Дев’ять сумнівних казок; Правди про дієту Фіткульту
Ми всі їх знаємо: корисні поради щодо того, як скласти здорову дієту та що шкодить нам. Серед них є деякі помилки, які тут слід усунути.
Міф 1: У шпинаті багато заліза
Попій з’їв банку шпинату до його енергійних зусиль. В результаті його м’язова маса помітно набрякла. Однак залізо не має цієї функції в організмі. Швидше, залізо використовується для утворення крові, і тому воно є необхідним. Як і майже всі зелені овочі, шпинат містить залізо, але не помітно. Згідно з деякою теорією, в основі цієї популярної помилки лежить помилка через кому. Інші кажуть, що сушений шпинат досліджували. Як результат, вага була меншою і призвела до вищого вмісту заліза на 100 г.
Міф 2: Кава виводить воду з організму
На запитання про кількість рідини, яку вони випивають щодня, багатьом відповідають, що кава не повинна входити в рахунок. У гіршому випадку ви дізнаєтесь, що кава навіть виводить воду з організму. Наука дійшла такого припущення, оскільки позиви до сечовипускання виникають незабаром після вживання кави. Тут теза про ефект водовідведення має свою вихідну точку. Однак останні дослідження показують, що організм виділяє однакову кількість рідини, коли його вживають разом з кавою або іншими напоями. Кава стимулює роботу нирок і тому швидше залишає організм.
Міф 3: Клітковина здорова
Цей міф вірний, але він стосується не всіх. У людей з чутливим кишечником клітковина іноді збільшує бажання дефекації. Це означає, що травлення може відбуватися лише неповно. Стінка кишечника надзвичайно проникна для поживних речовин, і багато хто лише потрапляє в організм тут. Отже, якщо ви чутливі до клітковини, вам не обов'язково споживати їх у великих кількостях.
Міф 4: Мюслі здоровий
Так і ні. Мюслі аж ніяк не корисний для тих, хто страждає від чутливого кишечника, щойно описаного, оскільки він надзвичайно багатий клітковиною. Тоді це багато в чому залежить від того, як було складено мюслі: у фасованих продуктах супермаркету зазвичай більше цукру, ніж було б здоровим. Споживачі повинні самі готувати здорове мюслі, стежити за кількістю цукру та підсолоджувати його фруктами або медом. Хоча він має не менше калорій, ніж цукор, він пропонує ряд інших позитивних рис, яких не має промисловий цукор.
Міф 5: Їжте ввечері, товстіє
Це не правда. Дослідники виявили, що ожиріння виникає не через те, що більше їсти ввечері. За це набагато більше відповідає баланс калорій протягом усього дня. Однак, якщо вечірня дієта складається з чіпсів і шоколаду, в цьому може бути щось. Однак ці «продукти» роблять вас настільки ж жирними, коли їх їсте в обід або сніданок. Тільки травна система піддається стресу, коли ввечері ви їсте жирну, важку їжу. Це призводить до неспокійного сну. Але не для збільшення ваги
Міф 6: Яйця підганяють холестерин
Цей міф також помилковий, як відомо недавно. Хоча це правда, що яйця мають високий рівень холестерину, це те, що вони забезпечують лецитином. В результаті надлишок холестерину успішно виводиться через кишечник. Тож якщо у вас є проблеми з холестерином, вам не доведеться обходитися без яєць. Регулярні фізичні вправи краще знижують рівень холестерину, ніж не вживання яєць.
Міф 7: Фруктовий сік корисний для здоров’я
Це правда хоча б трохи. Принаймні, коли фруктовий сік був свіжовичавленим. Придбані фруктові соки регулярно містять більше цукру, ніж самі фрукти, і нещодавно популярні смузі є, на жаль, часто найпопулярнішими. Спільне у всіх - те, що вони не можуть досягти харчової цінності цілих плодів. У фруктах є не тільки його сік. Інші добавки у придбаних фруктових соках, такі як вітамін С, також служать термінам придатності, а не здоров’ю споживача. Полівітамінні соки особливо сумнівні.
Міф 8: Сіль підвищує кров'яний тиск
Цей міф зараз також викритий як такий. Сіль є одним з найважливіших будівельних елементів щоденного харчування. Нам також слід вживати його регулярно, оскільки щодня ми втрачаємо сіль через піт. У жарких країнах його навіть додають у фруктовий сік для стабілізації водного балансу в організмі. Мало хто з постраждалих може позитивно вплинути на артеріальний тиск, якщо не вживати сіль. Близько 40% постраждалих підвищують або знижують артеріальний тиск при вживанні солі. Всі інші можуть споживати до шести грамів кухонної солі на день, не зазнаючи шкоди.
Міф 9: Палички коли та кренделі зупиняють діарею
Навряд чи. Цукрово-солодкі напої та біле борошно не корисні в жодній ситуації. Однак прийом паличок коли та кренделів компенсує втрату рідини, а також баланс електролітів через сіль паличок кренделів. Незважаючи на цей бажаний ефект, палички коли та кренделів нездорові навіть при діареї. Свіжовичавлений апельсиновий сік з дрібкою солі також повертає рідину та забезпечує електроліти. Якщо це здається вам занадто складним, вибирайте електролітні добавки в аптеці.
Більше немає міфів про їжу?
На жаль, так. Дослідження не стоять на місці, і щороку з’являються нові знання. Ми ніколи не припиняємо вчитися, навіть у галузі харчування. Слідкуйте за новинами та шукайте інформацію перед тим, як складати їжу відповідно до критеріїв, які не є довговічними.