Десять замість п’яти порцій фруктів та овочів на день - це так здорово
Дослідження стверджує, що краще вдвічі більше фруктів та овочів, ніж рекомендували раніше. Насправді? Ми детальніше розглянули дані
Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує “п’ять на день”. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) також рекомендує п’ять порцій фруктів та овочів на день. Дослідження з Англії, яке було опубліковане в "Міжнародному журналі епідеміології", однак, зараз припускає, що подвоєна кількість ще здоровіша. Провідний автор дослідження Дагфінн Оун з Імперського коледжу Лондона пояснює: «Ми хотіли з’ясувати, скільки фруктів та овочів потрібно з’їсти, щоб мати найкращий захист від хвороб та передчасної смерті. Наші результати показують, що хоча п'ять порцій - це добре, десять - навіть краще ".
Фрукти та овочі знижують ризик захворювання
Вчені оцінили різні міжнародні дослідження, в яких взяли участь близько двох мільйонів людей. Вони порівняли дані про різну кількість фруктів та овочів, що споживаються на день, із даними про повністю дієту без фруктів та овочів. Виявилося, що вживання лише 200 грамів фруктів та овочів на день позитивно впливає на наше здоров’я. Взагалі не їсти фруктів та овочів, але спочатку потрібно впоратися з цим. У порівнянні з 200 грамами ризик серцево-судинних та серцево-судинних захворювань знизився на 16 і 13 відсотків, інсульту на 18 відсотків, раку на 4 відсотки та передчасної смерті на 15 відсотків.
Цифри людей, які з’їдають 800 грамів фруктів та овочів на день, виглядають ще краще: хвороби серця зустрічаються на 24 відсотки рідше, інсульти - на 33 відсотки, серцево-судинні захворювання - 28 відсотків, рак - 13 відсотків та передчасна смерть - 31 відсоток.
Скільки коштує порція?
Скільки ще нам зараз їсти, щоб жити ще здоровіше? Не настільки, як очікувалося. У своїй акції "П'ять на день" DGE досі рекомендував п'ять порцій приблизно 130 грамів кожна, загалом 650 грам. З них близько 250 грамів повинні становити фрукти та 400 грамів овочі. Наприклад, порцією може бути банан, яблуко, невелика кольрабі або солодкий перець.
З іншого боку, у дослідженні та в інформації, наданій ВООЗ, порція відповідає лише 80 грамам, що означає, що для досягнення 800 грамів, рекомендованих головним автором Дагфінном Оуном, нам не вистачає лише 150 грам рекомендацій DGE. Іншими словами: ще одне велике яблуко і річ подряпана.
Однак є і критика щодо інтерпретації результатів: Наприклад, дієтолог Карл-Хайнц Вагнер зауважив австрійському кур'єру, що представлене дослідження показало найбільший ефект приблизно до 650 грамів. Після цього криві зменшення ризику захворювань згладилися, тому професор з Відня. На його думку, рекомендованих поки порцій є достатніми. Раніше дослідження, опубліковане в British Medical Journal у 2014 р., Навпаки, навіть показало, що 400 грам достатньо, щоб зменшити ризик смерті.
Ось чому фрукти та овочі такі здорові
Спільне між усіма дослідженнями та рекомендаціями - це чіткий результат того, що фрукти та овочі позитивно впливають на наше здоров’я. Наприклад, вони можуть знизити рівень холестерину та артеріального тиску та зміцнити імунітет. Автор дослідження Дагфінн Оун пояснює, що робить фрукти та овочі настільки здоровими: "Наприклад, вони містять багато антиоксидантів, які можуть зменшити пошкодження ДНК і, таким чином, призвести до нижчого ризику раку". Також можливо, що фрукти та овочі мають позитивний вплив на наш мають природну кишкову флору.
Команда під керівництвом норвежця Дагфінна Ауна також дослідила, які види захищають від яких хвороб. Отже, хрестоцвіті овочі, такі як капуста та брокколі, захищають від раку. Можливим поясненням вчений називає глюкозинолати, що містяться в хрестоцвітних овочах, які активують ферменти, які можуть захистити від раку. На додаток до цього, результати показують, що інші зелені та жовті овочі, такі як шпинат та перець, також захищають від раку.
Якщо ви хочете захиститися від серцево-судинних захворювань, інсульту та передчасної смерті, вам слід їсти яблука та груші, цитрусові, салати та зелені листові овочі, такі як шпинат та цикорій, а також хрестоцвіті овочі, такі як брокколі.
Тому найкраще якомога частіше вибирати різні фрукти та овочі строкато і різноманітно.