Діабет та хвороби серця нежирне червоне м’ясо не збільшує ваш ризик
Шарлотта Арсе
Нежирна яловичина не підвищувала ризик діабету 2 типу та серцево-судинний ризик, якщо її вживали як частину здорової дієти.
Опубліковано 16.06.2020 о 18:45
Споживана як частина здорового харчування нежирна яловичина відіграє корисну роль у нашому здоров’ї, зменшуючи ризик атеросклерозу.
Що стосується демонстрації ризику для здоров’я від надмірного споживання червоного м’яса, всі наукові дослідження приходять до подібного результату: занадто часто вживання яловичини є фактором ризику для діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань, як і яйця або м’ясо на холоді.
Нова робота, проведена Школою громадського здоров'я при Університеті Індіани (США) у співпраці з Національною асоціацією скотарів, відповідає цим зауваженням. Вони показують, що нежирна яловичина, якщо їсти її як частину здорового харчування, не збільшує ризик діабету чи серцево-судинних захворювань.
Менший ризик атеросклерозу
За словами авторів цього нового дослідження, проведеного серед 33 учасників, які вважаються ризикованими для діабету 2 типу, їсти 150 г нежирної яловичини замість вуглеводів або рафінованого крохмалю, як частина дієтичного здорового харчування, не небезпечно для здоров'я.
"Більшість показників метаболічного та серцево-судинного здоров'я, такі як чутливість до інсуліну та холестерин ЛПНЩ, не відрізнялися між двома дієтами", - каже Кевін С. Макі, який керував роботою. Єдина помітна відмінність від контрольної групи: більша присутність холестерину в частинках ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності), функція яких полягає у транспортуванні холестерину з крові до клітин.
На думку авторів роботи, при додатковому споживанні нежирної яловичини ці ЛПНЩ є "більшими і плаваючими" і, отже, рідше сприяють розвитку атеросклерозу.
"Це дослідження є важливим, оскільки воно показує, що червоне м'ясо може бути частиною здорового харчування", - каже доктор Макі. Це показало, що збільшення споживання нежирної яловичини, замінюючи рафінований крохмаль у здоровому харчуванні, не погіршує кардіометаболічні фактори ризику ".
Однак, за його словами, «хоча це дослідження є важливим для тих, хто вирішив включити червоне м'ясо до здорової дієти, ми не заохочуємо людей збільшувати споживання червоного м'яса, і не відстоюємо того, хто в іншому випадку споживатиме вегетаріанську дієту починай їсти червоне м’ясо ».
Щороку у всьому світі майже 34 000 смертей пояснюються дієтою, багатою на перероблене м’ясо, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я. За даними Public Health France, у Франції 32% населення споживає занадто багато червоного м'яса і 63% занадто багато холодного м'яса.
Історія пандемії: об’єкт терору в середні віки, проказа поширена і сьогодні
Вакцини: затримка в постачанні. та загроза дефіциту шприца
Шкірні захворювання
Чому екзема може бути пов’язана з вищим ризиком смерті
Куріння та Covid-19: профілактичний ефект, який, як вважають пульмонологи, "ще потрібно пояснити"