Детокс-програма після вечорів
Це в сезон: після свят ми турбуємося про наслідки надмірного споживання капуни, шампанського та інших полін на нашу фігуру та наше тіло. Vanity Fair попросив 3 фахівців про рішення, щоб почувати себе добре після всього цього надлишку. Дотримуйтесь інструкцій з детоксикації.
Опубліковано Вівторок, 31 грудня 2013 року
від Перемога Taillac
Жан Монтагард: спробуйте вегетаріанство
Жан Монтагар - найбільший французький кухар-вегетаріанець, і він навчає молодих кухарів своєму мистецтву готувати овочі. Його остання книга "Grande Cuisine Végétarienne" (видавництво "La Martinière") дала нам можливість почути його точку зору на "кризовий менеджмент" переливу. Це питання розважає цього переконаного вегетаріанця і послідовника посту, який ніколи не їсть занадто багато. Тому Жан Монтагард пропонує спробувати виключно рослинну дієту протягом декількох днів. Вибирайте сезонні овочі, і, якщо це можливо, вирощуйте поблизу, і перш за все уникайте будь-якої промислової їжі. І приготуйте один із тих зимових рецептів, які справді викликають у вас бажання.
КРЕМ ЦИТР І ШПИНАТ ФОНДАНТОВИЙ КАРТОФЕЛЬ
Підготовка: 25 хвилин
Кулінарія: 20 хвилин
Інгредієнти для 4 осіб:
600 г солодкої картоплі
2 грейпфрути
3 апельсини
½ лимон
30г вершкового масла
1 столова ложка цукру
Сіль, свіжомелений перець
Для подрібненого шпинату з вершками: 800 г шпинату, 1 дрібно нарізаний зубчик часнику, 10 цл крем-крему і 50 г масла
Очистіть солодку картоплю і наріжте їх на mirepoix.
У запіканку покладіть мірепуа із солодкої картоплі, не утрамбовуючи.
Додайте нарізане шматочками масло, сіль і цукор.
Додайте до картоплі, закип’ятіть, накрийте кругом пергаментного паперу і варіть при слабкому кипінні, поки рідина не видалиться.
Візьміть цедру грейпфрута, апельсина і лимона.
Наріжте цедру дрібним жульєном.
Очистіть апельсини і грейпфрути, підніміть сегменти.
Зберіть сік.
Коли у солодкої картоплі закінчиться рідина, знезаклейте цитрусовим соком (лимон, грейпфрут і апельсин) і зменшіть наполовину на середньому вогні.
Бланшуйте цедру, зануривши їх на 1 хвилину в киплячу підсолену воду, потім охолодіть у крижаній воді і злийте.
Переберіть, помийте шпинат. У каструлю з киплячою підсоленою водою занурте шпинат, натисніть на нього шумівкою, коли мова закипить, злийте, занурте в крижану воду, злийте ще раз, віджимайте і подрібніть.
На сковороді розігріти вершкове масло, додати часник, перемішати і осадити шпинат, добре перемішати, додати сметану, довести до кипіння, відкоригувати приправу.
Помістіть в центр тарілки пучок солодкої картоплі, зверху покладіть кілька супрем і щіпку цедри, оточіть кремом шпинату.
Анрі Чено: посадити на дієту
Цей піонер детоксикації є керівником відомої клініки Мерано в Італії і звик лікувати клієнтів, які втомилися від переїдання. У телефонному інтерв’ю він пояснює нам, що вся їжа споживається лише протягом доби і що всі зайві бродіння. І що занадто багато білка викликає гниття. Тому ми повинні допомогти організму усунути ці відходи: наприклад, лікування жуванням допоможе мозку краще засвоюватися. Почніть із засобів для зниження апетиту, як великі салати, щоб зняти нервовий голод. І дотримуйтесь детокс-дієти на наступний день після великої вечері. Ось приклад меню на день:
Сніданок: 2 сезонні фрукти або фруктовий салат (200 г), зелений чай або трав'яний чай
Обід: 1 Сезонні фрукти, сирі овочі або змішаний салат (вінегрет: оливкова олія та лимонний сік та свіжа зелень), коричневий або рис басматі (50 г сирого) + оливкова олія
Полудень: 1 сезонний фрукт + чай з кульбаби
Обідати: Овочі на пару або на грилі (з оливковою олією та свіжою зеленню), коричневий рис або басмати (50 г) + трав'яний чай з кульбаби
Уникайте: усіх молочних продуктів, солі, оцту, м’яса, яєць, цукру, меду, аспартаму, кави та фруктових соків.
Ідеальний дует: сік та супи
Detox Delight - це оздоровче рішення, яке доставляється безпосередньо вам. На практиці, все, що вам потрібно зробити, це дотримуватися програми. Ви обираєте лікування 5 або 7 днів. Ці щоденні меню базуються на збалансованому плані харчування, який містить усі поживні речовини, необхідні вашому організму. З осені Detox Delight пропонує курс фруктового соку та супу: 4 різні фруктові та овочеві соки на день та веганський овочевий суп на вечір.