Діабет Swissveg
Наступний текст - це стенограма магнітофонного запису Dr. Ганс Діль. Лекція була записана на 7-му Європейському вегетаріанському конгресі в липні 1999 року. Німецький переклад значною мірою дотримується розмовної англійської мови.
Деякий час тому діагнозом цукрового діабету був смертний вирок. Це означало нездужання, труднощі та безліч хвороб. Але часи змінилися! Сьогодні діабет можна роззброїти і змінити. Високий рівень цукру в крові може бути знижений, і в більшості випадків люди більше не залежать від ін’єкцій інсуліну та таблеток. Це новий початок лікування діабету. Це хороша новина, і все, що потрібно людям, - це змінити спосіб життя. Дозвольте мені дати вам кілька ідей. Ось деякі цифри із США, які - у відносному вираженні - порівнянні із західними суспільствами. У більшості західних країн половина хворих на цукровий діабет не знає, що у них захворювання. Її ще не обстежили. Третина хворих на цукровий діабет приймають інсулін, третина - таблетки, а третина дотримується спеціальної дієти, яка, як правило, є високобілковою дієтою.
На сьогоднішній день у світі вже є 135 мільйонів діабетиків. Тенденція зростає!
Газета "Лікарі", 15 листопада 1999 р
Чому ми турбуємося про діабет? Оскільки це один з найважливіших факторів, що сприяє розвитку атеросклерозу, серцевих захворювань та багатьох інших проблем. Ми знаємо, що 80% хворих на цукровий діабет помирають від хвороб, спричинених атеросклерозом. Цим людям потрібно контролювати свої фактори ризику. Зверніть увагу на тісний зв’язок між атеросклерозом та діабетом. Діабет сприяє розвитку серцевих захворювань та інсультів. Діабет сприяє захворюванню нирок. Хвороба нирок частіше діагностується у діабетиків, ніж у недіабетиків. Діабет є основною причиною сліпоти. Це викликає слабкість сечового міхура. Це призводить до ампутації стопи і є важливим фактором імпотенції. І зверніть увагу, що в Америці цукровий діабет зріс на 700% після Другої світової війни. В основному спричинене збільшенням ваги. Швидкість зростання захворюваності подвоюється кожні 15 років, і сьогодні шанси на розвиток діабету у новонародженої дитини, яка живе 70 років, є кожним п’ятим. Кожна п'ята дитина захворіє на діабет, і Національний інститут охорони здоров'я каже: "У нас немає лікувальних засобів". Але у нас є варіанти зміни нашого способу життя.
Що таке діабет?
Коротко: давайте подивимось на здорову людину з її підшлунковою залозою. Підшлункова залоза виробляє інсулін, а функція інсуліну полягає в тому, щоб відкрити кожну клітину в організмі, щоб цукор в крові міг покинути кров і потрапити в клітину, де необхідний цукор. Для функціонування організму необхідна глюкоза. Подібно до того, як машині потрібен бензин для роботи, тілу потрібен цукор у крові. Інсулін відкриває клітинні входи. Це все одно, що хтось штовхає дверне відкриття дверей, інсулін робить свою справу, і тоді глюкоза надходить туди, де клітина чекає свого харчування. Отже, ще раз повторюю: підшлункова залоза виробляє інсулін. Їх функція полягає у відкритті входів у клітинку. Це дозволяє глюкозі надходити. Глюкоза залишає кров і надходить у клітину, і все працює нормально.
Але є два типи діабету.
Тип I: Ювенільний діабет. Він становить близько 5% усіх діабетиків у західних суспільствах. Інші 95% належать до типу II: дорослий діабет. Хвороба спалахує приблизно у віці 40 років. Діабетики I типу дуже стрункі. У вас є підшлункова залоза, але вона не виробляє інсулін. Тому рівень цукру в крові накопичується поза клітиною в крові, і клітина голодує до смерті. Ці люди завжди будуть залежати від ін’єкцій інсуліну. Сьогодні я в основному буду говорити про діабет ІІ типу. 95% усіх діабетиків належать до цієї категорії. Підшлункова залоза повністю відрізняється від типу I. Це інша хвороба. Тут ви можете побачити, що людина має зайву вагу, наприклад, повнотілий американець. Підшлункова залоза у нього надмірно активна. Підшлункова залоза виробляє все більше і більше інсуліну, щоб задовольнити попит. Значна частина цукру в крові не потрапляє в клітини.
I типу не вистачає інсуліну. Зараз у нас інсулін, і ми все ще хворіємо на діабет. Чому? У нас більш ніж достатньо інсуліну, але він начебто відключений. Він не може дійти до дверного дзвінка, не даючи дверцятам відкриватися і не даючи цукру крові потрапляти в камеру. Тож бідна людина з високим рівнем цукру в крові постійно голодує і спрагує, і через багато років підшлункова залоза стає все меншою і менше і повністю здається. Тож людина може захворіти на діабет I типу.
Ми повинні переосмислити. Ми знаємо це багато-багато років.
Ну які результати? Цукор у крові в цій групі був на 59% нижчим, ніж у традиційній дієті для діабетиків. Потрібно було набагато менше ліків. Різке зниження рівня холестерину, яке завжди зустрічається у вегетаріанських дієтах, знижує вагу на 16 фунтів проти 8 фунтів на традиційній дієті. Вегетаріанська їжа чудова. Можна їсти більше і менше важити. Але ви повинні вибирати їжу ретельно. Існує різниця між здоровою вегетаріанською дієтою та вегетаріанською дієтою. Це може бути великою різницею. Що я завжди про це кажу: натуральна їжа, просто приготовлена, без додаткових жирів, олії та цукру. Функція нирок різко покращується, що надзвичайно важливо, оскільки проблемою номер один для діабетиків є захворювання нирок. У вас ризик у 18 разів вищий. Але в цьому дослідженні тут у більшості випадків зник не тільки діабет, який лікували дієтою, але й функція нирок була відновлена. Як ми бачили в наших дослідженнях, хвороба нирок зменшилася.