Дев’ять видів попкорну в тестовому стилі

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

тестовому

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Тест: Тепер це чубчик! Це найсмачніші види попкорну

Попкорн тепер також доступний у спекулю, імбирі та чорниці. Автор харчування та здоров'я Крістіан Кюрен та її син Тобіас випробували дев'ять різновидів.

Крістін Мортаг

Просто солодке або просто солоне, іноді більше, іноді менш солодке: довгий час це були єдині альтернативи смаку, які ви мали з попкорном. Це зараз змінюється. Все більше виробників виводять на ринок незвичайні сорти. Молоді компанії, які створили власні невеликі заводи у Берліні, Гамбурзі, Бремені чи Таучі поблизу Лейпцига, особливо винахідливі. Випробовуються всілякі речі: попкорн зі смаком васабі-чилі або з імбиром темного шоколаду. Деякі з них на смак нагадують сир, інші - спекулу.

Вискочену кукурудзу вже не їдять лише в кінотеатрі або на дитячих святах на дні народження. Оскільки кажуть, що вони настільки низькокалорійні, їх зараз популярно рекламують як здоровіші закуски та замінники чіпсів. Це не зовсім правильно. "Ми самі були вражені", - каже експерт Крістіан Кюрен. "Багато випробовуваних сортів попкорну мали стільки ж калорій, скільки чіпси або шоколад. Тільки" GoldCorn Caramel Spekulatius "був значно нижчим - 345 калорій на 100 грамів". Для порівняння: плитка чорного шоколаду містить близько 490 калорій, чіпси - близько 530. Кукурудзяні зерна насправді здаються здоровішими: попкорн містить більшу кількість захисних клітин антиоксидантів, ніж така ж кількість фруктів та овочів. Ось що з’ясували хіміки Університету Скрантон у Пенсільванії.

Кажуть, індійці їли попкорн 4000 років тому, але не всі види кукурудзи для нього підходять. З вирощуванням кормової кукурудзи в цій країні це не спрацює. Вам потрібен попкорн, який вирощують спеціально для нього. Її два типи: кукурудза-метелик має більший об’єм завдяки своїй потертої, схожій на метелика формі, грибна кукурудза своїм контуром нагадує гриб і її легше карамелізувати. Якщо ви хочете зробити попкорн самостійно, будьте обережні: зерна кукурудзи можуть підскочити до двох метрів заввишки в гарячому жирі.

Сучасні печі більше не повинні бути на конфорці, але мають підключення до електромережі. Ми протестували шість пристроїв.