Діабетична дієта, що таке продукти з низьким глікемічним індексом
Що таке глікемічний індекс (ГІ) ?
Відкритий у 1970-х ррглікемічний індекс (ГІ) є критерієм класифікації харчових продуктів, який вказує на здатність харчового продукту збільшувати рівень цукру в крові, тобто концентрація глюкоза в крові. Це важливе відкриття дозволило зрозуміти, що, всупереч поширеній думці, кожен вуглевод має різні наслідки для рівня глюкози та підвищення рівня цукру в крові.
Фото: діабетик за допомогою глюкометра
Глікемічний індекс їжі вимірюється по відношенню до рівня глюкози, який зазвичай становить 100. Люди діабетики може, наприклад, обмежувати їжу з Високий ГІ тому що дієта з високим ГІ швидко підвищує рівень глюкози в крові і віддає перевагу тим, хто страждає Низький ГІ для кращого контролю рівня цукру в крові. За цим може слідувати a глюкометр.
Основною метою контролю над споживанням вуглеводів (цукру) є уникнення надмірно великих коливань рівня цукру в крові, внаслідок вживання їжі з надмірним вмістом цукру або недостатньої кількості цукру. Вуглеводів під час їжі або під час фізичні зусилля (піддаючи ризикугіпоглікемія).
Що таке продукти з низьким або високим ГІ ?
Людям, що страждають на діабет, краще віддати перевагу вуглеводам, що містяться в природі Цільного зерна та імпульси (складні вуглеводи), а не ті, що містяться в тортах, солодощах, джемах, пластівцях для сніданку (прості вуглеводи). Цей захід особливо важливий для профілактики дітей, хворих на діабет нічна гіпоглікемія.
Для кожного захворювання максимальна кількість вуглеводів, яку слід вживати щодня, визначається дієтолог відповідно до статі, віку, ваги та активності пацієнта, а також темпу та характеру захворювання ін’єкції інсуліну (швидкий, повільний, проміжний інсулін.).
Фото: макарони або повільні вуглеводи
Класифікація продуктів за їх глікемічним індексом:
- Низький глікемічний індекс: менше 55
Груші, сочевиця, салат, зелена квасоля, як більшість фруктів та овочів, темний шоколад та молочні продукти
- Помірний глікемічний індекс: від 55 до 70
Диня, сухофрукти, цільні зерна ...
- Високий глікемічний індекс: понад 70
ми говоримо про «гіперглікемічну» їжу: білий хліб, банани, рис, печиво та шоколадні батончики
Ось таблиця глікемічних показників (ГІ) звичайних продуктів харчування: