Діабет та дієта - Doctissimo

Ми більше не говоримо про "діабетичну дієту", але збалансована дієта повинна застосовуватися паралельно з лікуванням. При інсулінозалежному діабеті (тип 1) пацієнт повинен оцінити кількість споживаних вуглеводів і ввести відповідну дозу інсуліну. Для діабету 2 типу втрата ваги за допомогою здорового харчування у поєднанні з фізичними навантаженнями часто є першими рекомендаціями.

З зміни харчової поведінки часто необхідні стосовно звичок, які призвели до надмірної ваги та діабету. Насправді відомо, що дієтичні зусилля підвищують чутливість жирових клітин до дії інсуліну. Отже, втрата ваги є першим методом лікування діабету типу 2. У випадку діабету типу 1, головним чином, мова йде про пристосування дози інсуліну до кількості споживаного цукру.

Важливість ритму їжі

Це рекомендується їжте в регулярний час, сидячий, спокійний. Ідеальний темп: три основних прийоми їжі та перекус.

Це також важливо ніне пропускайте прийоми їжі щоб уникнути надмірних коливань цукру в крові та уникнути перекусів і, таким чином, краще контролювати свою вагу.

Не пропускайте сніданок

Сніданок повинен бути завершити, щоб зарядити наші батареї після нічного голодування і забезпечити необхідною енергією щоб розпочати день. Він повинен покривати близько 25% нашого щоденного споживання.

Складіть, наприклад, гарячий несолодкий напій, цільнозерновий продукт та молочний продукт. Ви знаєте про сніданок? Пройдіть тест !

Поради щодо різноманітного та здорового харчування

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Знизьте середнє споживання калорій і обмежте споживання жиру (ліпідів у 2-3 рази більше калорій, ніж вуглеводів), якщо у вас надмірна вага;
Уникайте або обмежуйте швидкий вміст цукру (продукти із солодким смаком, такі як цукор, мед, десерти, газовані напої), але споживають повільний цукор (хліб та крохмаль);
Віддавайте перевагу ненасиченим жирам (риба, рослинні олії ...) з насиченими жирами. Зменште кількість жиру у вашому раціоні на уникати смаженої їжі;
Вибирайте нежирне м’ясо і їжте рибу 2-3 разиs на тиждень;
Знайте, в яких продуктах найбільше калорій і уникати їх;
Вивчіть еквівалентність, оскільки вони дозволяють варіювати страви, замінюючи одну їжу іншою;
Слідкуйте за «прихованими» жирами, навчіться їх розпізнавати: випічка містить цукор, але також жир, червоне м’ясо не тільки забезпечує білок, але і багато насичених жирів тощо.
Скоротіть алкоголь і сіль, що можна замінити зеленню, спеціями або лимонним соком у приправах.

Модель харчування для всієї родини

Харчуйтеся збалансовано, плануйте своє харчування, уникайте перекусів між прийомами їжі, рухайтесь і ... слугуйте зразком для своєї родини, оскільки цей здоровий спосіб життя стосується всіх! Тож застосовуйте свою модель харчування до всієї родини. Їм це не тільки буде вигідно, але й це позбавить вас від спокуси.

Супроводжувати дієтолог

Дієтолог підрахує з вами (і за допомогою «журналу харчування», який ви будете вести кілька тижнів) кількість та якість вашого раціону. Дієтолог вам допоможе виправити свої помилки і скаже вам як збалансувати харчування, змінити методи приготування їжі або розшифрувати етикетку промислового товару.

Добре знання основних сімейств продуктів харчування, класифікація поживних речовин та їх роль, харчові потреби, використання овочів та фруктів у боротьбі із зайвою вагою дозволять вам худнути розумно і стійко, харчуючись повноцінно і без офіційних заборон.

Адаптуйте своє харчування відповідно до ваших потреб

Це влаштовує адаптуйте свій раціон до своїх потреб, з регулярні перевірки рівня цукру в крові:

A спортивний діабетик дійсно доведеться залишатися уважними під час тренування і добре їжте до і після, і мати щось з’їсти під рукою під час зусиль;
У випадку поїздка, вам слід завжди попередньо запитувати про місцеві харчові звички і знати глікемічні еквіваленти.

Діабет: кілька порад перед тим, як вирушати за покупками !

Яку їжу віддавати перевагу, якщо у вас діабет ?

Цукри в раціоні діабетиків

На відміну від поширеної думки, не потрібно повністю забороняти цукор з вашого раціону, навпаки. Вуглеводи дійсно необхідні як частина збалансованого харчування, вони забезпечують енергією мозок, м’язи, нерви. Розрізняють складні вуглеводи (які повільно підвищують рівень цукру в крові) та прості вуглеводи (завдяки яким він швидко піднімається). Вам потрібно як протягом дня, наприклад, крохмалисті продукти для комплексів і фрукти для простих.

Людям, які страждають на діабет, рекомендується замінити продукти з високим ГІ на інші з нижчим ГІ, знизити середній рівень цукру в крові, а отже, врешті-решт, краще збалансувати захворювання та уникнути його ускладнень.

Ви можете легко замінити:

Зернові/крохмалисті продукти, рафіновані за їх повноцінними версіями (хліб з непросіяного борошна, рис з непросіяного борошна, макарони з непросіяного борошна, манна крупа та ін.), Або з перебоями з бобовими (сочевиця, червона/біла квасоля, флагелі, нут.);
Десерти (креми, тістечка.) Зі свіжими або вареними фруктами, асоційованими з молочним продуктом (наприклад, звичайним йогуртом, сиром, петисом тощо);
Цукор (якщо ми без нього не можемо обійтися!) З підсолоджувачем, сиропом агави, 1 чайною ложкою меду або стевії, обмеженим до 2.

