Дешевий порошок або паличка кориці
60 одиниць на складі
Це всесвітньо відома спеція та лікарський засіб, котре бере свій початок у давні часи. Він має гарний жовто-коричневий колір, сильно запашний запах і солодкий, теплий смак. Вона нагадує нам яблучний пиріг з дитинства.
Кориця
Кориця прямо з коричного дерева цейлону, яке також називають «Cinnamomum verum» - це пряність, культивована протягом декількох тисяч років на Цейлоні на острові Шрі-Ланки.
Назва Кориця походить від латинського "канна", що означає очерет.
Він продається у формі палички або порошку.
Він багатий харчовими волокнами.
Ах солодкий спогад про наше дитинство, різдвяний смак, вишуканий аромат цих свіжоспечених тістечок, посипаних корицею !
Я щойно дізнався, що палички кориці, яких я так жадаю, насправді є висушеними шматочками кори! Для інформації ми зберігаємо лише кору, яка називається «лібер», жива кора коричного дерева.
Це дерево родом із Шрі-Ланки, воно належить до родини Лорових, що, мабуть, щось для вас означає, та, очевидно, воно з тієї ж родини, що дерево авокадо та лавровий лист.
Особливо йому подобається тропічний клімат, саме тому він росте виключно в таких тропічних районах, як Китай, Індонезія, В’єтнам або навіть Мадагаскар.
Виробництво все ще більше в Китаї та Індонезії.
Пройдіть трохи загальної культури, це дерево може підніматися до 15 метрів у висоту, його листя особливо довгі та не дуже широкі, вони гладкі та надзвичайно зелені, але досить погано пахнуть, на відміну від запашної кори! Кора червонувата - коричневий, його плоди бузкового кольору.
Гілки та гілочки лохів збирають у сезон дощів, зберігають лише живу кору, якщо ви слідували лише «ліберу», оскільки він в той час наповнювався соком, ці кори ріжуть на смужки довжиною 30 сантиметрів і зберігають в сегментах сушити на сонці. У міру висихання кора згортається сама на себе, створюючи згорнуті трубки
Історія цієї предкової прянощі, вона використовувалася в традиційній медицині Китаю та Індії.
У середні віки ця спеція була зарезервована для знаті як ліки або напої, для травлення, а також для приготування їжі, щоб замаскувати смак гнилого м’яса.
Сьогодні він використовується на наших кухнях, у багатьох міжнародних східних та індійських стравах, а також у Греції та Північній Африці !
Використання кориці в кулінарії
Настільки солона, як солодка, ця спеція відроджує смакові рецептори !
Ми можемо робити компоти, джеми, такі як банан/кориця, Клементини/Кориця, слива Мірабель, ром, кориця манго тощо ... і не забуваючи про традиційні яблука з корицею, мюслі з корицею, цукати з імбиром та бананом, від яких рот стікає !
Говорячи про це, ми також можемо вливати палички кориці в гарячий шоколад.
Питання про здоров'я, достоїнства кориці
Його переваги були визнані століттями, проти розладів травлення, таких як діарея, шлунково-кишкове, харчове отруєння, він використовується як бабусиний засіб для лікування грипу, отиту.
Ця спеція відіграє роль у мотивації, депресії, особливо коли настає зима, холод, хороша склянка гарячого молока з корицею або хороший келих глінтвейну з корицею або сидру з корицею. (Пляшка сидру; цедра апельсина; цедра лимона; 50 г меду; 1 паличка кориці; 6 гвоздик)
Звичайно в міру !
Багато досліджень, особливо німецькі, вказують на те, що кориця містить елементи, які можуть боротися проти діабету типу 2. Він містить елементи, що врівноважують рівень цукру в крові, стимулюють інсулін і, таким чином, відіграють певну роль у профілактиці та поліпшенні діабету.
Харчова цінність
на 100 гр. кориця (середньої міцності)
- Калорії ккал 266
- Білок 3,96
- Вуглеводи 36.6
- Жир 1,88
- Вода 10.4
- Клітковина 43,5
- Холестерин 0
- Живе. C 11.9
- Віт Е 1.16
- Віт В1 0,0413
- Віт В2 0,074
- Віт В3 1,32
- Віт В5 0,358
- Віт В6 0,189
- Кальцій 213
- Мідь 0,385
- Залізо 4.34
- Магній 64
- Магнез 1.15
- Фосфор 46,5
- Калій 298
- Натрій 6,5
- Цинк 0,755