DGLR Домашня космічна кухня для Маттіаса Морера
08.10.2020 - Категорія: Економіка/Технології
Домашня космічна кухня для Матіаса Маурера
Астронавт ЄКА Матіас Маурер візьме з собою шматок Саару на Міжнародну космічну станцію. Найближчими тижнями ресторатори з його рідного регіону на південному заході Німеччини підготують вибір страв, придатних для простору, за які потім зможе проголосувати громадськість. Потім Матіас винесе найпопулярнішу страву в космос як частину своєї майбутньої місії. Однак він спробує лише спеціальність Саар, яка перемогла у конкурсі, на борту Міжнародної космічної станції.
Зображення: ESA, CC BY-SA 3.0 IGO
Хороша їжа відіграє особливо важливу роль для астронавтів, які виконують довгострокові місії - різноманітне харчування має велике значення не тільки для їх фізичного здоров'я, але й для атмосфери на борту та спільних моментів з екіпажем МКС.
"Вечеря - це єдиний час, коли астронавти на космічній станції можуть зібратися разом, і, отже, момент обмінятися думками та поділитися смачною їжею далеко від дому", - пояснює Матіас. "Так звані бонусні страви, подібні до цих саарських страв, допомагають, з одного боку, внести різноманітність до звичного космічного харчування, а з іншого боку, ми можемо ділитися своєю культурою з іншими і насолоджуватися трохи вдома".
Космічна кухня
Хоча Матіас може з нетерпінням чекати особливої фірми Саар, звичайне космічне меню включає ряд інших страв, які мають відповідати певним практичним та харчовим вимогам.
Під час свого перебування в космосі астронавти повинні споживати близько 3000 калорій на день через щоденну двогодинну програму вправ та щільний щоденний графік дослідницьких та оперативних заходів. Для астронавтів ЄКА дві третини цього споживання калорій надходять із запасів їжі, яку НАСА попередньо відбирає та розфасовує для всієї космічної місії.
Остання третина калорій складається з так званої бонусної їжі, яку астронавти можуть потім вільно вибирати серед американських чи ряду європейських, російських та японських страв.
З цієї причини перед кожною майбутньою місією астронавти ЄКА, такі як Матіас, мають можливість взяти участь у декількох дегустаціях їжі та допомогти вирішити, які страви повинні бути частиною базового харчування. Під час тренувань астронавти перевіряють цілий ряд різноманітних продуктів харчування та напоїв та оцінюють їх у анкеті. Потім ця інформація передається в харчову лабораторію НАСА, яка складає остаточні пакети їжі.
"Бонусна їжа"
«Мені подобається російська космічна їжа, вона неймовірно смачна, - каже Маттіас, - і оскільки багато астронавтів рекомендують мати під час місії багато різних видів їжі, я в основному думав про бонусну їжу з Росії та Європи і упакувати Японію ".
На цих дегустаціях їжі Матіас також зміг з’ясувати, що йому, мабуть, найбільше буде не вистачати в космосі.
На додаток до гарної кави - "Пошук хорошої альтернативи їй є моїм головним пріоритетом" - також дуже важко підготувати свіжі овочі таким чином, щоб їх можна було відправити в космос і відповідати вимозі зберігати принаймні 2-3 роки бути.
"Він не мав би смаку таким, яким ми його знаємо на землі, і просто неможливо покласти салат у банку і зберегти свіжий і хрусткий смак", - пояснює він.
Тим більшим є очікування делікатесу із Саару та інших страв, якими любить ділитися міжнародний екіпаж МКС, коли вони їдять разом.
“Поки ми літаємо по всьому світу, це також кулінарна подорож навколо світу, де ми їмо разом і пізнаємо культури один одного. Тому в контексті моєї посланської ролі на МКС для мене так важливо взяти щось із собою з рідного регіону, і я з радістю спостерігаю, яку страву оберуть саарляни ".