Дешево, швидко і смачно
- Баклажан приблизно 500 г.
- 2 зелені болгарські перці, не дуже великі
- Гострий перець
- 3 великих помідора,
- 2 великі цибулини
- 3 зубчики часнику
- Зелена петрушка
- Оливкова олія
- Сіль і перець
Спочатку ми готуємо наші овочі. Цибулю наріжте кубиками, а болгарський перець невеликими шматочками. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете вирізати менші розміри, не біда. Гострий перець наріжте кружками. Він забезпечує лише помірну і дуже приємну пікантність. Звичайно, це також залежить від того, наскільки швидкий перець. Також ми готуємо помідори, ріжемо їх кубиками з шкіркою та насінням. Якщо ви хочете більш барвисту їжу, можете додати ще один помідор. Давайте відкладемо ці овочі в сторону.
На останнього, але не останнього, полюють. Нарізаємо його кубиками. Якщо ви хочете, щоб у їжі був більш ніжний баклажан, ви можете заздалегідь очистити його від шкірки, якщо не залишите таким - більш сільський. Ви можете зробити кубики меншими або більшими за вашим планом, але не перебільшуйте, щоб зробити їх дуже маленькими, оскільки вони повністю розпадуться в їжі.
Баклажани слід зварити трохи, але замість того, щоб класти в сковороду необхідне масло, скропи його кількома ложками олії. На жаль, він здатний поглинати вражаючу кількість жиру, але ми не залишаємо його, ми даємо йому стільки, скільки думаємо.
Поставте сковороду або глибоку миску на сильний вогонь і додайте баклажани у вогонь. Я готую його двома партіями, тому що не хочу, щоб він задихався у власному соку, я хочу, щоб він підрум’янився. Постійно помішуйте. Коли ми бачимо, що він розм’якшився і забарвився з усіх боків, дістаємо його з каструлі і продовжуємо з другою партією.
Після того, як ми закінчимо з баклажанами, додаємо на сковороду приблизно 4 столові ложки олії і додаємо цибулю, потім солодкий перець разом з гострим перцем. Нагрівати на середньому вогні протягом 2 хвилин. Потім додайте часник, поданий через прес, і тримайте його трохи довше, поки він не почне звільняти свій смак.
Наступний інгредієнт - нарізана кубиками м’якоть помідорів. Поставте ще склянку води і кип’ятіть близько 10 хвилин. Потім додайте баклажани і варіть все, поки овочі добре не проникнуть і не стануть м’якими. Якщо потрібно, додайте більше води або помідорів, нарізаних кубиками.
Врешті-решт, смак солі та перцю підходить і готово. Погасіть вогонь і подайте з подрібненою зеленою петрушкою та зайвим гострим перцем, якщо хочете.
Його можна їсти з полентою, свіжим хлібом або у вигляді гарніру для свого роду стейка.