Зберігайте приємну їжу

Важливо зберігати смачну їжу, один-два рази на тиждень.

Наприклад, маленький квадратик шоколаду ввечері, круасан чи шоколадний шоколад у неділю, або навіть ресторан чи 1 кондитерська на вихідних, щоб уникнути розчарувань (що дуже часто є джерелом довготривалих перекусів).

Жири в раціоні діабетиків

Як ми вже бачили, хворий на цукровий діабет, як і будь-яка інша людина, повинен стежити за споживанням жирів, уникати тих, що вважаються насиченими, і, навпаки, віддавати перевагу "корисним жирам". Окрім допомоги у зниженні ваги або підтримання здорової ваги, це допомагає попереджати серцево-судинні захворювання та ускладнення діабету, особливо шляхом контролю рівня холестерину та тригліцеридів у крові.

На практиці:

Прагніть не перевищувати 2-3 ст. до с. «жиру» для приправ та тостів. Вибирайте ріпакову олію, оливкову олію (іноді соняшникову) та маргарини (що містять менше 30% насичених жирів);
Віддавайте перевагу нежирному м’ясу: біле м’ясо, птиця (курка без шкіри), кролик, яловича вирізка;
Вживайте "білу" рибу якомога частіше і 2-3 рази на тиждень жирну рибу (форель, лосось, сардини, оселедець).
Уникайте смаження в режимі приготування.

Зосередьтеся на харчових волокнах

Клітковина відіграє важливу роль в перетравлення їжі. Вони діють на швидкість поглинання вуглеводів і, таким чином, допоможе регулюють рівень цукру в крові. Вони повинні бути пов’язані із споживанням вуглеводів.

Вони також дозволяють почувати себе ситим швидше і просувати хороший кишковий транзит. Допомагає дієта з високим вмістом клітковини боротьба з поганим холестерином.

Клітковина міститься у фруктах та овочах, бобових та цільних зернах на сніданок. Фахівці рекомендують споживати принаймні 25-30 г клітковини на день через їжу.

Щодня достатньо застосовувати такі правила:

Кожен основний прийом їжі повинен включати раціон сирих овочів І раціон варених овочів (або 2 раціони варених овочів або 2 раціони сирих овочів).
Віддавайте перевагу цілим фруктам і овочам, а не змішаним або в соку (там, де волокна руйнуються)
Вуглеводну їжу можна вживати під час кожного прийому їжі, але віддаючи перевагу «сирим» або цільнозерновим, бобовим або бульбам.

Зверніть увагу: інтеграція клітковини завжди повинна здійснюватися поступово, інакше можуть виникнути незначні кишкові розлади !

І напої ?

Зволожте себе ну цілий день. Вода - ваш найкращий союзник. Навпаки, уникайте солодких газованих напоїв (крім випадків гіпоглікемії, наприклад) і віддайте перевагу цілому фрукту соку або обмежтеся однією склянкою на день. Як ми бачили, алкоголь потрібно вживати в розумних кількостях.

Також слід уникати додавання цукру в каву чи чай, а також споживання сиропів, які дуже багаті цукром, а отже, дуже сильно підвищують рівень цукру в крові.

Йдіть поступово

Не потрібно бути занадто обмежувальним, занадто швидким, ви ризикуєте не тривати. Однак це не дієта, а спосіб життя, який ви будете застосовувати щодня. Тож спочатку визначте зусилля, які здаються вам найбільш здійсненними, і робіть це повільно.

Подумай завжди дотримуйтесь поняття задоволення під час їжі, харчуватися збалансовано не означає несмачну дієту, тож насолоджуйтесь здоровими речами, подбайте про презентацію.

Поради щодо поєднання задоволення та здоров’я

Приправити без жиру

Скрасьте смакові рецептори та додайте стравам колір, намагаючись приправити без жиру! Наприклад:

Для салатів: апельсиновий сік + гірчиця + оцет (або лимонний сік) + 0% сир + шалот і петрушка;
Для сушіння м’яса, молюсків або сирих овочів (коктейльний соус): 1 банка 0% жирного сиру (або 1 йогурт) + 1 склянка томатного пюре + 1 столова ложка оцту з хересу + кілька крапель табаско, сіль, перець, дрібні трави (цибуля, петрушка, естрагон);
Для макаронних виробів/рису/лободи (гарячої або холодної): змішайте 10 мл томатного куліса + 4 зубчики часнику + базилік + 1 чайна ложка пармезану;
Для овочів або м’яса: змішайте йогурт, перемішаний + ½ пучок петрушки + 1 цибуля-шалот + лимонний сік.

Їжте більше бобових (низький глікемічний індекс і багато клітковини) скрізь:

Сочевиця в супі;
Червона квасоля (або горох) в рису, або в змішаному салаті;
Нут у манній або кіноа.

Вибирайте цілісні та недоварені крохмалисті продукти, намагайтеся варіювати

Кіноа або булгур на зміну рису та макаронам;
Топінамбур, солодку картоплю, сироїжку для пюре, в духовці або в овочевій коробці, щоб забарвити тарілку і поміняти картоплю.

Зробіть суп повноцінною стравою

У свій звичайний овочевий суп (мелений, але не змішаний) додайте червону квасолю або нут (консервований) або макарони з непросіяного борошна, а також кілька шматочків риби, шинки, курячих грудок або яйце.