Діаб; те і їжа

Контроль та моніторинг їжі є основними для діабетика.
Їжа - це справжнє лікування, як і фізична активність та ліки.
Контроль дієти допомагає запобігти значним змінам рівня цукру в крові та запобігти появі ускладнень діабету (серцево-судинних, ниркових, офтальмологічних тощо)
Дієта, рекомендована для діабетиків, ідентична дієті, рекомендованій для більшості людей.

Загальні принципи годування діабетика

Не сідайте на сувору дієту
Щоб можна було з’їсти все
Майте різноманітне та збалансоване харчування
Їжте в розумних кількостях
Не нав’язливо підраховуйте спожиті калорії
Скористайтесь порадами дієтолога або дієтолога за згодою його діабетолога
Уникайте ізольованого вживання продуктів, багатих на цукор
Поважайте пропорцію різних категорій основних продуктів харчування під час кожного прийому їжі:
Від 40 до 50% вуглеводів
15% білка
Від 30 до 45% ліпідів
Ніколи не вживайте шматочок цукру, за винятком випадків, коли цього вимагає виняткова ситуація (наприклад, гіпоглікемія)
Поважайте загальну кількість дозволених вуглеводів
Контролюйте свою вагу: у хворих на цукровий діабет II типу будь-яка втрата ваги покращує рівень цукру в крові
Темп прийому їжі: розподіл їжі необхідний для підтримки гарного балансу цукру в крові
Зробіть 3 основні прийоми їжі, а також 1 або 2 перекуси
Їжте регулярно
Не пропускайте прийоми їжі
Їжте овочі та фрукти під час усіх страв
Вживайте крохмалисті продукти під час кожного прийому їжі, обіду та вечері
Поєднуйте овочі та крохмаль
Уникайте продуктів, багатих на цукор
Віддавайте перевагу нежирному м’ясу
Їжте рибу принаймні 2 або 3 рази на тиждень
Вживайте крохмалисті продукти, розподілені протягом дня, щоб споживання вуглеводів відповідало потребам організму та вашим фізичним навантаженням
Різні продукти
Приготуйте справжній сніданок
Пийте достатньо води
Уникайте солодких напоїв, які є основними джерелами цукру
Зменшіть споживання готових страв

Їжу на вибір

Крохмалисті продукти: хліб, сухарі, макарони, рис, манка, картопля, борошно, бобові, бобові (сочевиця, квасоля, нут, колотий горох, сочевиця)
Зелені овочі
Плоди: по одній на день
Риба: принаймні двічі на тиждень
Птиця
Рослинні олії, а не масло або вершки
Страви, приготовані на пару, на папільйотах або на грилі

Напої

Вода: пити не менше одного літра на день. Збільште споживання в жарку погоду або під час спортивної діяльності
Вибирайте «легку» соду
Каву, чай, настої можна вживати, але без цукру або з підсолоджувачем
Подумайте про лимонний сік, але без додавання цукру
Не забувайте про овочеві соки, але уникайте тих, що містять моркву та буряк

Вуглеводи: їжте вуглеводи з кожним прийомом їжі (хліб, крохмаль, фрукти тощо)

Рекомендуються вуглеводи, які впливають безпосередньо на рівень цукру в крові: їх слід вживати в розумних кількостях під час кожного прийому їжі.
Не виймайте хліб та крохмаль
Знати кількість вуглеводів, споживаних під час кожного прийому їжі
Збалансована дієта повинна забезпечувати від 50 до 55% калорій у вигляді вуглеводів
Подумайте про скорочення випічки ...
Вживати солодощі можна, але в обмежених кількостях і в кінці їжі

Глікемічний індекс: як швидко цукор проходить через кров

Вуглеводи, що містяться в різних продуктах харчування, засвоюються не з однаковою швидкістю: насправді кожна їжа має свій глікемічний індекс.

Глікемічний індекс вимірює швидкість всмоктування вуглеводів і використовується для вимірювання гіперглікемічного ефекту їжі
Чим більше їжа збільшує рівень цукру в крові, тим вище глікемічний індекс
Їжа з низьким глікемічним індексом поступово підвищує рівень цукру в крові
Їжа з високим глікемічним індексом призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові.
Бажано обмежити споживання продуктів з високим глікемічним індексом, за винятком певних ситуацій, коли це потрібно, наприклад у випадку гіпоглікемії
Деякі продукти з високим глікемічним індексом: цукор, хліб, картопля, манка, морква, мед, солодощі, варення, випічка.
- Можна їсти хліб, їжу з високим глікемічним індексом, але в розумних кількостях. Дійсно, цукор, який забезпечують 50 г хліба, еквівалентний цукру, який забезпечується 5 грудками цукру.
Деякі продукти із середнім глікемічним індексом: фрукти, макарони, фрукти, такі як вишні, сливи, яблука, апельсини містять вуглеводи, які дуже повільно підвищують рівень цукру в крові
Деякі продукти з низьким глікемічним індексом: молочні продукти, бобові (квасоля, сочевиця тощо)

Ліпіди

Вживання жиру дозволяється з обережністю.
Жир приблизно вдвічі більше калорій вуглеводів.

Зменшіть м’ясні нарізки
Вживайте менше жирного м’яса, такого як біле м’ясо
Віддавайте перевагу рибі, а не м’ясу
Збільшуйте овочі
Скоротіть соуси
Зменште кількість сиру
Навчіться готувати без жиру: пара, піч, бейн-марі, гриль, мікрохвильова піч ...

Білки

Споживання білка повинно забезпечувати близько 15% загального споживання калорій.

Тваринні білки: м’ясо, риба, молочні продукти тощо.
Рослинні білки: крупи, макарони, рис, хліб
Деякі рослини також забезпечують білки, такі як бобові, соя