’яса може бути дешевшим за кілограм полуниці?

Сім фактів про смаження на грилі

Чи є більш здорове м’ясо та менш корисне?

Скільки коштує їжа?

У Edeka свинячий шніцель вдвічі дешевший, кілограм - 4,49 євро. Поруч із ним в проспекті написано "Крачер". Реал вибиває ростбіф за 5,55 євро - знижка 42 відсотки. Алді розмахує "ціновим молотком тижня" шницелем з індички: 2,99 євро за фунт. М'ясо тягне, особливо дешеве м'ясо. Саме на це роблять ставку рекламодавці - попри всі суперечки про здоров’я та добробут тварин. Але як один кілограм м’яса може бути дешевшим за кілограм полуниці або пачку сигарет?

Якість товарних товарів не обов'язково повинна бути гіршою. Але президент фермерів Йоахім Руквід каже: "Їжа коштує дорожче". Споживач приймає більшість своїх рішень про придбання, однак, "орієнтовані на ціну". Тож клієнти хочуть це дешево. Фермерам не залишалося нічого іншого, як доставляти, якщо вони хочуть окупити інвестиції у свої господарства та повернути свої позики.

Німці їдять менше м’яса

Однак совість багатьох споживачів чиста. Кожен другий німець їсть менше м’яса з міркувань захисту навколишнього середовища або клімату - принаймні, це ви отримуєте, якщо запитаєте їх самі, як це робив Грінпіс на початку 2017 року. Однак за даними галузі, громадяни їдять лише трохи менше м’яса. У 2015 році це було добрих 59 кілограмів на душу населення, приблизно на два кілограми менше, ніж п’ять років тому - але також не менше, ніж на рубежі тисячоліть.

Але є більше органічного м’яса, для якого тваринам потрібно приділяти більше місця та регулярні фізичні вправи - але яке також може коштувати вдвічі або втричі дорожче. Вегетаріанські ковбаси також вже не є екзотикою на холодильній полиці. Бійні Німеччини досі повідомляють рекордні цифри: за офіційними даними в 2016 році вони виробили 8,25 млн. Тонн м’яса, більше ніж будь-коли.

Оскільки Німеччина експортує все більше і більше м’яса, зараз майже половину. Коли справа стосується питання ціни, роздрібні торговці також вказують на механізм попиту та пропозиції. Федеральна асоціація німецької продовольчої торгівлі підкреслює, що торгівля - це лише один канал збуту поряд з експортом або гастрономією. Він зазначає, що м’ясо та м’ясні вироби в магазині були на добру восьму дорожчі у 2017 році, ніж у 2010 році.

Проблема продажу м’яса

Але це не стосується пропозицій про приманки з брошур. "Вони робляться штучно дешевими та перехресними субсидіями", - каже Софі Герр, експерт з питань харчових продуктів Федеральної асоціації споживчих організацій. "Якщо ви можете завести в магазин сім'ю з п'яти осіб, яка здійснює щотижневі покупки за 150 євро, то це окупається". В результаті відчуття ціни страждає: той, хто вважає, що нічого не коштує, також нічого не може помилитися. «Ви не можете сказати, чи це справді дешеве м’ясо, - каже пан. "У багатьох випадках ціна втратила свою функцію компаса".

Клієнти готові платити більше

Згідно з опитуванням адвокатів споживачів, споживачі були б дуже готові заплатити приблизно за половину більше за свинячий шніцель - якщо вони впевнені, що тварин утримують краще. Однак майже кожна друга людина не знає, як розпізнати м’ясо з відповідних видів тваринництва. Пан каже: "Чому я повинен платити більше, якщо не знаю, чи отримаю за це більше добробуту тварин?"

Ініціатива добровільного добробуту тварин у сільському господарстві та торгівлі полягає у створенні ринку м’яса з відповідних видів тваринництва між «звичайними» та дуже дорогими «органічними» продуктами. Інвестиції у більше добробуту тварин у стайні підтримуються чотирма центами за кілограм проданого м’яса. З тих пір активісти з прав тварин кинули навчання, оскільки керівні принципи для фермерів стали для них занадто розслабленими.

Федеральний міністр сільського господарства Крістіан Шмідт (ХСС) також хоче запровадити в супермаркеті добровільну державну марку захисту тварин для м'яса. Якщо ви хочете наклеїти його на упаковку, ви повинні дати свиням більше місця в сараї. Для замовників це не буде безкоштовно: за підрахунками міністерства, ціни зростуть на п’яту частину.

Дешеве м’ясо Aldi викликало ажіотаж

Останній раз для покупців стало занадто багато, коли мережа супермаркетів Aldi Süd запропонувала 600-грамовий біфштекс на грилі за 1,99 євро. Коментар клієнта спровокував гавно.

У своєму дописі клієнт Aldi Домінік Бойзен підраховує низькі витрати, за яких повинно було вироблятись м’ясо, і те, як тварини повинні страждати відповідно. "Якщо відняти маринад, пластикову упаковку та тампонаж, транспорт та інші витрати на логістику та обслуговування всіх, хто бере участь у продукті [.]. А потім врахуйте, що ви, звичайно, не ставите його на всю історію, але врешті-решт теж Якщо у вас залишився запас, ви можете приблизно підрахувати, наскільки "варта" м'ясо, яке потрапляє на вашу тарілку ", - говорить він у своєму дописі.

Своїм коментарем Бойзен хотів апелювати до відповідальності Алді. Брати Алді повинні використати домінування на ринку, "щоб подати хороший приклад і позитивно змінити ситуацію", говорить Буазен.

Чудовий відгук інших клієнтів

За допомогою своєї пошти клієнт Aldi Süd спровокував гавно. З ним погодились численні користувачі Facebook.

Після більш ніж 23 000 реакцій інших клієнтів, Aldi-Süd також висловилася. Велика корпорація оголосила наступне через прес-секретаря: "Ми знаємо, що як один з провідних дискаунтерів ми маємо завдання взяти на себе соціальну відповідальність (.). Завдяки нашій участі у міжгалузевій, добровільній" Ініціативі захисту тварин "ми виступаємо за фінансування відповідне видам і стійке виробництво м’яса ".

Покупки більш усвідомлено

Багато споживачів цікавляться дешевими продуктами, але ця дешева м'ясна гавно демонструє, що існує "мега" і "жадібність" не завжди "крута". Здається, споживачам все одно, звідки походить їжа, а також те, що продукти пропонуються за справедливою та реалістичною ціною.

Кожен споживач може щось змінити в цій ситуації: Спробуйте робити покупки свідомо і звертати увагу на відповідні етикетки. У випадку очевидних пропозицій - не тільки на їжу, але й на одяг та косметику - вам слід ще раз подумати про ціну та як вона з’явилася. Таким чином можна досягти дешевих постачальників, оскільки дешеві товари більше не знаходять таких великих продажів і більше не пропонуються в масових масштабах. Таким чином, відповідні демпінгові зарплати, погані умови праці та нестабільне заводське господарство також можуть бути зменшені.