Девід Серван-Шрайбер про ПРОТИРАКОВІ ПРОДУКТИ - Максимальна форма - Номер 812 - Рік 2008 -
Бур’ян у квітнику
ПРОТИРАКОВА ХАРЧОВА МЕДИЦИНА
Дієта проти раку складається переважно з овочів та бобових культур, що супроводжуються оливковою олією (або лляною олією або органічним маслом), часником, цибулею, зеленню та спеціями. Замість того, щоб знаходитись посередині тарілки, м’ясо та яйця повинні бути необов’язковими та служити лише доповненням для смаку. Якраз протилежна типу західної (та румунської, - ред.) Тарілки, яка розміщує м’ясо посередині тарілки, прикрашаючи його кількома овочами навколо.
Найпотужніші протиракові продукти
Багатий поліфенолами, він зменшує ріст нових судин, необхідних для розвитку пухлини та метастазування. Це також потужний антиоксидант, детоксикант (активує ферменти в печінці, які виводять токсини з організму та сприяють загибелі ракових клітин шляхом апоптозу). В лабораторіях показано, що зелений чай посилює вплив променевої терапії на ракові клітини.
Обережно! Чорний чай ферментується - процес, який значною мірою руйнує поліфеноли. Японський зелений чай міцніший і тому більш доцільний, ніж китайський зелений чай. (Він дуже багатий на поліфеноли.)
Виділення активних речовин з рослини вимагає тривалої інфузії близько 10 хвилин. Ідеально настоювати 2 грами зеленого чаю протягом 10 хвилин у чайнику і споживати його не пізніше наступної години, оскільки після цього поліфеноли зникають. Рекомендується приймати всередину 6 чашок на день.
Обережно! Деякі люди чутливі до кофеїну в зеленому чаї і можуть страждати безсонням, якщо вживати його після 16:00.
Куркума (жовтий порошок, який входить до складу харчового продукту з каррі) - найпотужніший природний протизапальний засіб. Це також допомагає інгібувати ракові клітини через апоптоз. В лабораторії було показано, що це підвищує ефективність хіміотерапії та зменшує прогресування пухлин.
Обережно! Щоб засвоїти організм, куркуму потрібно змішати з чорним перцем. Ідеально розчинити в оливковій або лляній олії. Різні сорти каррі містять лише 1/5 куркуми, тому слід використовувати чистий порошок.
Половину чайної ложки порошку куркуми змішують з чайною ложкою оливкової олії, щіпкою чорного перцю і краплею меду. Його можна додавати в супи, салати, вінегрет.
А корінь імбиру діє як потужний протизапальний, антиоксидант, а також вбиває ракові клітини. Настій імбиру також можна використовувати для зменшення потовиділення, яке зазвичай супроводжує хіміо- або променеву терапію.
Свіжий шматочок імбиру (знайдений в супермаркеті), на пару, приготований на пару або смажений на сковороді овочевий салат, натріть у невеликій кількості олії. Або замаринуйте фрукти разом із соком лайма та тертим імбиром (можете додати краплю меду, якщо вам подобається солодший смак). Настій: залишити настоюватися на 10-15 хвилин пальцем імбиру, нарізаним шматочками, над яким залити склянкою окропу. Його можна пити гарячим або холодним.
Капуста (біла, червона, брюссельська, китайська), кольорова капуста, брокколі - містять дуже сильні протиканцерогенні речовини. Вони зупиняють еволюцію передракових клітин при злоякісних пухлинах. Це також сприяє самогубству ракових клітин, блокуючи ангіогенез.
Обережно! Капусту, брокколі та їх інші посмішки готувати не слід, оскільки протипухлинні речовини зникають.
Коротке кипіння, у водяній парі, сирі салати або швидке затвердіння, в невеликій кількості оливкової олії.
ЧЕСНИК, ЦИБУЛЬ, ЗЕЛЕНА ВИШНЯ, ЧОРИЛ
Часник - одна з найдавніших лікарських рослин (рецепти часнику були знайдені на шумерських глиняних таблетках за три тисячі років до Різдва Христового). У Першій світовій війні він широко використовувався як протиінфекційний засіб для перев’язування ран. У Другу світову війну, за відсутності антибіотиків, російські солдати їли тонни часнику, тому рослина отримала назву «російський пеніцилін».
Сполуки сірки, присутні в цьому сімействі рослин («союзники»), частково зменшують канцерогенну дію нітрозамінів, які утворюються на пересмаженому м’ясі або в технології виготовлення тютюнового тютюну. Часник та ко-індукують апоптоз клітин при раку товстої кишки, молочної залози, легенів, простати та лейкемії. Епідеміологічні дослідження показали зменшення раку нирок у людей, які їдять багато часнику та цибулі. Крім усього іншого, всі овочі цієї родини стабілізують рівень цукру в крові, що зменшує секрецію інсуліну і, як наслідок, ріст ракових клітин.
Обережно! Активні молекули часнику виділяються при роздавленні собак і краще засвоюються організмом, якщо їх поєднувати з олією (мудждей).
І цибулю, і часник бажано їсти сирим і тертим, змішувати в овочевих салатах або злегка змащувати маслом. Їх можна змішати з каррі та куркумою, а можна покласти на чорний хліб (приготований з чотирьох круп) і змастити трохи натурального селянського масла.
ОВОЧІ ТА ФРУКТИ, БАГАТІ ГРУПОМ
Сюди входять морква, кабачки, гарбуз, буряк, абрикоси та всі інші яскраві кольорові овочі та фрукти оранжевого, червоного, жовтого та зеленого кольорів. Вони містять велику кількість вітаміну А та лікопіну, які мають доведену здатність пригнічувати прогресування найбільш агресивних ракових клітин (наприклад, гліом головного мозку). Крім того, він примножує клітини імунної системи та посилює їх здатність атакувати пухлинні клітини.
Лікопен з помідорів пов’язаний із збільшенням тривалості життя хворих на рак передміхурової залози, враховуючи, що вони вживають томатний соус принаймні двічі на тиждень.
Обережно! Щоб виділити лікопін, помідори потрібно відварити (перетворити на соус). Його засвоєнню сприяє наявність жирного тіла (олії).
Консервований томатний соус, але без Е та доданого цукру. Але найкраще приготувати його самостійно: поставте на вогонь два великі помідори, дрібно нарізані, з невеликою кількістю оливкової олії. Можна додати: часник, цибулю, тофу, кмин, куркуму, перець тощо.
ТРАВИ І СПЕЦІЇ
Трави, що використовуються в кулінарії, такі як розмарин, чебрець, орегано, базилік, м’ята, кріп, естрагон - дуже багаті ефірними оліями з сімейства терпенових. Вони прискорюють апоптоз ракових клітин і зменшують їх розмноження, блокуючи ферменти, необхідні для вторгнення в сусідні тканини. Наприклад, розмарин карнозол є потужним антиоксидантом та протизапальною речовиною. Продемонстровано його здатність посилювати ефект хіміотерапії та атакувати стійкі до лікування ракові клітини.
(Продовження у наступному випуску)