Детокс-суп з Калалу гарантовано!
24 січня 2013 р
Інгредієнти
На 10-12 частин супу Вест-Індії
250 г бамії
1 пакет шпинату або 400 г.
20 листя капусти капусти (напр .: Мадейра ...)
900 г жираумону
1 морква або 200 г.
2400 мл води
2 аркуші індійського дерева
1 цибулина або 100 г.
1 лист великого чебрецю
1 солодка картопля 500 г.
400 г хвоста (невегетаріанська версія) АБО 20 г солі (вегетаріанська версія)
Приготування супу з калалу
** Готуємо овочі:
Очистіть і наріжте жираумон на шматочки. Очистіть і наріжте моркву на шматочки.
Вийміть з бамії головки і розріжте їх на 2. Очистіть і наріжте цибулю. Помийте шпинат і листя капусти, відокремте листя від стебла.
Очистіть шпинат і стебла капусти.
Покладіть всі овочі, листя та стебла у свою голландську піч і залийте водою.
На цьому етапі додайте сіль для вегетаріанської калару або додайте вирізані шматочки хвоста.
Варити на вогні загалом 1 годину.
Через годину перемішайте суміш у блендері на максимальній потужності, щоб зменшити цілісність, подбавши про видалення листя деревини індички та чебрецю, а також про затвердіння.
Поверніть суп в казан і поставте на вогонь приблизно на десять хвилин.
Готово !
Поради та поради тітоньки Маріз для успішного вест-індійського калалу:
- Ви зрозумієте, у складі калалу можна використовувати всі трави: шпинат, листя щавлю, пагони дачіну, кропиву, портулак ...
- Щоб згустити суп і зробити його більш гладким, я додаю цілу солодку картоплю. Це також надає легкий і дуже тонкий солодкий смак.
- Західно-індійську калару їдять більш-менш густою відповідно до смаків кожного з них. Зменште кількість води, щоб отримати більш плавний засіб, який можна супроводжувати рисом або місцевими овочами.
- Очищення стебел від листя капусти та шпинату допомагає уникнути наявності супу із занадто великою кількістю довгих волокон, особливо якщо ваш блендер не дуже потужний. Виконайте цю операцію ножем, витягнувши поверхню стрижня з основи.
- Калалу готується з соленим м’ясом або без нього. Я вважаю ці 2 препарати дуже смачними.
- У вегетаріанському калалу свинячий хвіст можна замінити шматочками солоної яловичини.
- Цей західно-індійський суп тримає 4-5 днів у холодильнику і легко заморожує.
- Любителі супів та інших супів, знайдіть усі наші рецепти просто ТУТ
Про Теті Меріз
Інші рецепти, які можуть вас зацікавити
Фруктовий рецепт КАТОВОГО САЛАТУ БЕГОНІЯ Катрін
Вершковий рецепт солодкого КАРТОФЕЛЮ з кокосовим молоком та морськими гребінками - Теті Маріс
Рецепт 100% овочевого ВОДОЛОЖНОГО МАСЛА - Тітун
15 коментарів
Здравствуйте
Я живу в мегаполісі, підкажіть, чим замінити «трав’яне» листя?
Привіт, це суміш листя, як шпинат. Серед усіх листя, з яких складається ця суміш, я думаю, що у вас буде лише шпинат. Ви можете доповнити цей шпинат цибулею цибулі-порею, селери та інших мангольдів. Таким чином ви отримаєте той самий ефект супу, повного клітковини ?
Калалу-де-ла-Мартініка виготовляється з трави та бамії!
так, як зазначено в рецепті.
Завдяки вам я можу впродовж декількох років продовжувати традиції своєї покійної бабусі, не турбуючи весь час своїх тіток, і давати місце своїм дітям. Я завжди думав, що ти на пенсії, поки не натрапив на чудовий репортаж про нашу Мартініку. Дуже пишаюся тим, що молоді люди беруть факел, я хотів вас привітати. Великі вітання і, перш за все, справжнє спасибі, що супроводжуєш мене протягом багатьох років щодня.
Велике спасибі за ваше повідомлення. Я рада, що вам так подобаються мої рецепти, і ви можете порадувати всю свою сім’ю 🙂
Багато людей уявляють мене дуже старим (я думаю, це ім'я "тітонька" ^ _ ^), і все ж не 🙂
Для мене головне, щоб ти знайшов своє щастя в моєму блозі 🙂
Bjr,
Чи підходить заморожений шпинат?
Дякую.
Привіт, я ніколи не пробував, але це також повинно бути можливим, навіть якщо смак замороженого шпинату не такий хороший, як свіжий шпинат 🙂
Bjr тітка Maryse,
Як і обіцяв, я зробив калалу на цих вихідних (насправді я тільки закінчую).
Простий рецепт - лише трохи часу, щоб підготувати листя до очищення, а стебла - очистити. В іншому випадку я задоволений мною. Єдине, що я не поклав у солодку картоплю - це особистий вибір.
Знову дякую .
Поцілунки.
Це чудово, і я в захваті від того, що ви розпочали. Ви побачите, що дегустація швидко змусить вас забути час підготовки 😉
Насолоджуйтесь 😉
Привіт тітонько Меріз,
Якщо я хочу зробити калалу у столичній Франції, якими пасовищами я можу користуватися?
Ще раз дякуємо за ваш сайт та ваші поради.
Щиро Анна, мені було б важко відповісти, оскільки, не проживаючи у Франції, я не знаю різноманітних видів трави, доступних у Франції, крім шпинату ...
Привіт, тітонько Меріз. Проживаючи у Франції, я просто поклав у калау трохи шпинату, моркви з солодкої бамії, бо решту інгредієнтів знайти неможливо, але трохи зайвого - це кістка різдвяної шинки, яку я додаю і яка дає це ще більше смаку ....
Головне - це адаптуватися до продуктів, доступних там, де ви живете? Я думаю, чудово, що ви змогли пригостити себе, навіть не маючи всіх інгредієнтів у списку. Найкращі побажання ?
Дякую Марісе за цей хороший рецепт! Нещодавно прибувши на Мартініку, я регулярно консультуюсь із вашим сайтом, щоб поглинути все це кулінарне багатство!
Мій 3-річний син чудово провів час із цим супом з калалу, цього разу ми спробували вегетаріанську версію!
Ваша думка нас цікавить
Ви повинні бути членом TeaM Tatie Maryse, щоб взаємодіяти з цією статтею