Діабетики повинні їсти більше квасолі, горіхів та макаронних виробів, ніж цільнозерновий хліб
Більше квасолі, горіхів та макаронних виробів для діабетиків - рівень цукру в крові та ризик інсульту зменшуються
Згідно з канадським дослідженням, діабетики 2 типу, віковий діабет, повинні їсти квасоля, макарони та горіхи замість цільнозернового хліба, оскільки це знижує рівень цукру в крові та зменшує фактори ризику серцево-судинної системи більше, ніж дієта з цільнозерновими продуктами. У дослідженні взяли участь 210 діабетиків, які приймали ліки для зниження рівня цукру в крові.
Так тестували
Вченим, керівником був д-р. Девід Дженкінс попросив учасників їсти більше квасолі, сочевиці, гороху, горіхів, макаронних виробів, вареного рису, вівсяних пластівців та хліба, але лише пумпернікелю, протягом шести місяців. Друга група повинна все частіше споживати зернові продукти, але особливо цільнозернові продукти, включаючи коричневий рис та картоплю з шкіркою. Всім учасникам подавали три рази на день овочі та п’ять разів фрукти.
Саме це виявило дослідження
Через шість місяців рівень HbA1C у першій групі знизився на 0,5 відсоткових пункти, але лише на 0,18 у другій групі. Хоча це не особливо велика різниця, все ж з цього можна зробити висновки.
Інакше ситуація склалася з факторами ризику інсульту. Оскільки в першій групі спостерігалося збільшення значення ЛПВЩ, тобто «хорошого» значення холестерину, 1,7 мг на децилітр, тоді як у другій групі воно зменшилось на 0,2 мг. Як наслідок, фактор ризику можливого інсульту в першій групі через співвідношення ЛПНЩ і ЛПВЩ також суттєво зменшився, саме тому такий показник не слід недооцінювати з точки зору харчування.