10 рецептів, як по-різному одягнути свіжовичавлений буряк
Наташа Брін/Shutterstock
буряк вносить відтінок кольору та вітамінів у страви, що їх містять. Майже ідеальний овоч за своїми поживними властивостями, буряк має репутацію брудного, довго готується і вживається в їжу лише в маринаді.
Але подумайте ще раз! Він поміщається в тістечках стільки ж, скільки в салатах, використовується в супах або в каркапаччо і навіть у макаронах. Ось також 10 рецептів з буряком, які змусять вас піддатися цьому смачному овочу.
Буряк, поради та підказки
Сорти буряка: якщо ми найчастіше готуємо червоний буряк, є також сорти жовтого буряка або навіть буряк кьоджа, який прикрашає страви своїми червоними та білими смугами.
Їсти цілком: листя (або бадилля) буряків їдять і смачно готують, як шпинат або сирі в салатах.
Зварити і почистити буряк: тепер ви можете знайти буряк, вже приготовлений у продуктових магазинах, але готувати його самостійно не так вже й складно. Якщо інше не зазначено в рецепті, ви можете або спекти їх, загорнувши в алюмінієву фольгу, або відварити у воді між 45 хвилинами та 1 годиною. Потім їх залишають охолоджуватися, перш ніж миттєво очищати їх від шкірки.
1. Бурякові спагетті з гратеном фета
За допомогою спіралізатора ми починаємо з нарізання бурякових спагетті. Потім їх змішують з помідорами чері та зеленню в посуді, перш ніж покрити все сиром фета і запекти в духовці.
Вам також сподобається:
2. Карпаччо з буряка, апельсина та козячого сиру
На скибочки вареного буряка посипте сегменти апельсина та цибулі-шалот, перш ніж додати винегрет, виготовлений з білим бальзамічним оцтом, медом та гірчицею.
Завершуємо гарніром з козячого сиру, свіжої зелень, інжиру та прошутто, щоб отримати салат, гідний найкрасивіших літніх днів.
3. Гравалакс лосося з буряком
Блюдо з гравілаксу, особливо домашнє, завжди має приємний ефект, крім того, що воно смачне. Хоча це займає від 36 до 48 годин мацерації, кроки для його досягнення дуже прості. А завдяки буряку ваш гравілакс матиме гарний рожевий колір.
4. Червоний оксамит з буряком
Ви більше млинець чи торт у чашці? Ось дві версії рецепту червоного оксамиту, щоб ви могли швидко приготувати його вдома, з тертим буряком, насінням чіа та шоколадом.
5. Салат «Фарфалле» з буряком, розмарином, козячим сиром та фісташками
Натертий буряк забарвлює макарони цього салату в прекрасний святковий колір. Доповніть додаванням зеленої цибулі, тонко нарізаних скибочок, козячого сиру, фісташок та вінегрету, виготовленого з розмарином, бальзамічним оцтом та кленовим сиропом.
6. Буряковий салат, вершки з козячого сиру, кедрові горіхи та мигдаль на грилі від Мартіна Джуно
Цей рецепт переглядає салат з буряка по-гурманськи з додаванням кедрових горіхів та підсмаженого мигдалю, сметани та олії вінегрету з камелії.
7. Смажені булочки з буряком та морквою
Додавання тертого буряка в цей рецепт смаженого рулету вносить приємний оригінальний штрих у цю класику в’єтнамської кухні.
8. Бурякові чіпси за 6 хвилин
Тяга до чіпсів? Чому б не спробувати цей рецепт бурякових чіпсів? До того ж, готування в мікрохвильовці займає лише 6 хвилин.
9. Смажений часниковий буряк та хумус з білої квасолі
Хумус - ідеальна закуска в будь-який час. А разом із буряком та смаженим часником додайте цій страві кольору, смаку та ще більше корисних речовин.
10. Борщ
Очевидно, що неможливо пропустити борщ, цей буряковий суп із відтінком сметани, який походить зі Східної Європи.