Dhal - білкова бомба індійської кухні
Ви шукаєте натхнення для обіду, яке є поживним, йогичним, а також смачним? Тоді сьогодні я хотів би познайомити вас з Dhal - білковою бомбою індійської кухні.
Літо не за горами, і ми використовуємо кожну можливість досягти якомога більше освіження отримати. Це також час, коли багато хто з нас зазвичай починають вдаватися до заморожених напоїв та їсти сирі овочі та холодну їжу.
- Хартманн, Сандра (Автор)
- 258 Сторінок - 19.06.2017 (Дата публікації) - novum pro Verlag (Видавець)
Коли я був в Індії, спочатку я був дуже здивований тим, що, незважаючи на неймовірну спеку, індіанці їдять тепле тричі на день і п'ють свій чай між ними. Після деяких досліджень та самостійних експериментів я з’ясував, що прохолодні напої, наприклад, лише знижують температуру тіла приблизно на півградуса і що набагато ефективніше потіти для фізичного охолодження, оскільки випаровування поту на шкірі створює холод. Однак наше тіло втрачає багато води в процесі, саме тому важливо багато пити, щоб компенсувати цю втрату рідини.
Зрозумійте мене правильно. У щоденному крижаному зеленому смузі немає нічого поганого, але проти теплого обіду чи вечері немає абсолютно нічого. Індійська кухня є майже райською для вегетаріанських/веганських йогів. За замовчуванням страви, як правило, є веганськими, а на смак вони просто смачні завдяки різноманітності спецій.
Рецепт: Dhal - білкова бомба індійської кухні
Dhal - це абсолютно стандартне блюдо в індійській кухні. Dhal - хінді, а також пишеться Dal. Це означає перекладене об'єктив і позначає дуже поживну страву з сочевиці. Dhal можна приготувати з будь-яким видом сочевиці. Є напр. зелена сочевиця, червона сочевиця, але також нут або квасоля. Через бобові культури Дхал є чудовим Джерело білка, це теж Вітаміни групи В містить те, що корисно для наших Нервова система є.
Існує дійсно багато різних способів приготування дхалу. Класичний варіант, який я дізнався на уроці кулінарії в Індії, це такий Спеції смажити окремо а потім змішати з вареною сочевицею. Немає нічого поганого в тому, щоб приготувати все разом в одному горщику, як це має місце в цьому рецепті.
1інгредієнти
Інгредієнти на 2-4 порції Dhal
- 1 невеликий шматочок імбиру
- 1 ч. Ложка насіння чорної гірчиці
- 1 чайна ложка насіння коріандру
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 ст. Л. Гарам-масали
- 1 чайна ложка куркуми
- якась Асафоетіда
- сіль
- свіжий коріандр
- трохи сиропу агави
- 1 склянка червоної сочевиці
- 4 помідори
- 1 невелика банка кокосового молока (приблизно 200 мл)
- олія
2підготовка
- імбир Нарізати дрібно і скласти разом з чорним Насіння гірчиці у великій каструлі ненадовго з чимось олія обшук до Насіння гірчиці починайте стрибати.
- Тоді Насіння коріандру, Насіння кмину та Суміш Гарам масала додати і коротко потіти.
- Потім вимитий лінзи додав і коротко прожарив.
- Є нарізані кубиками заздалегідь помідори в горщик разом з півсклянки води та Кокосове молоко, щоб сочевиця варилася в рідині. Час варіння варіюється залежно від виду сочевиці і займає від 20 до 45 хвилин. Для цього ви можете просто поглянути на свій об’єктив і зробити тест між ними. Якщо дхал стає дуже кашоподібним, ви можете додати трохи води, якщо це необхідно.
- Нарешті, чайна ложка куркума, щось Асафетида і трохи Сироп агави втрутився. Зі своїм трохи схожим на цибулю смаком, Asafoetida - це повний варіант часнику та цибулі.
- Тільки зараз дхал солять. Оскільки бобові культури не готуються належним чином або готуються довго, якщо їх готувати з сіллю.
- коріандр Наріжте дрібними шматочками і посипте над порцією дал.
3Варіації
- Ви можете пропустити воду і приготувати дхал з великої банки кокосового молока.
- Якщо вам не подобається кокосове молоко, ви можете просто залишити його і використовувати замість нього воду.
4-йПорада гарніру
До речі, ідеальний супровід Дхала коричневий рис, або Хліб наан. Ви також можете зробити це за допомогою (Соєвий) йогурт їсти. Це не тільки смачний смак, але і додає цілій речі чудово освіжаючу нотку.
Отримайте задоволення від підготовки та насолоджуйтесь їжею!
Марія Ма
Мене звуть Марія Ма, і я від усього серця заснував свій щоденник йоги в 2013 році. Оскільки я вже багато років на йога-шляху, я рік жив і працював у Південній Індії з дипломом у кишені після вивчення соціальної роботи. За цей час я зміг зануритися в концепцію йоги і навчитися знати та любити індуїстські міфи та ритуали.
Одна думка на тему «Дхал - білкова бомба індійської кухні»
Незабаром у мене буде щорічна зустріч з медициною, і тоді я відразу приготую цю смачну страву. Спробує з ним кус-кус і хліб наан.
Дякую за смачну пропозицію.
Беттіна