Детокс-дієта щаслива без гістаміну
Особливі: Детокс
Детокс-дієта щаслива без гістаміну
Харчовий блогер Наталі Глейтманн у 2013 році після важких проблем зі здоров’ям діагностували непереносимість гістаміну та лактози і довелося змінити своє життя. Наприкінці 2015 року вона відкрила свій веб-сайт nathaliescuisine.com зі своїми власними рецептами та ноу-хау Альтернативи загальноприйнятій гістаміну та важкій лактозі дієті засновано. Це детоксикаційна дієта для детоксикації продуктів, багатих гістаміном.
Тим часом 23-річна Наталі, яка їздить на поїздки між Лондоном, Мюнхеном та Тель-Авівом, може знову насолоджуватися своїм життям і створила чесноту зі своєї біди. Вона хотіла поділитися своїми інноваційними творами рецептів з іншими і постійно має більше прихильників.
Що насправді є непереносимістю гістаміну?
Непереносимість гістаміну - одна з харчових непереносимостей. З одного боку, гістамін є ендогенною речовиною, але також всмоктується з їжею. Їжа, яка переживає процес дозрівання або бродіння, містить багато гістаміну. Наприклад:
- Пиво, вино, твердий сир, салямі, копченості, морепродукти, а також помідори та деякі види фруктів
Якщо організм не може досить швидко розщепити гістамін через їжу, може початися серцебиття, нудота, блювота, діарея, висип та проблеми з диханням. Оскільки непереносимість гістаміну все ще є досить новим медичним діагнозом, багато людей, які страждають, все ще в темряві.
Наталі, багато людей ніколи не чули про харчову непереносимість гістаміну. Були також недовірливі реакції або навіть незрозуміння щодо вашої проблеми?
Я багато разів чув, що до багатьох людей з їх нетерпимістю не ставляться серйозно. Особисто я не бачив жодної недовірливої реакції. Однак деякий час знадобився моєму оточенню, як і мені, щоб зрозуміти ситуацію та розібратися з нею. Я також мав дуже хороший досвід роботи з лікарями. Хоча спочатку був діагностований шлунково-кишковий вірус, моя наполегливість у подальших тестах дала свої результати, і незабаром у мене виявили непереносимість гістаміну. Спочатку я не хотів цього бачити сам, але потім зосередився на позитивному і побачив незнайому ситуацію як можливість спробувати нові речі і харчуватися здорово.
Зі зміною дієти моє здоров’я швидко покращилося?
Оскільки я дуже дисциплінована людина, і мені було так погано, я дуже різко змінив дієту. Тож за кілька днів мені стало набагато краще.
Хто допоміг вам приготувати та випробувати рецепти?
Спочатку мама допомагала мені в Мюнхені перевертати холодильник навиворіт і купувати все, що я міг з’їсти. Потім я повернувся до Тель-Авіва, де живу один і маю напружений день на роботі. Для мене це було великим викликом, тому що я ніколи раніше не готував їжу і завжди купував щось на ходу. Проблема для мене полягала в тому, що я не міг знайти жодного здорового та швидкого рецепту, який би міг терпіти - тому мені довелося самому займатися творчістю.
Я дослідив і почав підправляти рецепти, щоб я міг їсти страви і раптом міг готувати! Чим більше я готував, тим впевненішим став у створенні власних творінь - і вони смачні!
Ви іноді застрягаєте чи майже завжди вдається харчуватися без гістаміну та без лактози?
Те, як людина відчуває нетерпимість, є питанням ставлення. Оскільки мій спосіб життя та рецепти пропонують багато різноманітності, зі мною більше немає в’ялості. Там Я завжди харчуюся з низьким вмістом гістаміну, симптоми також набагато м’якші, коли я вловлюю щось важке гістаміну. Оскільки за ці роки я настільки покращив рівень гістаміну, я також час від часу пробую їжу, що містить гістамін (наприклад, трохи лимонного соку), щоб організм знову звик. В надії, що організм зможе знову розщепити меншу кількість гістаміну. Я думаю, що важливо знайти баланс у всіх речах і не завжди бути занадто суворим до себе.
І коли ви голодні між прийомами їжі?
Загалом, я завжди маю з собою невелику закуску, наприклад, мої домашні батончики з мюслі.
Що ти робиш, коли ти з друзями і хочеш їсти фаст-фуди, такі як гамбургери та картопля фрі?
Я можу знайти щось поїсти у кожному ресторані чи кафе. Якщо ви приємно запитаєте, ресторан також вносить кілька змін до страви. Я завжди замовляю їжу, в якій насправді мало гістаміну, а також запитую, чи є в страві помідори, наприклад. Тим часом у мене вже немає сильної потреби їсти що-небудь ще, тому що я так добре себе почуваю.
Я також зрозумів, скільки насправді у мене вибір, і зараз я їжу набагато різноманітніше, ніж до мого діагнозу. Хоча я завжди їв здорову їжу, нетерпимість дала мені нове розуміння здорового харчування та здорового способу життя: Я перестаю рахувати калорії, просто переконуюсь, що почуваюся добре і здоровим.